草鱼头的营养价值 草鱼头的做法大全

一、孕妇吃草鱼的好处

　　1.对准妈妈的好处：草鱼肉富含蛋白质且脂肪含量低，孕妇多吃可以补充营养。草鱼还可以养胃，如果孕妇食欲不好的话可以多食草鱼来防止营养不良。此外，草鱼肉含有大量的不饱和脂肪酸，可以预防心血方面的疾病。

　　草鱼肉富含蛋白质且脂肪含量低

　　2.对胎儿的好处：草鱼营养丰富，鱼肉中的蛋白质容易被人体吸收，有助于胎儿的生长发育。此外草鱼肉中大量的不饱和脂肪酸对胎儿的智力发育也有诸多好处。而丰富的硒元素则能让宝宝皮肤光洁。

　　这里需要提醒的是，孕妇除了要饮食营养，也需要多参加运动，这样不但利于营养的吸收，也有助于顺产的需要。所以，孕妈妈是可以做一些简单的运动。在所有的运动中，散步时最为适宜的方式。当然，孕妈妈也是可以上班的，只是不要过度的劳累。

二、草鱼头的做法

　　一、咖喱鱼头

　　材料

　　草鱼鱼头1/2个，秋葵6条，茄子1条，大番茄1个，红辣椒3条，咖哩粉3大匙，椰奶1罐，黄姜粉2小匙，干香茅1/2大匙，酸果2大匙，盐1/2小匙，糖1小匙

　　做法

　　1.)将鱼头洗净擦干水份，抹上少许盐及黄姜粉，油烧热后，将鱼头放入炸5～10分钟，捞出前再以大火炸约10秒，将油逼出，捞起将油沥干备用。

　　2.)将秋葵洗净去掉头部，茄子切斜片，大番茄切小块，红辣椒去籽后切碎备用。

　　3.)起油锅，加入3大匙沙拉油，炒香辣椒末及所有调味料，等煮开后加入鱼头、秋葵、茄子片、番茄，煮到熟且入味后，将鱼头捞出，放在汤碗中。锅子里的汤汁煮至浓稠，淋在鱼头上即可上桌食用。

　　二、鱼头浓汤

　　材料

　　鲜鱼头，葱，姜，料酒，盐，枸杞

　　做法

　　1、将鱼头收拾干净，对半切开，剔除掉鱼脑袋里的鱼牙部分，冲洗干净，控干水分；

　　2、起锅做一锅清水，大火烧开；枸杞洗净用温水浸泡；葱切段、姜切片；

　　3、煎锅倒油，将控干水分的鱼头，放入煎至两面金黄；

　　4、将煎好的鱼头放入煮沸的开水中，放入葱段、姜片；少许料酒；

　　5、盖上盖子，继续大火烧，再次煮沸时，关小火煲30分钟即可；

　　6、关火，加少许盐，放入浸泡好的枸杞；

　　小诀窍

　　1、剔除鱼牙是必须的，那是鱼头中最腥的部分；

　　2、过了油煎的鱼头，一定要放入沸水中炖煮，因为那样会使汤色很浓白；这个方法也适用于做各种鱼汤。

　　三、双椒鱼头

　　材料

　　草鱼头1个约800g，红辣椒20个，野山椒泡椒20个，葱1根，蒜3颗，姜1小块，酒2茶匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，油适量

　　做法

　　1、洗净所有材料，红辣椒和野山椒泡椒分别切碎，葱切葱花，蒜切碎，葱切碎。

　　2、把葱白部分、蒜蓉和姜蓉一分为二，分别加入小辣椒和泡椒，再分别剁均匀。

　　3、鱼头放在蒸盘上，加入酒、盐和鸡精，把鱼头里里外外抹均匀。

　　4、把泡椒剁椒铺在半个鱼头上，再把红剁椒铺在另一半鱼头上。

　　5、锅里放水大火烧开，把鱼头放进锅里隔水蒸8分钟。

　　6、取出鱼头，撒上葱花。

　　7、热锅下油烧热至冒青烟，浇在鱼头上即可。

三、草鱼营养丰富

　　1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

　　2.草鱼含有丰富的硒元素，对肿瘤也有一定的防治作用；

　　3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　4、草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。

　　5、草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环，对心血管病人很有益处。

　　6、草鱼有抗衰老、养颜的功效，可以防治肿瘤。动物实验表明，草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，食用须慎重。

　　7、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

四、什么是草鱼

　　草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、海鲩(南方)、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。

　　草鱼，鲤科。体延长，亚圆筒形，体长大1m余。体青黄色。头宽平，口端位，无须。咽齿梳状。栖息水的中下层，以水草为食。3-4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。生长快，最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒。