炒黄豆的功效与作用 黄豆不能和什么一起吃
2016-07-09来源:网友分享 作者:秦千琴
一、炒黄豆的功效与作用
根据我们制作的方法不同,炒黄豆的功效与作用也是有所改变,因此我们在选择制作黄豆的时候,也是要选择适当方法,这样才利于身体的健康,而且也适合各类人群食用。
黄豆中的蛋白质和豆固酸还能显著改善和降低体内的血脂和胆固醇,黄豆中的不饱和脂肪酸和大豆磷脂等成分,对于保持血管弹性和防止脂肪肝形成也具有很好的作用。这对于高血压患者来说,都是很重要的。但是,黄豆虽具有丰富的营养价值,也并非人人都适宜食用。
温馨提示:高血压肾病患者应慎食黄豆。高血压肾病患者由于肾脏功能损害,钾元素不容易排出体外,此时如果再吃黄豆,很容易导致高钾血症,出现胸闷、心慌、心律失常等情况,严重者甚至会发生猝死。
那炒黄豆的功效与作用还真是比较不错,它对人体的帮助在各方面上,都是有着很大效果,而且炒黄豆在制作的适合,方法也是比较简单些,让我们忙碌的上班族,也都可以品尝到这样健康的佳肴,黄豆可以煮汤、做菜,都是很好的选择哦!
二、黄豆不能和什么一起吃
黄豆的食用禁忌
1、研究表明,黄豆性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。
2、黄豆生吃有毒
因为生黄豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂,进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性,并对胃肠有刺激作用。日常生活中食用了不完全熟的豆浆,可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。
黄豆不能和什么一起吃?
黄豆不宜与猪血、蕨菜同食。
服四环素时忌食黄豆。
小葱不宜拌豆腐,因为豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物——草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。
豆腐不宜与蜂蜜一同食用,宜导致耳聋。
豆腐渣不宜与蜂蜜一同食用,会导致下痢。
豆浆不能配鸡蛋,鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。
三、醋泡黄豆怎么做
醋泡黄豆怎么做就成为了一个问题,其实它是十分简单的易学的,有了它,你不仅可以每天可以吃,还能补充自己每天新陈代谢的基础物质、还可以起到减低血脂血糖、维持正常血压的功效,还能延缓自己走向衰老的步伐。
做法:
1、醋泡黄豆法 具体做法是这样的:把黄豆洗干净,倒入锅内炒 20—25 分钟,起锅等待凉了以后装入玻璃瓶中,装半瓶,另半瓶装醋,然后密封避开阳光存放 5—6 天就可以吃了。每天早晚吃5—6 粒醋泡黄豆,并注意饮食和锻炼,效果会更好。
2、醋泡黄豆腌熏法。将新鲜黄豆用水清洗干净,放入滤网中,晾干水分;把黄豆放入无油无水的洁净瓶子中,倒入米醋,没过黄豆,密封还后,使黄豆充分浸入米醋中,至少放置15天后再开盖使用。
3、浸泡法。新鲜黄豆250克,醋200克。 制作方法:新鲜黄豆250克,用醋浸胞15日用法:每日取10颗左右嚼食。功效:可使皮肤柔嫩,色素变淡。醋豆含有磷脂及多种氨基酸,能促进皮肤细胞的新陈代谢,并有降低胆固醇,改善肝功能及延缓衰老作用。
下面一起具体看看醋泡黄豆对健康的其他影响吧!
1、醋泡黄豆对降血脂、降血压。醋对医学的贡献很大,一些中药饮片加米醋拌炒的方法称醋炙法,增加了药性。一些通肝经的中药如柴胡、香附、玄胡等多用醋炙,相传战国时名医扁鹊已主张用醋来解诸药之毒,有些中药外敷剂型也用醋调。近年发现醋对降血脂、降血压有益,于是有人吃醋泡的黄豆用以保健,有人患顽固的指甲癣症也用老陈醋浸泡。也有人主张对慢性肝炎患者酌情用醋,有一定治疗作用,并且米醋酸涩入肝,起到“引经”作用。民间还用米醋解酒,酒为乙醇,与醋酸结合可形成酯类以降低酒性。
2、醋泡黄豆可以减肥。肥胖对人的害处非常大,例如,腹腔内很多的脂肪沉积使膈肌上抬,阻碍呼吸活动;肺内脂肪组织增多,会影响到肺泡的换气功效;肥胖后人的体外表积增大,对血液供给需要也增长了,加重了心脏的承担;胖子脂肪多,就像穿了一件“大皮袄”,不轻而易举散热,夏季多汗轻而易举中暑和长痱子;因为体重增长,足弓消逝,轻而易举变成扁平足,尽管走路没有几多,也轻而易举产生腰酸、腿痛、脚掌和脚后跟痛;肥胖还可使机体的氧耗量增长30%~40%;肥胖的人在活动后还很轻而易举呈现心慌、气短、怠倦、多汗,因此人们就会经常用“虚胖”来形容胖了。
既然发胖的源头是“虚”,那只有效补来解决。有句话叫“血虚怕冷,气虚怕饿”。血少的人轻而易举发冷,而气虚的人轻而易举饿,总想着吃。吃点醋泡的黄豆,有利于消除多余的脂肪,恢复健康的身体。
一本中医古书上看到了一则去除雀斑的方子:将黄豆(黄豆是生的)浸泡在醋中一个月,每天服用几粒,坚持一段时间即可完全消除。 (去斑讲究内外兼修,这点值得一试)
四、醋泡黄豆的功效
只是单单的醋和黄豆就有这么多好处了,再把它们两个结合起来,可见醋泡黄豆的功效就更多了。经常吃醋泡黄豆,不但可以使皱纹减少、让皮肤更加光滑细嫩,而且他还有抗衰老、延长寿命的作用。
功效一
消除疲劳;
功效二
调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定;
功效三
帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收;
功效四
抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成;
功效五
具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等;
功效六
增强肝脏机能,促进新陈代谢;
功效七
扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生;
功效八
增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量;
功效九
可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖;
功效十
食醋中还含有抗癌物质。