中药汤食谱 滋补的功效比补药强

一、3款降火中药汤膳

　　1、白鲫煲枸杞头汤

　　材料：白鲫鱼一条，生姜、食用油、枸杞头、陈皮、盐、味精少许。

　　做法：

　　(1) 洗净宰好的白鲫，刮去腹内黑膜，沥干水分;

　　(2) 热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放两汤匙油，下白鲫两面煎至微黄;

　　(3) 枸杞头洗净;陈皮用水泡软后刮去白瓤;

　　(4) 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

　　功效：清热降火，清肺补虚。

　　2、枸杞头鸡骨草猪骨汤

　　材料：干枸杞头50克、鸡骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜枣2个、猪骨500克、姜2片，盐少许。

　　做法：

　　(1) 将干枸杞头、鸡骨草、云苓和蜜枣洗净，粉葛去皮切块，猪骨洗洗净切成块，汆水捞起;

　　(2)烧开水，放入全部材料;

　　(3)大火煮沸后转小火炖一个半小时;

　　(4)下盐调味即可饮用。

　　功效：清肝明目、清热祛湿。

　　3、老冬瓜荷叶解暑汤

　　材料：新鲜荷叶2块，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、猪苓、泽泻、土茯苓、木棉花各12克，灯芯花5扎，食盐少量。

　　做法：

　　(1)老冬瓜洗净，连皮、仁切成块，其他材料洗净备用;

　　(2)把材料全放入煲内加足量清水，大火煲沸改用小火煲3小时;

　　(3)加入食盐适量即可服用。

　　功效：消凉解暑、止渴生津、治泻痢，解火热。

二、4款健康养生又丰胸的中药汤

　　1、四物丰胸汤

　　材料：当归10克、川芎10克、白芍10克、熟地黄15克。

　　做法：很简单，将材料加三碗水煎煮成一碗即可熄火，滤渣后取汤汁饮用;这份药材可连续煮两次，在第二次的时候，可以将上次煮过的材料加两碗半水煎煮成半碗时，滤渣取汤汁饮用。

　　功效：能够有很好的丰胸、美颜效果，同时，还可以改善面色苍白、褐黄，补血、调血，改善粗糙皮肤的问题。建议早晚空腹饮用，要注意药材煮过之后最好不要放置隔夜再煮。

　　2、六君子丰胸汤

　　材料：人参15克、白术10克、茯苓12克、陈皮12克、半夏12克、炙干草2克。

　　做法：这款汤药也是可以熬两次的，第一次的时候，将材料加入三碗水煎煮成一碗水后，滤渣取汤汁饮用;第二次时将二碗半的水煎煮成一碗时，取汤汁饮用。

　　功效：这款汤也有很好的丰胸和美颜效果，对于改善面黄肌瘦、红润脸色也是很有作用的。建议早晚空腹饮用，注意药材煮过之后最好不要放置隔夜再煮。

　　3、莲子丰胸汤

　　材料：人参24克、黄苓10克、地骨皮12克、麦冬10克、石莲肉15克、白茯苓20克、黄耆30克、车前子10克、甘草10克、柴胡15克。

　　做法：首先，车前子要用小火干炒10分钟才可熬汤，再将所有的材料加入4碗水，煎煮成一碗汤汁即可。

　　功效：莲子丰胸汤也是被很多MM们拿来丰胸的药膳，除此之外，还可以除口臭、去体味、提神、改善失眠、频尿等问题。建议一天分三次饮用，任何时间、温度均可。

　　4、人参养容丰胸汤

　　材料：人参10克、白术12克、黄耆30克、陈皮10克、桂心5克、远至10克、甘草3克、当归10克、茯苓30克、白芍12克、熟地黄15克、五味子6克、大枣二枚、生姜三片。

　　做法：把所有的材料加入四碗水煎煮成一碗水的量，最后取汤汁饮用即可;而这些材料同样可以煮两次，第二回则将三碗水煎煮成一碗时饮用。

　　功效：人参自古以来就是养生医病的圣品，它的丰胸作用也是非常强大的。亦可请中药铺制成药丸，早晚各服十五粒。

三、4款中药鸡汤补气血

　　1、淮山田七炖老母鸡

　　原料：老母鸡200克，淮山50克，田七8克，姜2片，黄酒3克，清鸡汤、鸡粉、精盐等各适量。

　　制法：老母鸡切块、汆水、洗净血水，放入盅内。药材洗净与姜片、黄酒、鸡粉、清鸡汤注入盅内，用食用玻璃纸盖住盅，橡皮筋封住，入蒸笼蒸2.5小时后，加入适量精盐调味即成。

　　功效点评：本品除富含蛋白质等营养成分外，更含皂苷、胆碱、淀粉，可参与多种重要生理活动。更有滋补强身、补中益气、补精填髓，以及益肺、敛肠、固精等功能，还具有止血、散瘀、消肿、定痛的作用。

　　适宜人群：适于少气乏力、病后虚弱，或有吐血、咯血、衄血、便血、崩漏及跌扑瘀血肿痛者。

　　尤适于精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性泄泻及时有便血、衄血者。虚劳咳嗽、咯血、尿血、遗精盗汗、妇女带下、夜间尿频及糖尿病患者时时服食，多能获益。

　　2、黄芪党参炖老母鸡

　　原料：老母鸡200克，黄芪15克，党参12克，姜2片，黄酒6克，鸡粉、清鸡汤、精盐等各适量。

　　制法：老母鸡切块、汆水、洗净血水，放入盅内。药材洗净与姜片、黄酒、鸡粉、清鸡汤注入盅内，用食用玻璃纸盖住盅，橡皮筋封住，入蒸箱蒸3小时后，加适量精盐调味即成。

　　功效点评：黄芪是补气药之最，故本品有更强补中益气之力，且更有固表利水、生津养血、托毒生肌之功。

　　适宜人群：宜于气虚甚着少气乏力者。尤适于慢性炎症久治不愈或贫血等症而神疲、气短者。肺虚咳喘、血虚、面色委黄、眩晕、心悸之人亦多可得益。

　　3、茯苓白术炖老母鸡

　　原料：老母鸡200克，白术6克，茯苓6克，姜2片，黄酒3克、清鸡汤、精盐等各适量。

　　制法：老母鸡切块、汆水、洗净血水，放入盅内，药物洗净后与姜、黄酒、清鸡汤注入盅内，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖3小时后，加适量精盐调味即成。

　　功效点评：本品在富含多种营养素的母鸡中加入少量白术、茯苓，使其补中益气之力更为增强，而又有健脾燥湿之功。现代研究表明，白术有促进巨噬细胞的吞噬功能，增强肾上腺皮质功能，还有一定的保肝抗炎作用。若脾虚湿重者，可增加白术、茯苓之量，可用15～30克。

　　适宜人群：适于虚劳羸瘦、少气乏力者，更适于脾虚而有便溏、自汗、食少者或有心悸、失眠、眩晕、水肿者。

　　4、莲心白扁豆炖老母鸡

　　原料：莲心5克，白扁豆15克，老母鸡150克，姜2片，黄酒3克，清鸡汤、鸡汁、精盐等各适量。

　　制法：老母鸡切块、汆水、洗净血水，放入盅内，药物洗净后与姜、黄酒、清鸡汤注入盅内，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖2.5小时后，加适量鸡汁、精盐调味即成。

　　功效点评：本品除富含蛋白质外，还有一定量的豆类甾醇、磷脂、生物碱等物质，协助机体更好地进行各种生理代谢。除益气补中、益肾固精等作用外，还有健脾化湿、和中消暑、养心安神的功能。

四、中药煲汤的6个禁忌

　　1、加水少

　　水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。

　　人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，从而影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果煲汤过程中需要加水，最好不要加冷水，热水为最佳选择，这样做对汤的风味影响最小。尤其用药材煲汤，水太少，药味过浓，汤的口感就变差劲了。

　　2、煲太久

　　有些人总怕汤熬的时间太短不入味儿。其实，如果煲肉汤，时间以半个小时至一小时为最佳，这样既能保证口感，又能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，此外，食物中的营养也会慢慢流失。 如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但不要超过3小时。若汤中加了药材，更要注意时间，有些中药材经过长时间煮制会散发出一些有毒物质，这样汤不但没有滋补的效果，反而会伤害身体。

　　3、乱加"料"

　　不少人希望通过喝汤进补，所以在煲汤时会加入一些中药材，但是，不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如:西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。

　　另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如:身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。因此，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的体质来。

　　4、早加盐

　　盐是煲汤时最主要的调料之一。

　　有些人认为早点加盐可以让盐完全"融入"食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

　　5、汤大沸

　　煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。另外，文火慢慢浸泡药材，药材中的有用成分才能被最大化地利用起来。

　　6、调料杂

　　"多放调料提味儿"也是煲汤中的一大误区。调料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉质的口感。

　　一般来说，一种肉配合2~4种调料比较完美。比如:煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶、花椒即可。