十全大补汤怎么做它滋补的功效比补药强

　　它滋补的功效比补药强

　　冬天的时候特别容易生病，尤其是感冒咳嗽之类的，所以你可以在家里煲一些十全大补汤来补充能量，提高抵抗力。

　　胡萝卜牛骨汤

　　材料：牛骨头500克，洋葱半个，胡萝卜2根、生姜、盐适量。

　　做法：生姜切三个小片，洋葱切成圆片，胡萝卜按照滚刀切(洋葱和胡萝卜可以根据自己喜好切成自己的喜欢的样子)。然后把买来的新鲜牛骨头拿出来飞水去腥，去腥的时候记得放入几片姜，去腥效果会更好。用土罐子熬汤，也可以用现在市面上有卖的泥煲来煮汤。将牛骨头洗净加水，加生姜、洋葱开大火煮沸，会起泡沫，将泡沫撇出来后转小火。将胡萝卜丢进去煮1个半小时-2个小时。等时间差不多的时候，如果胡萝卜能用筷子戳穿的话，但不是很烂，这样就可以上桌了。

　　白萝卜粉丝汤

　　主料：白萝卜、粉丝少许、火腿少许、海米或者干贝少许、胡椒粉少许、盐适量、香油少许、鸡精少许。

　　做法：白萝卜切丝、火腿切丁或片根据个人喜好，萝卜丝用淡盐水清洗一下。将干贝丁用水洗一下，锅里加入适量的水，本人推荐水加少一点，这样做出来的萝卜丝汤好喝。放入贝丁煮，看到锅里的汤渐成白色时放入粉丝。稍等一会儿再放入萝卜丝、火腿丁。再煮至汤开两三分钟。调入适量胡椒粉、鸡精最后点入少许香油，香油和鸡精可以为汤提味道，当然喽，不喜欢可以不加。香喷喷的萝卜丝汤就可以上桌了。

　　榛蘑母鸡汤

　　材料：小母鸡1只，榛蘑，栗仁2袋，笋丝1袋，盐，花椒粒，大料，姜片，葱段。

　　做法：将小母鸡鸡屁股割掉，鸡屁股附近油很多，把油脂清除掉。榛蘑用凉水泡半小时左右。锅内烧开水，将整鸡扔入水中烫一下。紫砂锅内装入清水，把烫好的小母鸡入内。加入几粒花椒粒、几粒大料，葱段、姜片。开锅后陆续加入栗子、蘑菇、笋丝。紫砂锅调至最小档任其慢慢熬制。

　　火腿肌肉汤

　　材料：鸡肉半只、火腿1小块、食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、八角1颗、水适量。

　　做法：鲜鸡肉洗净，斩成大块儿。凉水入锅，大火煮开约2分钟，出凈浮沫。捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净。放入炖锅，加入足量清水，最好是热水。葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋，一起放进炖锅。大火烧开，再次打去浮沫。转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂。最后调入适量盐即可。

　　自制鱼丸汤

　　材料：鲅鱼、橄榄油、盐、淀粉、姜、葱、鸡蛋清。

　　做法：鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来。刮下来的鱼肉加适量的姜末，水，盐。放入搅拌机打成鱼泥(这一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀面仗捶打成泥)。打好的鱼泥。鸡蛋清充分打发后。分两次加入鱼泥。其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，然后加入淀粉调匀，待鱼泥上劲后。可以倒入一些橄榄油。搅拌均匀，这样鱼泥就做好了。冷水下锅，开最小火。然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子，温水下锅。小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫。煮至鱼丸浮起即成。

　　结语：以上就是小编为您介绍的几种十全大补汤做法，在寒冷的冬天熬上一锅这样的补汤，给全家人都补一补，何乐而不为呢？不过如果是有小孩也要一起喝的话，小编建议少放药材，最好是纯食材熬煮，这样才不会影响孩子的生长发育，记住了吗？