自制玫瑰花酒的做法_健康又美味的喝法

一、玫瑰花酒的做法是什么

　　1.原料选择：(1)玫瑰花：为了确保露酒的质量，对鲜花的采集提出如下要求：采花时间：上午9～10点(雨天不收花);收花标准：收初开放花朵，这种花含芳香油高达0.03%，不收花蕾，不收隔夜花。(2)优质清香型大曲酒：基本上采用全国名酒(汾酒)生产工艺，高粱为原料，小麦大曲，地缸发酵，生产周期为28天。(3)冰精：市场销售，无色透明。(4)柠檬酸：附合GBN50-77。(5)水：采用蒸馏水。

　　2.玫瑰花的腌制：取上午收购的新鲜玫瑰花，挑出枝叶，称量，放在塑料盒中，用花重的30%清香型白酒揉搓均匀，然后装入无毒塑料袋中，每袋装花10千克，立即运回单位，装入陶瓷坛中压实，然后再用清香型大曲酒腌过鲜花，立即封坛，要求腌制3个月以上。

　　3.蒸馏：蒸馏设备为铝制20立升。冷却器为玻璃直形冷凝串联三支热源为3千瓦。

　　工艺要求：首先将4千伏安50周/秒的调压器开至220伏，弃去低沸点物质50毫升，接酒头500毫升，当酒度降至55%(容积)时接酒尾，流酒时间为6～7小时，成品酒酒度要求为75～80%(容积)，贮存酯化时间1～2个月。

　　4.配制：配制要求：酒精度40±1%(容积)，糖度：20±1克/100毫升，pH值：4.2～4.5。配制好的玫瑰露酒需贮存1个月以上才可销售。

　　5.硅藻土过滤：称取37号硅藻土30克，用蒸馏水稀释，倒入预先铺好滤纸的漏斗里，开动真空泵吸成滤饼，然后上面再加一层滤纸，避免倒滤液时冲破滤饼，先用清香型甘酒冲洗，再倒入玫瑰酒过滤。

二、玫瑰花泡酒的功效

　　半重瓣，花有紫红色、白色等，果期8-9月，扁球形。

　　玫瑰原产是中国，朝鲜称为海棠花。

　　玫瑰作为农作物时，其花朵主要用于食品及提炼香精玫瑰油，玫瑰油应用于化妆品、食品、精细化工等工业。

　　在欧洲诸语言中，蔷薇、玫瑰、月季都是一个词，如英语是rose，德语是die Rose，因为蔷薇科植物从中国传到欧洲后他们并不能看出它们的不同之处，但实际上这是不同的花种。

　　今天在日常用语中，“玫瑰”已成为多种蔷薇属植物的通称。市面上卖的所谓是送情人的玫瑰其实是切花月季。

　　乳腺增生是威胁女性健康的常见疾病之一，很多女性朋友都或轻或重地受到乳腺疾病的困扰。乳腺增生怎么办?其实生活中就有很多小方法可以让乳腺增生症状得到缓解，中医推荐用玫瑰花泡酒可缓解乳腺增生。

　　清朝有食养专著《随息居饮食谱》记载，“调中活血，舒郁结，辟秽，和肝，酿酒可消乳癖”。故乳腺增生之类的疾病，均可以用“酿酒”的方式进行防治。玫瑰花具有调中活血、舒郁结、辟秽、和肝之功效，所以用玫瑰花泡酒制成的玫瑰露酒治疗乳腺增生，效果确实不错。

　　方法：取鲜玫瑰花350克(干品减半)，白酒1500毫升，将玫瑰花泡在酒中(注意用瓷坛或玻璃瓶储存)，浸泡月余即可饮用。每日1次，每次1~2盅(约15~20毫升)。

三、玫瑰醋的制作方法

　　在酿醋之前一定要注意一些环境条件，那就是温度。因为温度很容易影响醋的酿造，适合的温度配上纯正的米醋可以很好的酿造香醇美味的玫瑰醋。选择不同品种的玫瑰酿造的醋也各不相同。

　　1、选择干燥的玫瑰花蕾，去掉花托与花心，只取花瓣用

　　2、选购白米醋，一定要粮食造的，判断方法是用力摇，如果泡沫经久不消失就是真的粮食制品。

　　3、将半两的玫瑰花瓣放入150到200ML的醋中泡，可以加入薄荷叶，我还加了些西洋参片，呵呵，效果可能更好，不喜欢的姐妹可以不加。

　　4、密封在干净玻璃瓶里三天以上，更长时间你会发现醋会变得晶莹的玫瑰红色，非常美丽啊，而且花瓣的颜色全入到醋里，本身变淡了甚至变白了。

　　5、将醋与花瓣等过滤分离，存放在其它化妆小瓶里备用即可，可放长时间哪，不会变坏。

四、自制玫瑰酱

　　很多人对自制玫瑰酱方法并不是很清楚，这类酱在制作上也是比较简单，它的制作并不是很复杂，所以在对它制作的时候，也是不用过于担心是不是很麻烦。

　　自制玫瑰酱：

　　材料：玫瑰花，白砂糖，蜂蜜

　　做法：

　　1、玫瑰花去掉花蕊、花茎、只留花瓣，将玫瑰花瓣用清水漂洗一下，用纸巾压干水分，放通风处晾片刻。

　　2、将洗净的花瓣放入石臼里铺上两三层，撒上一层白砂糖，再铺两三层花瓣，再撒上一层白砂糖。

　　3、用石锤开始捣玫瑰花，捣到玫瑰花被碾出汁来，玫瑰花成为酱，花汁将白砂糖染为红色。

　　4、将捣好的玫瑰花酱放入广口密封瓶里，上面可淋一层蜂蜜，这样更易于储存 。

　　玫瑰酱烤虾

　　材料：大虾10只，玫瑰酱2大勺，奶酪粉适量，黑胡椒粉少许，盐少许。

　　做法：

　　1.大虾剪去虾须，剔除虾线，留下头尾，将中间部分的虾壳去掉

　　2.将处理好的虾，用玫瑰酱、少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟以上

　　3.烤盘铺锡纸，倒入少许橄榄油，抹匀

　　4.将腌制好的虾及腌酱一同放入烤盘中

　　5.表面撒少许奶酪粉，烤箱180度预热，放入中层，烤10分钟左右即可。