燕窝的保存方法详细介绍

　　燕窝是燕子所分泌的珍贵津液，需要妥善存放。

　　热量会让燕窝变质，所以：

　　1、对于优质干身的燕窝放在阴凉及不被阳光直射之处即可。

　　2、含水量高的燕窝要吹干后保存，否则极易发霉。

　　3、不要把专用木盒放在冰箱或微波炉的顶部，热量会让燕窝变质.

　　4、如果燕窝有湿气，可放在空调下吹一晚，湿气就会消失。

　　5、购买后可放进雪柜之保鲜格，或於购买当日用风扇与抽湿机吹乾(但切勿直接於阳光下晒乾，因会影响燕窝本身的质素)，再放入保鲜盒或存气盒内，便可保存长时间。

　　6、若因处理失当而发现燕窝有轻微发酶，可用牙刷加少许水分擦净，将之风乾即可。

　　理想的保存方法

　　先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内，再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。

　　注意

　　好的燕窝的发倍都应达到10倍以上。市场上的5-8倍的燕窝都是经过了人工的加碎、挂浆等工序，不但能增加燕窝的美观程度，而且还能增加燕窝的重量30%左右。