山楂的做法有哪些_详解山楂的作用与功效

一、山楂的做法有哪些

　　红艳艳的山楂，虽然口感微微涩，但是用来做甜品或者零食还是非常不错的食材，用山楂做出红得令人迷醉的蜜饯山楂，让人难以移开视线。一于将甜蜜进行到底，一起看看山楂酱、山楂片、山楂茶的做法。欢迎来偷师，不会的请默默记下帅出新高度。

　　山楂酱

　　原料：山楂、冰糖。

　　做法：

　　1、山楂去核洗净，沥干水。

　　2、去除山楂的顶部、尾部，留下山楂肉。

　　3、锅中加入适量的水，倒入山楂，不时搅拌山楂。

　　4、山楂煮软后加入冰糖，继续煮，需要不断搅拌山楂。

　　5、冰糖溶解，山楂叶变得细腻后，就可以出锅享用美味了。

　　自制山楂片

　　原料：山楂、白砂糖。

　　做法：

　　1、新鲜山楂洗净去核，放入装有白糖的罐子里腌制一晚上。

　　2、将腌白糖的山楂放在蒸锅上大火蒸15-25分钟。

　　3、取出蒸好的山楂，加入柠檬汁以及白糖调味，搅拌均匀。

　　4、最后待山楂泥冷却后，捏或切成所爱的形状就可以开吃了。

　　山楂瓜皮饮

　　原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。

　　做法：将山楂、冬瓜皮、首乌、槐树角放入锅中煮20分钟，滤汁饮用。

二、山楂的作用功效

　　山楂的刮脂、止痛、治消化不良是大家都熟悉的功效，但除此之外，山楂还有强心、降血脂的功效，还能防癌抗癌。山楂不仅是女性也是很多烟酒过多的人的福利品，一起看看山楂带来了哪些福利，哪些人受益良多。

　　抗氧化。山楂的抗氧化效果是较好的，甚至比一些蔬菜的抗氧化功效要强。女性经常食用山楂，能起到很快的保护肌肤效果。

　　活血调经。有时候痛经真的很难忍受，每次来大姨妈都痛出“翔”的女性大概不会再爱了。不要太悲观，平时多吃些山楂能很好的止痛，对于由于淤血聚积导致的痛经，山楂还是能发挥不错效果的。

　　预防心脑血管疾病。山楂能降血脂、强心，很适合老年人食用。山楂还具有增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用，防治动脉硬化的作用。

　　防癌抗癌。山楂中含有牡荆素等化合物具有抗癌的功效，科学的食用山楂会有意想不到的效果。

　　降压。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

　　健脾消积。山楂中含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、酶和蛋白质、碳水化合物，有降血压、促进胃肠消化的作用。

三、山楂怎么吃健康

　　山楂酸酸的口感是因为其含有山楂酸等物质，也正是这些物质的存在领导山楂具备了较多的功效，不过如果不科学的食用山楂，会有相反的效果。吃山楂的时候不能空腹吃，而且不能在肚子饿的时候是山楂，事实上，在肚子饿或者空腹的情况下是不能吃任何带有酸性口感的水果的，不但不能吃山楂，也不能吃橘子、柠檬等，避免对肠胃造成较大的刺激。

　　山楂中含有大量有机酸、果酸、山楂酸等，如果空腹食用，胃酸的含量会上升，会令胃部发胀，造成胃痛。其实在空腹尤其是饥饿的时候，山楂中的鞣酸和胃酸会容易形成结石，很难消化。如果想要获得较好的食用功效，就不要在空腹的时候吃山楂了，最好在是山楂之前吃点小面包之类的零食，令肚子有“料”。

　　山楂怎样吃健康呢？食用焦山楂开胃效果最好，焦山楂煮水食用是最健康的。不过在食用焦山楂也是不能在空腹的情况下食用。

四、什么人不适宜吃山楂

　　山楂并不是所有人都适合吃的，就拿山楂制品来说，经过加工的山楂如山楂片、山楂糕等由于含有的糖分过高，是不适合给小孩子食用太过的，否则会产生龋齿，而且只偏爱甜食，导致营养不良。《纲目》中有介绍，脾胃虚弱的人是不适宜食用山楂的。

　　引用《纲目》，山楂生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。而《本草经疏》也提到脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。由此可见，脾胃虚弱以及有虫牙的人都是不适宜吃山楂的。此外，还有一种特俗人群也不能吃山楂，孕妇。准妈不能吃山楂的原因是山楂具有活血化瘀的作用，如果准妈误吃了就会造成流产，吃山楂会导致子宫收缩，因此准妈是绝对不能贪嘴的。

　　山楂的好处很多，却不是什么人都可以吃的。要吃山楂保健和降血脂，就必须先问问你的胃。吃过山楂的人都知道，山楂的味道是酸的，这是因为山楂中含有大量的有机酸。所以有胃酸过多、胃溃疡的人就注意不要吃山楂了。中医提醒，吃山楂时不要空腹，最好是饭后食用。中医专家提醒有四类人要忌吃山楂：

　　1、有胃溃疡病史。

　　2、饭前会反酸水的；

　　3、饿的时候会胃疼，吃完饭胃就好的；

　　4、服用激素类西药治疗其他疾病的；

　　以上四类人如果吃了山楂，可能会引起胃病，严重时有可能会出现胃出血现象。另外，中医专家建议食用山楂每天不要超过50克。