你有听说维生素b12吗 少了它你会难以存活

一、维生素b12的基本信息

已知B12是几种变位酶的辅酶，如催化Glu转变为甲基Asp的甲基天冬氨酸变位酶、催化甲基丙二酰CoA转变为琥珀酰CoA的的甲基丙二酰CoA变位酶。B12辅酶也参与甲基及其他一碳单位的转移反应。

　　B12主要存在于肉类中，植物中的大豆以及一些草药也含有B12，肠道细菌可以合成，故一般情况下不缺乏，但B12是消化道疾病者容易缺乏的维生素，也是红血球生成不可缺少的重要元素，如果严重缺乏，将导致恶性贫血!

　　维生素B12广泛存在于动物食品中。而且其形态无法被人体吸收。此外，维生素B12也是唯一含必须矿物质的维生素，因含钴而呈红色，又称红色维生素，是少数有色的维生素。维生素B12虽属B群维生素，却能贮藏在肝脏，用尽贮藏量后，经过半年以上才会出现缺乏症状。人体维生素B12需要量极少，只要饮食正常，就不会缺乏。少数吸收不良的人须特别注意。

二、维生素b12的来源

1、体内主要来源

　　(1)食物

　　动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳。

　　(2)药物

　　①维生素B12不易被胃吸收，大部分是经由小肠吸收，故长效型锭剂效果较好。

　　②严重缺乏维生素B12时，医师多会以注射方式补充。

　　③老年人对维生素B 12的吸收较困难，可至医院透过注射方式补充。

　　老年人群体中维生素B12水平不足的现象极为普遍，应注意及时补充，否则会降低认知能力，加速阿尔茨海默病的发展。

　　2、食物来源

　　自然界中的维生素B12主要是通过草食动物的瘤胃和结肠中的细菌合成的的。

　　因此，其膳食来源主要为动物性食品，其中动物内脏、肉类、蛋类是维生素B12的丰富来源。

　　豆制品经发酵会产生一部分维生素B12。人体肠道细菌也可以合成一部分。

三、维生素b12的功能

1、促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血;维护神经系统健康

　　2、以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢;

　　3、具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用。

　　4、代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用;

　　5、消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感

　　6、是神经系统功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中一种脂蛋白的形成。

　　(1)提高叶酸利用率，与叶酸一起合成甲硫氨酸(由高半胱氨酸合成)和胆碱，产生嘌呤和嘧啶的过程中合成氰钴胺申基先驱物质如甲基钴胺和辅酶B12，参与许多重要化合物的甲基化过程。维生素B12缺乏时，从甲基四氢叶酸上转移甲基基团的活动减少，使叶酸变成不能利用的形式，导致叶酸缺乏症。

　　(2)维护神经髓鞘的代谢与功能。缺乏维生素B12时，可引起神经障碍、脊髓变性，并可引起严重的精神症状。维生素B12缺乏可导致周围神经炎。小孩缺乏维生素B12的早期表现是情绪异常、表情呆滞、反应迟钝，最后导致贫血。

　　(3)促进红细胞的发育和成熟。将甲基丙二酰辅酶A转化成琥珀酰辅酶A，参与三羧酸循环，其中琥珀酰辅酶A与血红素的合成有关。

　　(4)维生素B12还参与脱氧核酸(DNA)的合成，脂肪、碳水化合物及蛋白质的代谢，增加核酸与蛋白质的合成。

四、维生素B12缺乏引发的病症

1、恶性贫血(红血球不足)。

　　2、月经不调。

　　3、眼睛及皮肤发黄，皮肤出现局部(很小)红肿(不疼不痒)并伴随蜕皮。

　　4、恶心，食欲不振，体重减轻。

　　5、唇、舌及牙龈发白，牙龈出血。

　　6、头痛，记忆力减退，痴呆。

　　7、可能引起人的精神忧郁。

　　8、引起有核巨红细胞性贫血(恶性贫血)。

　　9、脊髓变形，神经和周围神经退化。

　　10、舌、口腔、消化道的粘膜发炎。

　　11、若出现食欲不振、消化不良、舌头发炎、失去味觉等症状，便是缺乏维生素B12的警讯。

　　12、小孩缺乏维生素B12的早期表现为精神情绪异常、表情呆滞、少哭少闹、反应迟钝、爱睡觉等症状，最后会引起贫血。

　　13、增加患心脏病的危险。

　　维生素B12缺乏多因吸收不良引起，膳食维生素B12缺乏较少见。膳食缺乏见于素食者，由于不吃肉食而发生维生素B12缺乏。老年人和胃切除患者胃酸过少可引起维生素B12的吸收不良。