海蜇是不是水母吗呢 详解海蜇的做法大全及其营养价值

一、海蜇是不是水母吗呢

　　海蜇是一种可食用的海洋生物，经常吃海蜇的人可能会有一个疑问，海蜇是水母吗？其实海蜇就是一种巨型的可食用水母，海蜇属腔肠动物门，钵水母纲、根口水母目，根口水母科。

　　海蜇有四个品种，黄斑海蜇、棒状海蜇、海蜇和疣突海蜇。其中海蜇和黄斑海蜇为重要食用水母。此外，中国沿海的食用水母还有口冠水母科的沙蜇，叶腕水母科的叶腕水母和拟叶腕水母。有中国食用水母类总产量中，海蜇产量占80%以上。

　　海蜇就是水母的一种，海蜇被划分在水母纲下水母科下的海蜇属，水母指的范围要比海蜇的范围大。海蜇只是水母这个大类中的一种。

　　海蜇好吃，但它是属于水母的一个种类，那么海蜇有毒吗？海蜇作为食材是没有毒的，但是被海蜇的触角蜇到是有毒的，因此在食用海蜇时要小心地处理，必须先用食盐、*除去它的毒性后才可以食用！另外，海蜇和许多的海产品一样，很容易受到细菌污染，因此生拌海蜇时务必要注意卫生，切丝后要用凉水将其反复清洗，以防细菌性中毒！

二、海蜇的营养价值介绍

　　海蜇的营养价值

　　海蜇，形状就像一个蘑菇头，是人们常吃的一款凉拌菜，很多人都喜欢吃，但是你是否了解海蜇的营养价值呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　海蜇是一种富含营养的水产，它的营养价值体现在其营养成分上。海蜇的脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。

　　海蛰皮含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

　　海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。海蜇还有有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。常吃海蜇，可以清肠胃，去尘积。

　　海蜇既好吃又富含营养，是不是忍不住想大快朵颐呢？但在此也要提醒大家，海蜇也是“含铝大户“，美味但不可多食，不管是什么好的东西都是要适量的！

三、海蜇的做法大全

　　海蜇是我们常见的水产，它吃起来十分的美味，也富含营养。海蜇的做法有哪些？通常人们都是喜欢将海蜇用来做成凉拌，但其实海蜇的做法还是有很多的，下面我们就一起来了解下吧！

　　一、凉拌海蜇的做法

　　材料：鲜海蜇750克、蒜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量。

　　做法：

　　1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍；

　　2、清洗好的海蜇切成丝；

　　3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋；

　　4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。

　　二、酸辣海蜇头的做法

　　材料：海蜇头、大蒜3g、芝麻仁一把

　　调料：盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精

　　做法：

　　1、海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净；大蒜去皮洗净，制成蒜泥。

　　2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉。

　　3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。

　　三、香灼海蜇的做法

　　材料：海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精。

　　做法：

　　一、海蜇丝用冷开水洗净，沥干水分。

　　二、葱姜切丝，热锅热油，放葱姜丝，爆香，加少许盐、糖、醋、酱油调成酸甜口味，滴香油，最后撒鸡精。

　　三、热油，淋在海蜇丝上，拌均匀即可。

　　海蜇的做法还有很多，在此就不一一介绍了。吃海蜇对身体是有一定的好处的，海蜇富含蛋白质以及人体所需的各种维生素，吃海蜇可以降血压，治疗便秘等。夏季养生，可适量吃些海蜇哦！

四、海蜇食用禁忌

　　凉拌海蜇是夏天经常会吃到的一道开胃菜，它的口感十分爽脆，滋味很是鲜甜。海蜇的营养价值也非常高，常吃海蜇能补充胶原蛋白，还可以降血压。那海蜇有什么食用禁忌吗？下面我们一起来了解一下海蜇的食用禁忌吧！

　　海蜇的食用禁忌

　　1、海蜇一定要煮熟

　　海蜇煮不熟含有细菌，海蜇中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

　　2、海蜇不能与寒凉食物同食

　　海蜇本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜。

　　3、海蜇不能与啤酒、红葡萄酒同食

　　食用海蜇饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

　　4、皮肤病患者不能吃海蜇

　　皮肤病患者之所以不能吃海蜇是因为海蜇中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

　　以上内容就是海蜇的食用禁忌，海蜇虽然好吃，但一些食用禁忌都是需要我们去注意的，只有谨慎留意食品安全，才能吃出健康的好身体！