金樱子酒的五大功效 如何食用金樱子

一、金樱子酒的作用效果

　　金樱子很多人都没有见过，但是，有可能会喝过金樱子泡制成的酒品。金樱子酒很受人们的喜欢，这可能与其良好的功效和作用有关。那么，金樱子酒具有什么样的功效和作用呢?

　　1、抗菌消炎。近年来研究发现，金樱子提取液可杀死金黄色葡萄球菌及大肠杆菌等，可用来治疗因金葡菌或大肠杆菌感染而致的疾病。

　　2、固精缩尿，涩肠止泻。金樱子中含有大量的酸性物质、皂成等，既能固精室防止男子遗精滑泄、女子带下过多，又能涩肠道，防止脾虚约束不力所致的泻痢。

　　3、止咳平喘，抗痉挛。中医认为，喘咳多由肺气上逆而致，金樱子味酸涩，能敛肺气，可止咳平喘。现代研究发现，金樱子中含有抗平滑肌痉挛的成分，可防止胃肠及气管的痉挛。

　　4、缩尿止遗。金樱子中含有大量的酸性物质和皂甙，具有制约膀脱括约肌，延长排尿时间间隔，增加每次排出尿量的作用，可用于治疗遗尿及小便频数之症。

　　5、降血脂。金樱子中含有脂肪酸、卜谷省醇、躁质及皂式等，能降低血脂，减少脂肪在血管内的沉积，可用于治疗动脉粥样硬化症。

二、金樱子酒如何酿制

　　金樱子泡酒

　　金樱子泡酒也是需要一定的制作流程，这样制作出来的酒口感比较好，而且还可以保留金樱子的营养成分，这样才能发挥它的价值。

　　金樱子酒的做法

　　金樱子酒是以金樱子果为主要原料，经分选，破碎，发酵与浸泡相结合的工艺，精心调配而成的野生果酒。

　　制作方法

　　1、原料的要求就比较高了，要选择成熟度高，没有被虫破坏，没有其他的杂物的原料。分选的时候，主要要挑出杂质，泥土，可以用筛子过滤。

　　2、金樱子果质硬，可以采用大滚距压式的破碎机，将金樱子外皮挤破而不破碎果实的核为妥。

　　3、浸泡出的原酒分三号，可采用处理过的食用酒精，也可以采用清香型白酒来浸泡金樱子果。

　　4、一号浸泡原酒采用40%脱臭酒精，二号和三号浸泡原酒均采用25%脱臭酒精进行浸泡。

　　5、浸泡时间，每次都在一个半月以上，返汁次数在5次以上。

　　6、浸泡原酒一、二、三号分别进行下胶，冷炒恚缓蠊耍直鹬姹赣茫年以上方可使用。

　　7、发酵时，加入糖水，柠檬酸水(加入量，视果实化验糖度、酸度来定)，加入二氧化硫50ppm，充分搅拌后，再接入10～15%人工培养的酵母。

　　8、发酵时间在7～10天左右，发酵温度一般在20～25℃。

　　9、前发酵结束后，分离果汁，进入后发酵20天左右，分离，调配成分，进行冷冻，下胶，过滤，用脱臭酒精覆盖液面转入贮存阶段1年以上方可使用。

　　10、根据发酵原酒及一、二、三号浸泡原酒的不同比例试配小样品，经品尝，优选最佳配方进行扩大生产，经冷冻，贮藏1个月后，方可过滤，灌装，水浴杀菌，自然冷却，贴标包装入库。

三、金樱子烹饪方法

　　一、金樱子黑豆酒

　　材料：米酒120克，黑豆60克，金樱子30克，鸡蛋两个。

　　做法

　　将金樱子、黑豆、鸡蛋置沙锅中，加清水适量，用文火煮至鸡蛋熟后，取出鸡蛋去壳，再加入煮10——20分钟即可。服时加米酒，吃蛋饮酒，每天3次。

　　功效：养血温经，主治舌质淡而苔薄白、大便稀溏、小便清长、腰酸无力、小腹绵绵作痛。

　　二、樱子鲫鱼瘦肉汤

　　材料：500g鲫鱼、200g猪扒肉、80g金樱子、适量盐、适量红枣、适量油。

　　做法

　　1、金樱子，红枣，先浸泡下

　　2、鲫鱼先用厨房纸擦干水，油烧热放入鲫鱼小火煎一面

　　3、一面煎好后翻另一面继续小火慢煎

　　4、煎好的鲫鱼，多余的油倒出来，加开水，煮滚

　　5、换成煲汤的汤锅，放入猪扒肉

　　6、煲两个小时后，关火加盐调味

　　功效：金樱子有固精缩尿，涩肠止泻，鲫鱼益气健脾，一起煲汤的作用补肾固涩。

　　主治

　　1、用于肾虚不固、膀胱失约所致的遗精、滑精、遗尿、尿频、带下等。

　　2、用于久泻久痢。

　　禁忌：有实火、邪热者忌服。

　　三、金樱子糯米粥

　　材料：糯米100克，金樱子30克、蜂蜜适量。

　　做法

　　1、金樱子剖开取仁，洗净、捣碎;糯米淘洗干净，放入清水中浸泡24小时，捞出沥干备用。

　　2、锅点火，加入适量清水，先下入金樱子煮约20分钟，过滤去渣，再放入糯米用旺火煮沸，然后改用小火续煮至粥将成，再加入蜂蜜调好口味，即可出锅装碗。

　　功效：固精涩肠，缩尿止泻。

　　四、金樱子粥

　　材料：金樱子，水，粳米。

　　制法

　　每次取金樱子10~15克，加水200毫升，煎至100毫升，去渣取汁，入粳米或糯米100克，再加水600毫升，煮成稀粥。每早晚温热服食，5--7天为一疗程。

　　提示：本粥在病人感冒期间或发热时不宜食用。

　　五、金樱子五苓粥

　　材料：金樱子30 克，五味子10 克，茯苓粉30 克，粳米500 克、白糖适量。

　　制法

　　先将金樱子、五味子共煮，取浓汁200 克，茯苓粉加粳米煮粥，粥成后加药汁，拌匀煮开加白糖适量，温服。

　　功效：健脾补肾的功效。适用于脾虚弱的慢性腹泻、滑精、遗尿、小便频数等病症。

　　禁忌：有实火、邪热者忌食。

四、金樱子的营养分析

　　营养知识

　　金樱子为蔷薇科植物金樱子的成熟果实。

　　金樱子常绿攀援灌木，生于海拔100至1600米的向阳山野、田边、溪畔灌丛中。

　　分布于华东、华南、西南及河南、陕西、台湾、湖北、湖南等地。

　　10至11月间果实红熟时采摘。

　　晾晒后谢谢桶内搅拌，擦去毛刺，再晒至全干。

　　金樱子金樱子为花托发育而成的假果，呈倒卵形，长2至3.5厘米，直径1至2厘米。

　　表面黄红色至棕红色，略具光泽，有多数刺毛脱落后的小突起;顶端宿存花萼盘状，中央有花柱基;基部渐细，残留果柄。

　　质坚硬，纵切后可见花萼筒，内壁密生淡黄色光泽绒毛。

　　瘦果数十粒，扁纺锤形，外被淡黄绒毛。

　　气微，味甘微涩。

　　以个大、色红黄、有光泽、去净毛刺者为佳。

　　金樱子营养分析

　　金樱子果实风味独特，有蜂蜜味和幽香，其营养极丰富，内含糖(主要是果糖等还原糖)、柠檬酸、苹果酸、鞣质、维生素、20余种氨基酸，18种矿物元素以及树脂、皂甙等成份，尤以维生素C和还原糖含量较高。

　　据测定，每100g鲜金樱子果肉含维生素C1009mg，含量仅次于刺梨，是鲜枣的2倍，弥猴桃的10倍，柑桔的30倍。

　　其次，金樱子含有丰富的锌和硒，这两种元素为人体必需的具有特定保健和防癌功效的微量元素。

　　现代药理证明：金樱子果实口服既能促进胃液分泌帮助消化，又能使肠粘膜收缩，分泌减少而止泻;金樱子煎液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌及流感病毒均有较强的抑制作用。