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生活中黑木耳的作用_如何吃木耳更健康

2016-08-09 来源:网友分享 作者:郝听兰

一、黑木耳的作用有什么

  在对于黑木耳的食用方面,它可以和各种的肉食进行搭配营养更丰富。由于黑木耳里有丰富的维生素和钙,铁等矿物持,所以常吃黑木耳还能起到预防心脑血管的疾病的出现比如说冠心病,动脉硬化等症。

  1. 活血、防止血管硬化,促进血液循环。

  2. 治外伤引起的疼痛,血脉不通,神经麻木、手足抽搐。

  3. 促进排便,改善痔漏、便血,痔疮及静脉曲张。

  4. 治寒湿性腰腿疼痛。

  5. 子宫出血及闭经等妇科疾病。

  6. 改善贫血,骨质疏松。

  7. 降血脂,对心脑血管疾患有很大帮助。

  8. 减重减肥。

  明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,木耳性甘平,主治益气不饥等,有补气益智,润肺补脑,活血止血之功效;

  中医认为,木耳性味甘平,有滋养、益胃、活血的功效。适用于痔疮出血、痢疾、贫血、高血压等症。

  现代医学研究指出,木耳能减少血液凝块,有防动脉硬化作用。

  由于黑木耳含有高量的腺嘌呤核甘(Adenosine)(154mg/g)可抑制血小板聚集,虽然此一作用预防心、脑血管疾病,预防或溶解血栓,但同时在手术前后及拔牙前后,及女性月经期间不宜多食黑木耳,或者暂时不宜食用黑木耳。

二、黑木耳竟然是食物中的“活化石”

  1、抗辐射及抗炎作用

  小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg,连续7d对60Coγ射线照射有拮抗作用,使小鼠存活率提高1.56倍,腹腔注射60mg/只,对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。

  2、抗溃疡作用

  黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃,连续2d,能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃,连续12d,能促进醋酸型胃溃疡的愈合,对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。

  3、抗癌防癌

  它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

  4、排毒养颜

  黑木耳具有益气一个让你脸红的*:ji3438,脸红也得加额!强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。

  5、润肠道、排结石

  常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能,因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道,使结石排出体外。

  6、美容减肥

  黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,还可防治缺铁性贫血;胡萝卜素进入人体后,转变成维生素A,有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态,有利于脂肪在体内完全消耗,带动体内脂肪运动,使脂肪分布合理,形体匀称。纤维素促进肠蠕动,促进脂肪排泄,有利于减肥。

  7、有效排除异物

  黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

  8、防治贫血

  黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

  9、防治冠心病

  黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

  10、延缓衰老作用

  黑木耳可降低动脉粥样硬化家兔氧自由基,肝、心、脑组织脂褐质,血浆过氧化脂质,血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。提示黑木耳可能通过降血浆胆固醇,减少脂质过氧化产物脂褐质的形成,以维护细胞的正常代谢,显示有延缓衰老作用。

  11、抗生育作用

  黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射,抗着床和抗早孕效果最明显,终止中期妊娠作用略差些,但对孕卵运输则无效。

  食用指南:

  很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,木耳需要在水中浸泡一段时间,然后用自来水多冲洗几次,流动的水可避免农药渗入。不要使用普通的洗涤剂清木耳,洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上,对人体健康不利。最好的办法是使用盐水冲洗。

三、黑木耳用热水煮煮更健康

  黑木耳用热水煮煮更健康,黑木耳的营养价值很高,富含丰富的微量元素,但是你知道吗?黑木耳怎样吃才能更健康呢?

  很多人喜欢凉拌木耳的清凉爽口,但是木耳煮熟再吃才更有利于营养成分的吸收。

  营养学家介绍,黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖,在热水中的溶解度较高,因此煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。

  多糖具有减少血脂、降低血液黏稠度和抗血小板凝集,缓解动脉硬化等药理作用。

  临床研究显示,黑木耳煎汤后浓缩服用,在降低血脂、血液黏稠度以及改善患者症状等方面具有较明显效果。

  黑木耳用热水煮煮更健康,仅仅泡开而未经炖、煮的黑木耳较难消化,因此,吃木耳前不妨先用热水煮煮,特别是消化功能相对较弱的老人和儿童更适合吃熟木耳。

四、云耳和木耳的区别是什么

  木耳有好几个分类,功效都差不多:黑木耳,东北小木耳,云耳。云耳可以说就是木耳,只不过一般来讲云耳是高海拔产品,而木耳则是所有长于木头上耳朵状真菌体的通称。

  云耳是木耳当中的一个种类,这三种木耳都有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。云耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

  这下分清楚了吧,这三种,黑木耳为朵最大,云耳其次,东北小木耳最小。

  云耳,是木耳的一种,因为售价廉宜,一般人多视之为菜肴配料,而完全忽略了它的营养价值。事实上,云耳含丰富的蛋白质、铁质和多种维生素,是一种廉价的滋补食品。

  与白木耳比较,黑木耳除了脂肪、钙质和磷质不及白木耳外,其他营养成份都比白木耳要高。黑木耳本身无味,故烹调时多只被用作配搭菜。有润肤养颜、益气强、治痔止血的功效。

  云耳即黑木耳,为真菌类的担子菌纲木耳科植物木耳的实体,广布於世界各地。常寄生於桑、槐、柳、拓、楮、榆诸树木之枯木上,因形体如人之耳朵而得名。木耳不太选择树种,只要是腐朽的枝干,几乎都可以生长。其性质优劣,随其木而异。除了野生的外,也有人工栽培的,人工栽培时,应该保持散光、温暖和潮湿的环境,才能生长良好。

  黑木耳的药物作用:适于滋润强壮,清肺益气;补血活血,产后虚弱及手足抽筋麻木等症,同时,由于黑木耳是胶质菌类,子实体内含有丰富的胶质,对于人类的消化系统具有良好的清滑作用。可以清除肠胃中积败食物和难消化的含纤维性食物,同时黑木耳中的有效物质被人体吸收后,能起清肺和润肺作用,因而它也是轻纺工人和矿山工人的保健食品之一。