日式酥脆猪肉片丼饭

　　这道料理叫Katsu don---猪排饭，不只在日本，很多国家都认识它哦^^炸猪排一般会用很多油，但是这次介绍的做法用比较少油，可以省加热油的时间和处理油的时间，与米饭和蔬菜搭配口感很好，有浓郁的黑胡椒和酱油的结合，味道很特别!

　　主料：猪里脊肉4片 粳米饭(2碗)鸡蛋2个 红皮洋葱半个

　　调料：色拉油适量 食盐适量 酱油2大勺 料酒1勺 黑胡椒适量 面包粉适量 清酒1大勺 白糖1小勺 高筋面粉适

　　日式酥脆猪肉片丼饭的做法：

　　1、将里脊肉切成薄片

　　2、用刀背轻打肉片

　　3、正反面撒上黑胡椒(我推荐使用研磨的那种黑胡椒，口感会比直接的黑胡椒粉末要好)

　　4、正反面撒上少许盐

　　5、正反面蘸高筋面，并拍打掉多余的粉

　　6、放入加了一点水的鸡蛋液里，使之平均都蘸上蛋液

　　7、然后放入面包粉里，稍微压一下，让面包粉粘住

　　8、将酱油，料酒，清酒，糖放入锅内，加入适量水煮开(也可以加入高汤)

　　9、水开后放入洋葱丝煮制透明色即可

　　10、另外一边准备一个锅，放入少许油，加热后放入准备好的猪肉，两边煎至金黄色即可

　　11、将煎好的猪排切成片

　　12、将切好的猪排放入步骤9里，30秒后放入打散的蛋液在鸡排上，大火煮到喜欢熟的程度，熄火，装盘即可