海藻有哪些养生作用 海藻食疗方法

一、海藻竟有6大养生功效

　　海藻是海中的一种植物，同时也可以食用。它有许多种类，含有非常丰富的蛋白质和多糖，营养价值很高。那么你知道海藻有哪些食用功效吗?今天小编就向大家介绍海藻的6大功效与作用，赶紧来了解一下吧!

　　1、能够降血压

　　海带等褐藻中含有褐藻氨酸，有人把海带根干品用于治疗高血压，病人的血脂明显下降，胆固醇含量也降低不少。

　　海藻中的糖不仅能够提供人体所需的能量，而且岩藻多糖是海藻独特的粘液成分，陆地蔬菜都没有这种物质。

　　岩藻多糖具有肝素的活性，能够有效阻止动物红细胞凝集反应，防止血压上升。

　　2、防中风、脑血栓、脑溢血

　　食物海藻将大大降低中风的发生率。在海藻中含有一定量的亚油酸和亚麻酸等人体必需的脂肪酸，其中不少是廿碳五烯酸。廿碳五烯酸是高度不饱和脂肪酸，有防止血栓形成的作用。

　　据化验分析，几乎所有海藻中都含有廿碳五烯酸。从岩藻多糖中提取的褐藻淀粉硫酸脂则具有降胆固醇的作用，对脂类积聚、脑血管硬化都具有抑制作用。

　　3、保护心脏

　　海藻除了含有对心血管有保护作用的多糖、脂肪酸外，还富含硒元素。

　　4、预防癌症

　　经常食用海藻的中老年人很少患癌。日本科学家研究证实，日本近海的海带褐藻有抑制肿瘤的作用，那里的妇女因为常吃海藻，所以乳腺癌发病率较低。

　　有人用日本海里的10种食用海藻做抗肿瘤实验，结果表明，6种食用海藻有抗白血病的效果，并认为抗肿瘤的主要成分是褐藻胶。

　　海藻中还含有较多的水溶性纤维素，纤维素对防治便秘效果明显，从而减少有害物质在人体内过多的积聚。可食用的海藻均属碱性食物，常食碱性食物，有助于改善现代人的酸性体质，强化人的免疫机能。

　　这些都可大大增强人体的抗癌能力。海藻中富含的硒也有阻断癌细胞代谢、抑制癌细胞分裂和生长的作用。

　　5、预防白血病

　　预防白血病藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外，使锶不致在体内引起白血病等。

　　6、改善油脂分泌

　　海藻中的蛋氨酸、胱氨酸能够防止皮肤干燥，经常吃的话还可以使干性皮肤富有水分，油性皮肤不再油腻。

二、海藻的5大营养价值

　　1.海藻含有亲糖蛋白，这种蛋白质非常特殊，应用也很广泛。

　　2.海藻还含有非常丰富的食物纤维，豆类、蔬菜类及水果等食物都没有它的含量丰富。

　　海藻纤维可以降低血压、血液胆固醇及血糖，对心血管疾病有非常帮助，而且能够预防癌症。

　　3.海藻含有维生素B12、维生素C和维生素E、等物质，这些物质能够促进人体新陈代谢的功能。

　　4.海藻含有丰富的天然无机元素，其中以钠、钾、铁、钙含量最多。铁是血红素的成分，缺铁是造成贫血的原因之一，所以贫血的人可以多吃一些。

　　5.一些食用海藻，如紫菜、掌藻、石莼及石发等有较多的蛋白质，海藻含有二十余种人体必需的胺基酸，大部分都有含硫胺基酸，如牛磺酸、甲硫氨酸、胱氨酸及其衍生物。

　　总结：通过小编上文的介绍，你知道海藻的营养价值有多高了吗?大家在日常饮食中可以多吃一些海藻类的食物，补充人体所需要的多种营养成分，让自己吃得健康又安全。

三、海藻的中药方剂

　　(一)方剂制剂

　　海藻丸

　　处方：海藻(洗去咸;炙干)3两，槟榔(锉)3两，昆布(洗去咸，炙干)3两，诃黎勒皮3两，文蛤(研)3两，半夏(汤洗7遍)2两，生姜(切，焙)2两，小麦(米醋浸3宿，晒干)3合，海蛤(研)2两。

　　制法：上为末，炼蜜为丸，如弹子大。

　　功能主治：咽喉中噎闷成瘿。

　　用法用量：每服1丸，含化，日3次。

　　摘录：《圣济总录》卷一二五

　　海藻酒

　　处方：海藻500克(去咸)清酒1升

　　制法：上二味，以绢袋盛海藻，用酒浸渍，春、夏二日。

　　功能主治：治瘿瘤。

　　用法用量：每服15—30毫升，稍稍含咽之。日三。酒尽，更以酒1升浸渍。饮之如前。滓晒干研末，每次服1克，日三。服完后可再服三剂。

　　摘录：《外台秘要》卷二十三引《肘后方》

　　(二)配伍应用

　　配昆布：海藻可软坚散结，利水泄热，偏于有形实证;昆布化痰结，散瘿瘤，消导力强，下气最通，偏于无形之痰证。二药合用，消痰散结力强，用于瘰疬、瘿瘤、胸膈气结等证有效，历代医家均以此二药合用，治疗以上诸证。

　　配白僵蚕：白僵蚕具化痰散结之性，尚有熄风止疼之力，海藻消痰散结，泻热利水，二药合用，软坚散结力增强，尚能泻热祛风，临床用于痰核瘰疬、风痰阻络而致lZ/眼歪斜者效佳。

　　配甘草：海藻与甘草相配，本属十八反禁忌之例，然《本草纲目》曰：“按东垣李氏，治瘰疬马刀散肿溃坚汤，海藻、甘草两用之，盖以坚积之病，非平和之药所能取捷，必令反夺，以成其功也。”故临床也多将二药配合使用，治疗瘰疬、瘿瘤等证。确有效果。

四、海藻的食用方法

　　凉拌海藻沙拉

　　材料：海藻1杯，苹果1个，小黄瓜2条，红萝卜2两，盐2又1/4小匙，水2杯，白醋3大匙，白细糖1大匙。

　　做法

　　(1)将海藻用水洗净，再用热水汆烫捞起后沖凉，彻底沥干备用。

　　(2)将盐1/4大匙加入2杯水中溶化备用，苹果洗净切开去籽与蒂部，切成八等分，再横切0.3公分薄片，浸泡于盐水中30秒立即捞起沥干备用。

　　(3)将小黄瓜与红萝卜分别洗净切片，加入盐2小匙略抓静置10分钟后，滤除盐水备用。

　　(4)将全部材料与调味料(3)一起混合搅拌均匀即可食用。

　　酸辣海藻

　　材料：主料：海藻350克。辅料香菜梗30克，青红椒30克，葱白适量。调料：精盐8克，味精5克，白糖10克，醋5克，蒜泥5克，香油3克。

　　做法

　　(1)海藻泡洗干净，沥干水分，放入小盆待用。香菜梗择洗干净，切2厘米长的段也放入盆内，青红椒去蒂去籽切丝，葱白切成丝待用。

　　(2)将精盐、味精、白糖、醋、蒜泥、香油、青红椒丝、葱丝加入盆内，拌匀装盘即可上桌。

　　豆腐丸子海藻汤

　　材料：豆腐、肉末、盐、豆粉、芫荽、葱末、胡椒粉、麻油、海藻、粉丝各适量。

　　做法

　　(1)做酿豆腐的时候剩下了一些边角，于是把边角豆腐压碎加肉末、盐、豆粉、芫荽(切碎)、葱末、胡椒粉、麻油混合做成豆腐丸子。

　　(2)锅里加水煮开，放豆腐丸子煮滚，再海藻、粉丝，出锅前加盐调味即可。

　　海藻炒肉丝

　　材料：海带丝，猪里脊丝、红柿子椒、洋葱、鸡蛋适量， 盐、鸡精、料酒、淀粉、姜丝适量。

　　做法

　　(1)将柿子椒、洋葱分别切成丝，里脊丝中放入料酒、盐、鸡精搅拌均匀，再放入蛋清、干淀粉拌匀使淀粉将肉丝裹匀，放入开水中快速焯熟捞出。

　　(2)坐锅点火倒入油，待油热后放入姜丝炒香，放入柿子椒、洋葱、海带大火翻炒，加入盐、鸡精、料酒调味，放入肉丝翻炒均匀出锅即可。

　　海藻绿豆粥

　　材料：大米200g，糯米100g，绿豆100g，海藻芽30g。

　　做法

　　(1)大米、糯米和绿豆一起放入锅中，用清水淘净。

　　(2)加水入锅，水面高于米6cm左右，大火煮开，转小火。

　　(3)海藻芽用清水浸泡15分钟左右。

　　(4)泡发后的海藻芽，洗去表面浮盐。

　　(5)将海藻芽切碎。

　　(6)煮至米和绿豆熟软，加入海藻芽，再煮5分钟即可出锅。