知了的营养价值有哪些 认识知了药用价值

一、知了的营养价值

　　不过有很多朋友虽然知道知了非常的好吃，却不知道知了的营养价值都有哪些，其实知了所含的营养价值是要比一些肉类食物还要高出很多的，具体知了的营养价值主要有：

　　据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。

　　如果把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3。8倍，鸡肉(23.3%)的3倍，鲤鱼(17.3)的4倍，鸡蛋(11.8%)的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。

　　从这些数据中我们可以看到知了的营养价值之高，不过即便是如此高营养的食物，也并不是说吃的越多越好，尤其是过敏体质的人，因为知了本身含有一些异形的蛋白质，所以如果是食用过多的话很容易引起过敏，而且也会导致消化不良的情况出现。

二、知了壳的药用价值有哪些

　　其实现在人们吃的动物还不单单是知了，还有驴，乌龟等等。相对于其他的食物来说，这些食物价值反而相比之下还高一些，营养价值也是的。知了是含有丰富的蛋白质的，身体中所需要的营养成分蛋白质含量还是相对多的，那么知了的药用价值是什么呢?

　　金蝉具有药用功能。

　　金蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。蝉蜕作为传统中药成分，具有抗菌、祛寒、镇惊、利尿的功能。鲜嫩的金蝉若虫和成虫，特别是若虫不仅营养丰富、味道鲜美，药用价值也特别高，为药膳上品。

　　营养成分:蝉全身都是蛋白质，没有脂肪，营养价值很高。[性状]本品略呈椭圆形而弯曲，长约3.5cm，宽约2cm。表面黄棕色，半透明，有光泽。头部有丝状触角1对，多已断落，复眼突出。额部先端突出，口吻发达，上唇宽短，下唇伸长成管状。胸部背面呈十字形裂开，裂口向内卷曲，脊背两旁具小翅2对;腹面有足3对，被黄棕色细毛。腹部钝圆，共9节。体轻，中空，易碎。无臭，味淡。

　　性味归经:苦，寒。归肺、肝经。

　　功能主治;散风除热，利咽，透疹，退翳，解痉。用于风热感冒，咽痛，音哑，麻疹不透，风疹瘙痒，目赤翳障，惊风抽搐，破伤风。

　　其实只有吃了一些食物才会知道吃后它们会给我们带来怎样的好处。就如同上面介绍的知了的药用价值，让我们了解了原来知了还可以治疗一些感冒引起的咽喉痛，声音变得沙哑。所以适量的吃知了还是有不少好处的。不过食物总是有副作用的，所以吃知了还是适量好。

三、孕妇能吃知了吗

　　所谓知了，其实就是人们口中所说的蚕，每当在每年的夏季的时候，我们大多数人都是会受到知了的影响的。但是很多人对于此是不了解的。那么，下面就来说说对于孕妇们来说，是否可以吃知了这个问题。

　　孕妇可以吃知了的,不会导致不好的影响的。不要担心.不要偏食。饮食尽可能广泛多样化。多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果。不要喝酒咖啡。戒烟。不要接触有毒物质和辐射源。戒烟酒茶，防止感冒等。忌辛辣食物。

　　蝉其皮曰蝉蜕，富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症，据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。

　　蚱蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉蜕”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。知了营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴，可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用，也可先用食用盐腌制后煎炸食用。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。

　　通过上面文章的详细介绍，想必大家也都了解到了，对于孕妇朋友们来说，其实是可以吃知了的。但是一般的孕妇们吃知了，也只能够少量食用而已，千万不可以吃很多，这样是会危害孕妇们的身体健康的。其实对于孕妇朋友们来说，在她们的现实生活中还是有很多方面需要注意的，但是最主要的还是一切以自己和宝宝的健康为主

四、知了的副作用有哪些

　　科学研究表明，知了本身是属于高蛋白动物，具有一定的食用价值，可以作为日常烹食之用。但是，一般来讲知了是不能够多食的，多食会有一定的副作用。那么，到底知了的副作用有哪些?下面来一一介绍。

　　蝉科昆虫的代表种类。雄的腹部有发音器，能连续不断发出尖锐的声音。雌的不发声，但在腹部有听器。幼虫生活在土里，吸食植物的根，成虫吃植物的汁。蝉属不完全变态类，由卵、幼虫(若虫)，经过数次蜕皮，不经过蛹的时期而变为成虫。同“禅”出自佛家，故称“知了”。蝉的幼虫期叫蝉猴，蝉猴具有丰富的营养价值，味道口，成为时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。

　　山东一带普遍出产两种蝉，一种体形稍大，称“知了”或“‘虫皆’了”，一种体形较小，称“熟了”，大者可食用，皮可入药。

　　实际上，入药最早的是蚱蝉、即蝉身，而不是蝉蜕(蝉衣)。秦汉时期的「神农本草经」中，把蚱蝉列为「中品」，说它能治「小儿夜啼，癫病寒热」，为儿科专用药。直到南北朝「名医别录」中，才将蝉蜕入药，从此后人多用蝉蜕而少用蚱蝉了。「本草纲目」云：「今人只知用蜕，而不知用蝉也。」时至今日，更是习用蝉蜕而不用蚱蝉，淹没其功，殊为可惜。兹将其用途用法介绍於后：蚱蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉蜕”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。

　　知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能，但同时会引起胃寒等疾病。作用是：用于外感风热,发热恶寒,咳嗽,以及风疹,皮肤瘙痒,用于麻疹透发不畅,用于咽喉肿痛以及音哑,也用于目赤肿,翳膜遮睛等症状。

　　宜忌:孕妇慎服.毒副作用:蝉蜕整体的药理作用最强,毒性小。

　　通过上面对于知了的介绍，使得大家能够更好的了解知了这个小动物了。但是知了的副作用也是大家日常生活中所不能忽视的，因为一旦忽视，就会使得自己经常食用知了，一旦经常食用知了，必然会导致自身的一些疾病的发生，所以一定要铭记于心。