桃仁的功效与作用有哪些 桃仁如何食用

一、桃仁的临床应用

　　1、用于症瘕结块，肺痈肠痈，跌仆伤痛，经闭痛经，产后瘀痛等症。本品活血祛瘀作用亦较广泛，对上述瘀血阻滞病症，甚为常用。治肺痈可配芦根、薏苡仁同用;治肠痈，可配大黄、丹皮同用;治症瘕结块，可配大黄、庶虫等同用;治跌仆伤痛，可配柴胡、*同用;治经闭痛经，可配红花、当归等同用;治产后瘀痛，可配当归、炮姜等同用。

　　2、用于肠燥便秘：桃仁有润燥滑肠的作用，用于大便秘结，可配火麻仁、柏子仁、当归、杏仁等。

　　3、桃仁味苦甘而性平，能入心、肝、大肠，活血祛瘀作用甚广，可用治瘀血阻滞各种敝症。在临床善于治疗内痈，如肺痈;肠痈每持为要要药，是其具特有之性能欤。脂多质润，具润肠通便之功，唯晚近临床专以润肠通便则较少用。月经过多及孕妇忌用。

　　4、桃仁与红花皆为活血祛瘀之药，作用均甚广泛，往往配合应用，唯桃仁善治肺痈肠痈，且有润肠通便之效;红花则善于活血调经。

二、桃仁的显微鉴别

　　1、桃仁黄白色：

　　①种皮外表皮石细胞，单个散在或2-5个连接成行或聚集成群。侧面观多呈贝壳形、突出于表皮层的部分呈拱形，壁厚约34μm，层纹细密整齐，孔沟无稀少，底部壁厚约12μm，层纹少见，孔沟及纹孔较密，胞腔内含淡棕 色物，表面观呈类圆形、圆多角形，或类方形，纹孔大而较密。另有纺锤形石细胞，宽约至230μm。

　　②种皮外表皮细胞橙红色或樱红色，呈类圆形或多角形，常 与石细胞连生。

　　③种皮内表皮细胞淡黄棕色或红棕色，断面观为1列类长方形色素细胞，表面呈类多角形，垂周壁微波状弯曲。

　　④内胚乳细胞，壁稍厚，胞腔内含脂 肪油滴。

　　2、山桃黄白色：

　　①种皮外表皮石细胞，侧面观呈贝壳形、矩圆形、椭圆形或长条形，近圆拱形，壁厚约34μm，层纹细密整齐，孔沟无或稀少，底部壁厚薄不匀，薄处层纹少见，孔沟较密，厚处层纹明显，无孔沟;表面观呈类圆形、类六角形、长 多角形、类方形或类斜方形，有的一端锐尖，壁厚薄相间，角隅处特厚，层纹明显，壁厚处有孔沟。

　　②草酸钙簇晶少数，直径12-27μm。另有种皮外表皮细胞、种皮内表皮细胞、内胚乳细胞及子叶细胞。

三、桃仁的常用选方

　　1、治妇人室女，血闭不通，五心烦热：桃仁(焙)、红花、当归(洗焙)、杜牛膝等分为末。每服三钱，温酒调下，空心食前。(《杨氏家藏方》桃仁散)

　　2、治产后腹痛，干血着脐下，亦主经水不利：大黄三两，桃仁二十枚，ZHE虫二十枚(熬，去足)。上三味，末之，炼蜜和为四丸，以酒一升煎一丸，取八合。顿服之，新血下如豚肝。(《金匮要略》下瘀血汤)

　　3、治产后血闭：桃仁二十枚(去皮、尖)，藕一块。水煎服之。(《唐瑶经验方》)

　　4、治产后恶露不净，脉弦滞涩者：桃仁三钱，当归三钱，赤芍、桂心各钱半，沙糖三钱(炒炭)。水煎，去渣温服。(《医略六书》桃仁煎)

　　5、治血癥，漏下不止：桃仁(去皮、尖，熬)、芍药、桂枝、茯苓、牡丹(去心)各等分。上五味为末，炼蜜和丸如兔屎大。每日食前服一丸，不知，加至三丸。(《金匮要略》桂枝茯苓丸)

　　6、治太阳病不解，热结膀胱，其人如狂，少腹急结：桃仁五十个(去皮、尖)，大黄四两，桂枝二两(去皮)，甘草(炙)二两，芒硝二两。上五味，以水七升，煮取二升半，去滓，内芒硝，更上火微沸，下火。先食温服五合，日三服，当微利。(《伤寒论》桃核承气汤)

四、桃仁的常见吃法

　　1、酱汁桃仁：

　　原料：核桃仁、甜面酱、白糖、清水、食用油。

　　做法：将核桃仁放热水中泡一下撕去皮;坐锅点火放入油，油温四成热时倒入核桃仁炸酥捞出沥干油;坐锅点火放入清水、白糖、不停搅拌先翻大泡转成翻鱼眼泡时，放入甜面酱 翻炒均匀，待糖与酱合一体时加入核桃仁，当糖和酱全部裹在核桃仁上即可。

　　2、琥珀核桃仁：

　　原料：核桃仁400克，白糖750克，麻油20克，色拉油500克。

　　做法：将核桃仁放入温油锅氽熟捞起沥干油分。起锅上火下白糖炒至糖炒至酱红色加入麻油，放入核桃仁炒匀，晾装盘即可。

　　3、炸核桃仁猪腰：

　　原料：猪腰子2对，核桃仁100克，鸡蛋1个，水淀粉15克，葱段、姜片各5克，酱油20克，植物油500克，精盐、味精、料酒、花椒少许。

　　做法：核桃仁洗净，在油中炸至呈深黄色捞起，撒上少许花椒、盐末。将腰子洗净，撕掉外皮，用刀一切两半，去掉腰臊，切花，用凉水掏净，晾干。碗内加葱、姜、酱油15克，味精、料酒、盐，锅置于火上，油八成热时，将腰子撒在锅内，炸至腰子卷起，捞出。待油再达八成熟时，再炸一下，腰子卷成麦穗形，捞出倒在盘中，周围放上已炸脆的核桃仁即成。