茯苓丁的功效与作用 茯苓的常用食法有哪些

一、茯苓的功效和作用有哪些

茯苓的功效

茯苓味甘、淡，性平。归心、肺、脾、肾经。利水渗湿，健脾和胃，宁心安神的功效。用于小便不利，水肿胀满，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠，咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，遗精，淋浊，健忘等症。
　　《药征》："主治悸及肉瞤筋惕，旁治头眩烦躁。"
　　《本经》："主胸胁逆气，忧恚惊邪恐悸，心下结痛，寒热烦满，咳逆，口焦舌干，利小便。"
　　《别录》："止消渴，好睡，大腹，淋沥，膈中痰水，水肿淋结。开胸腑，调脏气，伐肾邪，长阴，益气力，保神守中。"
　　《药性论》："开胃，止呕逆，善安心神。主肺痿痰壅。治小儿惊痫，心腹胀满，妇人热淋。"
　　《医学启源》："除湿，利腰脐间血，和中益气为主。治溺黄或赤而不利。《主治秘诀》云，止泻，除虚热，开腠理，生津液。"
　　《日华子本草》："补五劳七伤，安胎，暖腰膝，开心益智，止健忘。"
　　《伤寒明理论》："渗水缓脾。"

茯苓的作用

　　利尿作用
　　茯苓用于小便不利，水肿等症。茯苓功能利水渗湿，而药性平和，利水而不伤正气，为利水渗湿要药。凡小便不利、水湿停滞的症候，不论偏于寒湿，或偏于湿热，或属于脾虚湿聚，均可配合应用。如偏于寒湿者，可与桂枝、白术等配伍；偏于湿热者，可与猪苓、泽泻等配伍；属于脾气虚者，可与党参、黄耆、白术等配伍；属虚寒者，还可配附子、白术等同用。
　　抗菌作用
　　茯苓的100%煎剂用平板打洞法对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌等均有抑制作用。
　　对消化系统的影响
　　茯苓对家兔离体肠管有直接松弛作用，对大鼠幽门结扎所形成的溃疡有预防效果，并能降胃酸。另对CCl4所致大鼠肝损伤有明显的保护作用，使谷丙转氨酶活性明显降低，防止肝细胞坏死。
　　降低血糖
　　茯苓能降低血糖，对于高血糖人士来说，茯苓有一定的治疗作用。
　　对心脏的作用
　　中医认为，茯苓可用于心悸，失眠等症。茯苓能养心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等症，常与人参、远志、酸枣仁等配伍。
　　实验也表明，酊剂、浸剂能抑制蟾蜍离体心脏，*或乙醇提取物则能使心收缩加强。对洋地黄引起的鸽呕吐无镇吐作用。
　　抗肿瘤作用
　　茯苓多糖体在动物试验中呈现了强烈的抗肿瘤作用。茯苓具有抗胸腺萎缩及抗脾脏增大和抑制肿瘤生长的功能。
　　对免疫功能的影响
　　（1）增加巨噬细胞的细胞毒性作用。
　　（2）羟甲基茯苓多糖能明显增强小鼠脾抗体分泌细胞数以及特异的抗原结合细胞数。
　　（3）增加酸性非特异酯酶阳性淋巴细胞数。
　　（4）增强T淋巴细胞的细胞毒性。
　　对血液系统的影响
　　茯苓能够使得白细胞减少加速回升，能使离体健康人红细胞上升约25%，并能有效地延缓温育过程中血细胞的耗竭。实验表明，茯苓可使小鼠血浆皮质酮明显升高。
　　对中枢神经系统的影响
　　茯苓煎剂有镇静作用。茯苓与*钠的协同作用。茯苓煎剂（10g/kg）未能明显延长*钠的麻醉时间；用40g/kg的剂量则使麻醉时间较对照组更显着延长，随着剂量的加大，镇静系数也随之增加。这种协同作用，可能是由于它们的中枢抑制作用所致，也可能是妨碍了*的分解与排泄而致麻醉时间延长。

二、茯苓的常用食法有哪些

开胃汤
　　茯苓15克，淮山药12克，谷麦芽各30克，鲜、干鸭胗各1个，煮汤饮服。治小儿消化不良，不思饮食。
　　茯苓豆腐
　　原材料：茯苓粉20g、豆腐500g、胡萝卜、香菇适量（3人份量）
　　烹调方法：将茯苓粉与豆腐伴和均匀，用盐、料酒调味，再将胡萝卜和发好的冬菇放入锅内炒至半熟，然后将豆腐放入锅中，加入适量水，调小火慢慢焖煮，最好调味起锅食用。
　　健脾化湿、消食减肥，由于此药膳中主要食材是豆腐，因此患有肾功能不全、痛风的人群不宜多吃。
　　荷叶茯苓粥
　　食材：荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖适量。
　　做法
　　1.将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入去了荷叶渣的汤中；
　　2.同煮成粥，出锅前加白砂糖调味即食。
　　此粥清热解暑、宁心安神、止泻止痢，对心血管疾病、神经衰弱者有辅助治疗作用。

三、怀孕能不能吃茯苓

茯苓是很多人爱吃的食物，这类食物在吃的时候，对人体各方面都是有着很好帮助，而且吃的时候，对身体也不会有任何损害，不过在吃茯苓的时候，需要要适量的选择，同时也要根据自身情况进行，对一些身体有疾病，不适合吃茯苓的时候，是不可以吃的，例如糖尿病患者，那怀孕能吃茯苓吗？
　　很多人对怀孕能吃茯苓吗并不是很清楚，女性在怀孕的时候，对一些不能吃的食物比较多，例如大蒜、葱、海鲜这些食物是不能吃的，那怀孕能吃茯苓吗？
　　茯苓是健脾利湿的药物。像着名的安胎饮及当归芍药散这些安胎名方，里面都用到了茯苓。茯苓味甘性平益脾，能助脾运化水湿而达到健脾的作用。
　　茯苓其实是寄生在松树根之间的一种真菌，所以中国古代人就把茯苓看作是松树精华化身的神奇之物，有很好的滋补养生作用，而用白茯苓结晶制成的茯苓霜，又是茯苓的精华，滋补作用就更好了，所以在《红楼梦》中，广东的那些官员们才会不远千里地把茯苓霜送给贾府的女眷。
　　北京也有种流传很久的美味滋补特产“茯苓饼”。薄薄的饼中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拌匀的蜜饯松果碎仁，形如满月，薄如纸，自如雪，轻轻咬一口，满口留香。
　　还有营养学家针对慈禧太后的长寿补益药方进行了分析研究，发现她常用的补益中药共六十四种，使用率最高的一味中药就是茯苓。
　　以上就是对茯苓进行一些介绍，那对怀孕能吃茯苓吗，女性在怀孕的时候是可以适量的吃茯苓的，这样的食物对女性身体不会有影响，不过在吃茯苓的时候，女性们也是要注意不能过多选择，否则吃的时候对身体也是会有损害的。

四、怎样做茯苓饼

茯苓饼做法一
　　特制茯苓饼烘模一副，即两块圆形铁片，一端有绞链相连
　　原料：（1 200只成品） 皮精白面粉1.25公斤 淀粉5公斤
　　其中馅料：绵白糖18.75公斤 核桃18.75公斤 蜂蜜9.25公斤 桂花1.25公斤
　　专用工具
　　特制茯苓饼烘模一副，即两块圆形铁片，一端有绞链相连，另一端装有钳柄，模直径为13厘米，模内刻有凹形花纹。
　　制作方法
　　1.制饼皮：将面粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。
　　2.制馅：将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。
　　3.成型：取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸，且以馅为主。
　　注意事项
　　烘饼皮要快，不能烘焦，要保持雪白色泽，馅不可铺得太满，需留出1厘米左右边缘。
　　做法二
　　原料：茯苓细粉 米粉 白糖各等份
　　上3味加水适量，调成糊，以微火在平锅里摊烙成极薄的煎饼
　　制作：上3味加水适量，调成糊，以微火在平锅里摊烙成极薄的煎饼。
　　用法：可经常随量吃。
　　功效：健脾补中，宁心安神。适用于气虚体弱所致的心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等。