维生素b族有哪些重要的作用及功能 科学补充维生素b的方法

一、维生素b族的分类及其作用

　　维生素B族对于维护人体健康、预防及治疗多种疾病都有着重要的作用。

　　1、维生素B1。(硫胺素)是糖代谢中辅羧酶的重要组成成分。主要维持碳水化合物的正常代谢，能增进食欲，维持神经正常活动。缺乏：维生素B1摄入不足时，轻者表现为肌肉乏力、精神淡漠和食欲减退，重者得脚气病。主要累及神经系统、心血管系统和水肿及浆液渗出，临床以神经型为主称为干型脚气病，以水肿和心脏症状为主称为湿型脚气病。以急性心脏病变为主者称为脚气性心脏病，重病者可引起心脏功能失调、心律衰竭和精神失常。

　　2、维生素B2。(核黄素)参与体内生物氧化与能量生成。参与体内氧化还原反应和能量生成，参与色氨酸转变为烟酸、维生素B2转变为磷酸吡哆醛的过程，参与体内的抗氧化防御系统，提高机体对环境应激适应能力。缺乏：可导致物质代谢紊乱，表现为唇炎、口角炎、舌炎、阴囊皮炎、脂溢性皮炎等症状。核黄素的缺乏会影响维生素B6和烟酸的代谢。由于核黄素缺乏影响铁的吸收，易出现继发性缺铁性贫血。

　　3、维生素B3。(烟酸)也称作维生素B3，或维生素PP，分子式：C6H5NO2，耐热，能升华。烟酸又名尼克酸、抗癞皮病因子。在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。

　　4、维生素B5。维生素b5(d-泛酸钙) 为白色粉末;无臭，味微苦;有引湿性;水溶液显中性或弱碱性反应。 在水中易溶，在乙醇中极微溶解，在*或*中几乎不溶。具制造抗体功能，在维护头发、皮肤及血液健康方面亦扮演重要角色。

　　5、维生素B6。(吡哆醇) 是机体的中很多酶系统的辅酶，参与氨基酸的脱羧作用、转氨基作用、色氨酸的合成、含硫氨基酸的代谢、氨基酮戊酸形成和不饱和脂肪酸的代谢。帮助糖原子由肝脏和肌肉中释放能量，参与烟酸的形成，氨基酸的运输等。同时具有抑制呕吐、促进发育等功能。缺乏：引起呕吐、抽筋等症状。单纯维生素B6缺乏比较少见，一般伴有多种B族维生素摄入不足的表现，临床有口炎、口唇干裂、舌炎、易激动、抑郁等症状。

　　6、维生素B7。(生物素)又名维生素H或辅酶R。是体内羧化酶和脱羧酶的辅酶，与酶结合参与体内二氧化碳的固定和羧化过程。生物素参与脂肪与糖代谢，蛋白质和核酸的合成。缺乏：生鸡蛋清中有一种抗生物素的蛋白质和生物素结合，不能被消化道吸收。造成体内生物素缺乏，会出现食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脱毛等症状。磺胺类药物也可以抑制肠道细菌合成生物素，也会引起生物素缺乏症。

　　维生素B7(也称为生物素)是B族复合维生素的一部分。“Vincent DuVigneaud”在1940年首先发现了这种生物素。B7的主要作用是帮助人体细胞把碳水化合物，脂肪和蛋白质转换成它们可以使用的能量。然而，这只是其许多功能之一。

　　7、维生素B9。(叶酸)又名维生素BC 叶酸是由蝶酸和谷氨酸结合而成，故又称蝶酰谷氨酸。作为体内生化反应中一碳单酶系的辅酶。参与嘌呤和胸腺嘧啶的合成，进一步合成DNA、RNA;参与氨基酸代谢，参与血红蛋白及甲基化合物如肾上腺素、胆碱、肌酸等的合成。缺乏：叶酸广泛存在于食物中，一般不缺乏。膳食摄入不足、酗酒、抗惊厥药和避孕药等是妨碍叶酸的吸收和利用。人体缺乏叶酸损害很广泛而深远，可使DNA合成受阻，细胞分裂停止在S期，细胞核变形增大，引起巨红细胞贫血，舌炎和腹泻，造成新生儿生长不良。叶酸缺乏还导致儿童神经管畸形，心血管疾病和癌症的发生。

　　8、维生素B12。(氰钴胺) 又称钴胺素，是人体内唯一含金属的维生素。以辅酶形式参与体内一碳单位的代谢。可以通过增加叶酸的利用率影响核酸和蛋白质的合成，从而促进红血球的发育和成熟。维生素B12还参与胆碱的合成，缺少胆碱会影响脂肪代谢，产生脂肪肝。缺乏：引起巨幼红细胞贫血、神经系统损害和高同型半胱氨酸血症。

二、维生素b族的生理功能、特性及主要来源

　　(一)主要生理功能：

　　1、帮助糖类、脂肪、蛋白质代谢以释放出能量;2、制造血液所需的营养素;3、能量代谢的重要酶;4、帮助食物消化吸收;5、帮助肝脏解毒及帮助身体组织利用氧气;6、解除酒精和尼古丁等毒素，保护肝脏;7、维护神经系统正常，舒缓头痛、偏头痛;8、缓解压力，消除疲劳，令人精神充沛;9、帮助预防血管闭塞，维护心脏及血管健康。

　　(二)维生素B族的特性：

　　1、维生素B族必须每天补充。因为维生素B族属水溶性维生素，多余的维生素B族不会贮藏于体内，而会完全排出体外。

　　2、维生素B族之间有协同作用，也就是说，一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好。

　　3、维生素B1、B2、B6按1：1：1的比率摄取，协同作用效果更好。

　　4、在日常生活中，由于各种各样的不良饮食习惯，使一些人容易造成维生素B族缺乏，如食用精米及过分焖、煎、炸、煲等烹调手段，这都会导致大量宝贵 维生素B族的流失。

　　(三)维生素B族的食物来源：

　　维生素B1：广泛存在，尤其种子外皮，动物内脏，瘦肉。蔬菜水果中含量不多。

　　维生素B2 ：动物肝脏，奶类，蛋类，豆类和绿叶蔬菜。

　　维生素B3：广泛存在，尤其肝脏，奶类，蛋类，蔬菜，酵母，蘑菇，花茎甘蓝，全谷及一些水果。

　　维生素B5：广泛存在，尤其肝脏，奶类，蛋类，蔬菜及所以含蛋白质的食物。

　　维生素B6：广泛存在，尤其肝脏，奶类，蛋黄，蔬菜，鱼类，全谷，豆类。

　　维生素B7：广泛存在，尤其肝脏，奶类，蛋黄，蔬菜，酵母，水果，糙米。

　　维生素B9：动物肝，肾，鸡蛋，豆类，酵母，坚果类，绿叶蔬菜和水果。

　　维生素B12：来源于动物性食品，肝脏，蛋黄，肉类，贝壳类，乳及乳制品中含少量。

三、缺乏维生素b族的症状表现

　　维生素B族是人体组织所必不可少的营养元素，全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。人体缺乏维生素B族会出现一系列的身体毛病，对于孕妇和宝宝来说营养不容忽视，当身体出现了某些症状时，可参考以下的内容来判断是否缺乏了某种B族维生素。

　　1、缺乏维生素B1。人体缺乏维生素B1时，胆碱酯酶活性过高，乙酰胆碱(神经递质之一)大量破坏使神经传导受到影响，胃肠蠕动缓慢，消化道分泌减少，食欲不振、消化不良等障碍，此外，缺少维生素B1还会得脚气病、神经性皮炎等。

　　孕妇缺乏维生素B1，会导致食欲下降，还有可能导致宝宝出生后有先天性脚气病。婴儿若严重缺乏维生素B1，会出现淡漠、抽搐、烦躁不安，甚至昏迷等神经症状;循环系统可表现为咳嗽、气急、水肿、全身青紫;消化系统亦会受累，出现食欲减退、恶心、呕吐等。常见症状表现为夜啼不止。

　　2、缺乏维生素B2。体内缺乏维生素B2时，易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等，皮肤对日光比较敏感，容易出现日光性皮炎，被日光晒久了，脸部发红发痒，在鼻子周围有粉状物出现。孕妇和宝宝需要重视维生素B2的补充。

　　孕妇若缺乏维生素B2，可能导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍，引起嘴唇发红、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎;会使眼睛充血、易流泪、易有倦怠感、头晕;阴道瘙痒;口腔溃疡。孕妇缺乏维生素B2会影响铁的吸收，不利于蛋白质、脂肪和糖类的代谢，可能会出现贫血现象。宝宝缺乏维生素B2，容易导致皮肤黏膜出现炎症，口角发生乳白色糜烂、裂口和张口出血，伴疼痛和灼热感，时间久了后还容易形成溃疡。维生素B2的缺乏，会影响宝宝对铁的吸收，造成缺铁性贫血，影响宝宝的生长发育。

　　3、缺乏维生素B3。人体需要量最多者，是维持消化系统健康的维生素，也是荷尔蒙合成不可少的物质。缺乏容易引起糙皮病。

　　孕妇若缺乏维生素B3，主要表现为为精力缺乏、腹泻、失眠、头痛或偏头痛、记忆力欠佳、焦虑或紧张、抑郁易怒、出血或牙龈过敏、痤疮及湿疹、皮炎、脱皮、皮肤粗糙。宝宝缺乏维生素B3，主要表现为皮肤粗糙，脱皮，口腔、嘴唇出现炎症，有口臭现象。体内缺乏维生素B1、维生素B2、维生素B6的宝宝，因不能由色氨酸自行合成烟酸而需要额外补充B3。

　　4、缺乏维生素B5。有倦怠、头痛、眩晕、虚弱、心跳加速、抽筋、持续感冒、上呼吸道感染疾病等症状;并且变得沮丧不安、消沉、怨恨、暴躁易怒、挑衅等，也有血糖持续偏低、双手颤抖等其他症状。缺乏泛酸也是造成过敏的主要原因。

　　孕妇缺乏维生素B5会导致抗压激素分泌减少，容易出现情绪低落、感到疲劳和紧张，抵抗力下降。宝宝缺乏维生素B5的疾病表现为低血糖症、十二指肠溃疡、血液和皮肤异常症状，过敏体质的宝宝也容易缺乏维生素B5。

　　5、缺乏维生素B6。即产生中间代谢物黄尿酸，此物质会在体内破坏胰脏β细胞，最后导致糖尿病的发生。它有抑制呕吐、促进发育、防止痛经等功能，缺少它会引起呕吐、抽筋等症状。

　　孕妇缺乏维生素B6会导致胎儿脑结构的改变，影响神经冲动的传导。严重时会使胰岛素分泌减少。孕妇本人会出现溢脂性皮炎、色素沉着、唇裂及口腔炎，情绪易激动也易忧郁，步行困难。宝宝缺乏维生素B6主要表现为全身抽搐，惊厥发作前，有易激惹、尖声哭叫等，还易导致智力迟钝，生长发育不良。同时常伴有胃肠道症状如呕吐、腹泻、感染等。其他表现有末梢神经炎、皮炎及贫血等。

　　6、缺乏维生素B7。令人容易疲倦、慵懒无力、肌肉疼痛。

　　孕妇缺乏维生素B7会影响头发健康状况，有脱发现象，头发质感和光泽也会由健康变得暗淡无光;会导致皮肤干燥;容易出现抑郁和麻木等神经系统疾病。宝宝缺乏维生素B7容易出现嗜睡等症状。

　　7、缺乏维生素B9。引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，还会导致身体无力、易怒、没胃口以及精神病症状。

　　孕妇怀孕期间缺少维生素B9(叶酸)，可导致胎儿神经管发育缺陷，从而增加裂脑儿，无脑儿的发生率。可引起胎儿的多种畸形，包括唇裂、面部缺损、并指(趾)、骨骼畸形，还有泌尿糸统、心血管系统、肺以及眼部畸形，缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症。宝宝缺叶酸主要表现为贫血，其次为消化道症状，如舌炎、胃炎等。

　　8、缺少维生素B12。产生恶性贫血症。无论是孕妇还是宝宝缺乏维生素B12，都会出现贫血症状，表现为头晕;宝宝缺还会导致生长发育迟缓，抵抗力下降。怀孕后孕妇需要从饮食中特别补充。

四、补充维生素b族的正确方法

　　维生素B1：成人每天需摄入2mg。宝宝需要维生素B1为l～2mg，一般来讲，每100毫升母乳中，维生素B1约含16微克，母乳喂养的母亲每天补充足够的营养的话，则能补充宝宝所需要的维生素B1。

　　维生素B2：成年人每天应摄入1～1.2mg，婴儿每天需求为0.4～0.5mg，孕妇及乳妇每天需求为1.7mg。

　　维生素B3：成人建议每日摄取13～19mg;孕妇为20mg;哺乳期妇女则为22mg。

　　维生素B5：成人建议每日摄取4mg～7mg。0个月～12个月的婴儿需2mg～3mg，儿童需3mg～5mg，孕妇需5mg～9mg，哺乳期的母亲需5mg～9mg。

　　维生素B6：成人建议每日摄取1.5～2mg。宝宝对维生素B6的需求量为0.3~0.6mg。

　　维生素B7：成人建议每天摄取25～300μg。

　　维生素B9：成人建议每日摄入180～200μg，孕妇加倍;哺乳期的妇女在头6个月需要280μg，之后的6个月则需260μg。

　　维生素B12：成人建议每日摄入2~5mg，婴儿为1~2mg，孕妇对维生素B12的需求量有所增加。

　　怀孕期间，孕妇需特别注重补充的维生素为维生素B1、B2、B9(叶酸)。孕妇日常只要不偏食、饮食多样化就不容易造成B族维生素的缺乏，怀有多胞胎或者有妊娠期其他疾病的孕妇也许需要额外进行补充，但无论如何补充B族维生素都应该在医生的指导下进行，防止补充过度导致副作用出现。