吃葡萄有哪些好处呢 又有啥禁忌需要特别注意

一、葡萄功效与作用

　　1.有助睡眠

　　葡萄对改善失眠有很好的作用。其原因在于，葡萄中含有能辅助睡眠的物质--褪黑素。褪黑素是大脑中松果腺分泌的一种物质，其与睡眠之间有着密切的关系，晚上是褪黑素分泌旺盛的时期，预示着即将要睡眠了，早晨是褪黑素分泌最少的时候，也就是该睡醒的时间了。所以，它可以帮助调节睡眠周期，使不正常的睡眠情况得到改善。专家还说，葡萄酒中由于含有抗氧化剂和酒精，其所含有的褪黑素含量可能更高一些。

　　2.解除疲劳

　　葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，进入体内后会转化成能量，可迅速增强体力，有效地消除肉体的疲劳。因此疲劳时吃一些葡萄可以快速改善。

　　3.防止癌变

　　葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。

　　4.补虚健胃

　　身体虚弱、营养不良的人，多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢复健康，因为葡萄含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生索及矿物质等多种营养成分，特别是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人体直接吸收。

　　5.养肠胃、利胆

　　葡萄含多量果酸能帮助消化，清理肠胃垃圾，并对大肠杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌均有抗菌作用，葡萄中还含有维生素P，可降低胃酸毒性，治疗胃炎、肠炎及呕吐等;

　　6.防老化疾病

　　葡萄皮含有逆转醇成分。逆转醇，葡萄的功效与作用，主要作用在扩张血管，可使血流顺畅，帮助预防动脉硬化。葡萄籽里含有许多花青素，在眼睛抗老化及视网膜病变的预防及治疗上有不错的效果。

　　7.抗辐射

　　有效预防和减轻紫外线辐射对皮肤的损伤，抑制自由基引发的脂质过氧化;减少电脑、手机、电视等辐射对皮肤、内脏器官造成的伤害。

二、如何挑选葡萄

　　1.果皮颜色

　　要挑选深色果皮的葡萄，这种颜色的果皮保证了里面葡萄的甜度。如果是绿色的大粒葡萄，一般是酸的而且没有熟透的生葡萄。 想吃甜的就一定要挑选黑色果皮的葡萄。

　　2.大小

　　葡萄是越大粒的越是好吃，吃着方便不用总去皮，也不像小粒葡萄去了胡就没有什么果肉了，大粒的葡萄也同样代表成熟，是酸葡萄的可能性会很小。 如果挑选甜葡萄，就多选大粒的葡萄吧。

　　3.软硬

　　建议多挑选硬实的葡萄，很多外表软乎的葡萄，里面其实已经是不成形状的样子。硬实的葡萄大家吃着也很放心，因为它们都很新鲜，是刚摘下来的。

　　4.重量

　　水果的分量是最重要的了，我们吃的就是它的水分和甜分，如果水果没有水分的话，谁还会想吃呢。所以建议挑选的时候多挑选水灵而且有分量的葡萄吧。

　　5.新鲜

　　有的时间长的葡萄一拿起来就会陆续掉葡萄粒，这种的葡萄得有3 ，4天的样子了，基本没有口感可以吃的。挑选的时候要选紧紧挂在葡萄枝上面的，这样的一定是新摘的。

三、吃葡萄需注意的事项

　　吃葡萄后不要立刻喝水

　　一旦吃葡萄后马上喝水，不到一刻钟就肯定会出现腹泻的现象。因为，葡萄本身就有通便润肠之功效，吃完葡萄就立即喝水，我们的胃还来不及消化吸收，喝下的水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵，加速肠道的蠕动，腹泻就在所难免了。

　　葡萄和牛奶不能同食

　　因为葡萄里含有大量果酸，这样会让牛奶当中的蛋白质发生凝固，轻则影响吸收，严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。所以，应在喝牛奶之后1小时后在吃葡萄。

　　海鲜和葡萄千万别同吃

　　吃海鲜的禁忌非常的多，吃海鲜时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，因为这些水果当中都含有一种叫做鞣酸的成分，鞣酸只要遇到海鲜中的蛋白质就会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。

　　吃葡萄后一定要漱口。

　　葡萄的品种非常的多，有些品种的葡萄含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强腐蚀性，易造成龋齿。所以吃完葡萄一定要漱口。

四、葡萄的甜点

　　葡萄柚沙拉

　　食谱原料：葡萄柚、大芹菜、乳酪块、葡萄柚汁、蜂蜜。

　　制作方法

　　1、将葡萄柚切成两半，用水果刀将果肉挖出，然后用汤匙挖掉所有瓣膜成一空果皮。

　　2、芹菜撕去粗丝，和乳酪都切成小块，连葡萄柚果制成沙拉盛在皮壳中，包保鲜膜冷藏。

　　3、将葡萄柚汁和蜂蜜调匀，吃时淋在沙拉上。

　　适用人群：孕妇

　　健康提示：芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。

　　西式泡葡萄

　　食谱原料

　　主料：玫瑰香甜葡萄10千克。

　　调料：白糖1500克,醋精150克,桂皮10克,丁香15克,清水10千克。

　　制作方法

　　1、将带白霜的新鲜成串的玫瑰香甜葡萄择去破皮、小粒者，轻轻码入消过毒、刷净的搪瓷桶内(或木桶、瓦缸)。

　　2、将锅刷净，下入清水，加入桂皮、丁香煮10分钟出香味，下入白糖烧开，打去浮沫，盛入容器内，调入醋精晾凉，注入桶内，淹没过葡萄，盖上桶盖，放入冷库保鲜室，以3℃-5℃腌制3-5天即成。