惊蛰节气老年人怎样养生 惊蛰节气养生喝什么粥

一、惊蛰节气老年人怎样养生

　　1、养肝护肝

　　惊蛰前后是全年气温回升最快的节气，属肝病高发季节，尤其是老年人，大动肝火会出现眩晕、中风等疾病，所以，老年人一定要调整好自己的情绪，保持平和的心态，养肝护肝。

　　①参加一些户外活动(踏青、爬山、散步、健身操等)，不仅可以达到强身健体的效果，还可以帮助中老年朋友增强心肺功能、护肝养肝。

　　②中老年朋友适量饮酒(低度)可以帮助血液流通，有助身体健康。但是过量饮酒或者度数过高的酒容易造成肝脏的损伤，中老年朋友应要注意和控制。

　　③经常饮水可以帮助肝脏的代谢有助健康。

　　④老年人在穿戴上要穿着宽松的衣物和鞋袜，保持血气流通顺畅。

　　⑤需要注意多吃一些清淡食物和蔬菜瓜果，少吃一些辛辣、油腻的食物减少对肝脏的刺激。

　　⑥不要贪食美味佳肴，少吃高脂肪饮食，少吃油炸、熏烤食品。不食霉变的粮食、花生，不要吃那些过了保质期、腐败变质的不洁食物，以及未经消毒的生冷食品。

　　⑦老年人的肝脏相对比较脆弱，对酒、烟、浓茶和*等不利因素的刺激很敏感，易于引起病变。所以老人应当远离这些是非物品。

　　⑧肝脏是药物在体内代谢的重要器官，所有的药物进入人体后，都必须经过肝脏分解、吸收、再分送给其他器官，使其发挥药效。而多服药物会造成药物在体内的堆积，产生毒性，损伤肝细胞。是药三分毒，老人没病别吃药，有病也要少用药。

　　2、止咳止痰

　　惊蛰时节，干燥的气候，容易使人口干舌燥、咽痛音哑，一些细菌也开始活动繁殖，易患呼吸道疾病，表现为咳嗽、咳痰。加上冬天吃辛热食品多了，积郁的热毒惊蛰后要往外发散，吃些甘凉的东西可以滋阴。

　　①惊蛰时节吃梨很有必要。梨可生食、蒸、榨汁、烤或者水煮，特别是冰糖蒸梨，对咳嗽具有很好的疗效。

　　梨的性质寒凉，一次不宜多吃，否则会伤脾胃，一些脾胃虚寒和血糖偏高的人，则不宜食用生梨。

　　榨汁：取生梨，去核，去皮，榨汁后取1杯约400毫升，加入冰糖10克、胖大海1枚，煮后服用，有润肺生津、利咽开音的功效。将生梨、莲藕一同榨汁后兑蜂蜜饮用。

　　蒸熟：生梨1个，川贝母3克，冰糖10克。梨去核后，把川贝母3克研成细粉及冰糖10克放入梨中，放在蒸锅内蒸45分钟后取出食用。

　　煮水：切片后与冰糖、川贝母、银耳同煮。

　　②滋阴润燥的食物还有酸奶、蜂蜜、豆浆、甘蔗等。

　　③爱吃野菜的老人可挖些荠菜、苦菜吃。

　　④咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛。

　　⑤饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。

二、在惊蛰节气吃什么来养生

　　炒豆

　　在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。

　　芋头

　　煮芋头——赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害)。炒黄豆就免啦，我们煮芋头沾糖吃，做法简单，还算是粗粮，好吃又健康。至于糖，但按中医说法，春天肝气旺易伤脾，从惊蛰始要多吃甜食养脾，所以糖虽不利于减肥，吃起来还是可以理直气壮地。

　　醪酒

　　醪酒——春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。鸡蛋煎饼拌芥末对我们没啥吸引力，但家里正好有自酿糯米酒，滤去醪糟后就是醪酒了。醪酒喝得全身暖，不由想起那句童谣：“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”。

　　煎饼

　　在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。

　　多喝汤

　　春天属于升发的季节，身体内的阳气也在往外升发，人的体内是比较虚的，所以可以适当进补，但又不宜大鱼大肉。这时候进补，多喝汤是最合适的，可以多煲一些去虚火的汤水，比如莲藕排骨汤、山药汤等。

三、惊蛰节气养生喝什么粥

　　1、淡菜粳米粥

　　做法：淡菜50克，粳米150克。将淡菜洗净，粳米除去杂质，洗净。将淡菜、粳米放入锅内。加水适量。置武火上烧开，然后改用文火熬煮30~40分钟，待粥熟后即成。

　　功效：淡菜是补肝肾、益精血、消瘿瘤的重要食物。淡菜与粳米做粥以粳米补中益气、健脾益胃之功，加以淡菜补肝益肾之力，故可补五脏，适宜春季养生食用。

　　2、猪肝瘦肉枸杞叶粥

　　做法：大米150克，猪肝100克，瘦肉200克，枸杞叶150克，姜丝3g。枸杞叶择洗干净，猪肝、瘦肉切片，瘦肉用少许生粉腌制5分钟;大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，加几滴色拉油，倒入大米，沸腾后改用小火熬制20分钟。改大火放入姜丝、猪肝、瘦肉，再倒入枸杞叶，煮滚两分钟，加入盐和鸡精调味即可。

　　功效：枸杞补养肝肾、益精明目。猪肝有护肝、养血、明目的作用。瘦猪肉有滋阴养血、润燥生津的作用。本粥养肝阴，清肝热。用于肝阴不足，症见视物不清，或风热目赤、眼涩流泪，亦可用于夜盲症、眼结膜炎、视力减退等属肝阴不足、肝经有热者。

　　3、生姜粥

　　做法：鲜生姜6克，红枣2枚，粳米(或糯米)100克。将生姜洗净，切片，红枣洗净，粳米(或糯米)淘洗干净，一同放入锅内，加水，置于大火上烧沸，再改用小火煮熟即成。

　　功效：这道粥暖脾胃，散风寒。但生姜不能用食过多，以免口干、喉痛、便秘等症出现。另外外感风热、暑热实邪、阴虚内热者忌食用。

　　4、山药玉米粉粥

　　做法：山药粉15克，粳米100克，玉米粉15克。将粳米淘洗干净，下锅煮粥，同时把玉米粉、山药粉用冷水调和，待粥将成时，加入山药、玉米粉，再略煮即成。

　　功效：有健脾补气的功效。

　　5、菠菜粥

　　做法：菠菜100克，粳米100克。取新鲜连根菠菜，洗净后用手撕开。粳米淘净，加水煮粥至米烂汤稠，临熟放入菠菜，加食盐调味即可。

　　功效：菠菜粥具有补血、止血、和血、润肠的效用。适宜于缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病以及大便涩滞不通等症的食疗。

　　6、小米山药红枣粥

　　做法：取小米100克，山药70克，红枣10枚，白砂糖15克。将小米用清水浸泡15分钟;将红枣用清水泡胀、去核;将山药去皮、切成小块。然后将准备好的红枣和山药块放入用白砂糖调成的糖水中腌制30分钟。最后将小米、山药块、红枣一起入锅，加适量的清水，一起熬煮至小米烂熟即可食用。

　　功效：小米性微温，有健脾和胃、改善消化功能的作用。山药不热不燥、性味平和，除寒热邪气，补中益气，适合各种体质的人食用。大枣味甘性平，有补中益气、养血安神的作用，对于脾胃虚弱、食欲不振、疲乏无力、心悸失眠等有一定的调理作用。将小米、山药、红枣一起熬粥食用，可以达到补中益气、养肝的作用。

　　7、芹菜粥

　　做法：芹菜40克，粳米50克，葱白5克，花生油、盐、味精若干。将芹菜洗净去根。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添入水、米、盐，煮七成熟成粥，再加入芹菜煮至粥熟，调味精即可。

　　功效：平肝清热凉血，化湿，利大小便。平素脾肾阳虚者不宜食用。

四、惊蛰养生要喝什么汤

　　陈皮莲子薏米水鸭汤

　　材料：陈皮6克，去芯莲子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生姜10克，水鸭肉250克。

　　制法：先将水鸭肉用清水洗净血污，切块。薏米用铁锅炒至微黄，莲子去芯洗净，淮山用水稍浸，陈皮、生姜用水洗净，然后将全部用料一齐放进汤煲内，加入清水，先用大火煮沸，再用文火煲2小时，调味即可。

　　功效：本汤能补脾健胃，去湿止泻，对于湿气重而又大便稀烂者尤宜。

　　淮山茨实扁豆排骨汤

　　材料：淮山15克，茨实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克。

　　制法：先用水浸泡淮山，扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。

　　功效：此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。

　　萝卜排骨汤

　　制法：把白萝卜去皮切块，将排骨、海带、萝卜干和枣一起倒入锅内，炖至肉离骨即可食用。

　　推荐理由：白萝卜素有“小人参”之称，可增强机体免疫力，具有降血脂、软化血管、稳定血压，化痰清热、解毒的作用。此外，它还有帮助消化的作用，老人们常说的吃萝卜顺气就是说的这个作用，同时还有防癌抗癌的作用，可谓是营养之王。而排骨的营养价值也很高，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。此汤香味浓郁，营养丰富，具有健脾养胃、提气、抗癌的功效，是你开春强身健体增强免疫力的不二之选。

　　天麻鱼头汤

　　制法：将鱼头切半，放入锅里，两面煎香，放入天麻、红枣、当归和白芷等中药材，加盖隔水炖一个半小时，下盐调味即可品尝。

　　推荐理由：天麻具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。而鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还富含胶原蛋白，能增强身体活力，修补人体细胞组织。天麻鱼头汤尤其适宜女士调养气血，有宁神祛风、健脾补血之效，同时也是中老年人士的养生靓汤。

　　冰糖梨水

　　制法：将梨切成小块放入锅里，并倒入适量的水，烧至快要滚时将适量冰糖放入水中，继续小火加热。此汤可以加入蜂蜜、鲜竹沥等，止咳效果更好。

　　推荐理由：“天气转暖后，人体不仅显性排汗量增多，一些隐性的排汗量也有所增加，导致人体水分缺失。”养生专家介绍，冰糖梨水可以补充水分，还有滋阴润肺，养胃生津之效，适用于慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症。

　　猪皮蹄筋大枣汤

　　制法： 将猪皮去毛、洗净、切块，大枣去核，猪蹄筋用清水泡软，切段，加清水适量，文火炖至皮、筋烂熟后调味服食。

　　推荐理由：常听姐妹们说吃猪皮可以补充胶原蛋白，猪皮不仅是美容佳品，还可以滋阴，因为胶原蛋白在烹制过程中转化成明胶后，能使细胞得到滋润，防止皮肤过早褶皱。而红枣更是具有健脾益气，滋润肌肤的功效，两者合用，更具洁肤去斑，美容护肤之效。

　　莲实美容羹

　　制法：先将莲子、芡实、薏仁米用清水浸泡30分钟，再将桂圆肉一同放入锅内，用文火煮至烂熟加蜂蜜调味食用。

　　推荐理由：桂圆肉大补元气，莲子补脾养胃，薏仁米、芡实为健脾利水之品。现代药理研究芡实中含有美容必须的维生素A、C、B，蜂蜜中含有胶原蛋白和酶类等物质，可刺激皮肤细胞的生长，促进新陈代谢。此羹是较理想的美容药膳，经常食用有消除皱纹、白嫩肌肤的作用。