草莓大福

大福类似于夹心糯米团,放大版的汤团，通常是豆沙、草莓 、地瓜等甜味材质，口感柔软爽滑大福的内馅口味多变，最受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的“草莓大福”。

主料：草莓6个 红豆沙150克 糯米粉100克 太白粉适量

调料：白砂糖25克 水150毫升

草莓大福的做法：

1、草莓洗净，去蒂，抹干水，备用

2、将红豆沙平均分成6等份，每份25克。将豆沙搓圆压扁将草莓由下往上包起來，露出草莓尖，放入冰箱，待用

3、糯米粉和细砂糖搅拌均匀

4、加入冷开水搅拌至完全无粉粒

5、盖上保鲜膜放入微波炉2-3分钟;(500W火力约3分钟，700W火力约2分钟)

6、糯米团呈透明成团的状态即可，取出后迅速翻拌倒入装有日本太白粉的容器中

7、手上沾粉，将面团分成6等份

8、稍微放涼后将每一个小糯米团慢慢拉扯开成片状，包入做法2.的草莓豆沙，慢慢由上而下将糯米皮展开将内馅整個包住，收口捏紧朝下放置

9、放在手中心稍微搓圆，外皮沾上一层日本太白粉即可

烹饪小技巧

1、不用微波炉可以用大火蒸20-25分钟;

2、做法5、中放入微波炉的时间不要一开始就调太多，可以1分钟1分钟的增加;

3、在操作做法7、的时候，面团很烫，要小心。可以用刮板切分面团;

4、购买草莓时，尽量买个头小的;

5、如果买不到日本太白粉，可以将普通太白粉放入预热150度的烤箱中烤7分钟左右，或者用糕粉代替;

6、草莓大福适合现做现吃，不适合放过夜再吃。