探索心血管健康_有哪些食物可以保护心血管

一、关注心血管健康的方法

　　方法：

　　我们新血管疾病患者更应该关注食疗!

　　吃西红柿

　　西红柿不仅各种维生素含量比苹果、梨高24倍，而且还含维生素芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。可多吃西红柿或多喝西红柿汁。

　　吃海带

　　海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质有类似肝素的活性，既能防止血栓又能降胆固醇、脂蛋白，抑制动脉粥样硬化。

　　吃洋葱

　　洋葱含有一种能使血管扩张的前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗动脉硬化的功能。多吃洋葱可抗动脉硬化和减少血管的压力。

　　喝茶

　　茶叶中含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。

　　吃茄子

　　茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，从而防止毛细血管破裂，对防止小血管出血有一定作用。

二、火锅吃太多会影响心血管健康

　　吃火锅对心血管疾病患者影响

　　各式火锅料，常见加工食品，像是鱼饺、蛋饺、贡丸、蟹*、海鲜丸等，由于加工过程，容易添加各种淀粉、化学成份等，增加口感、风味，所以热量也偏高。每一百公克的鱼饺就有 302 大卡;沙茶酱有 723 大卡;虾饺有 277 大卡;甜不辣有 201 大卡;贡丸有 245 大卡;燕饺有 327 大卡。

　　高热量的火锅食材还有沾酱，像是沙茶酱、甜不辣、鱼饺、燕饺等，都属于高热量，也隐含有大量的油脂，吃太多会造成肥胖问题，也容易增加病患心血管疾病的危险。

　　吃火锅原则

　　天气环境影响上，由于天气冷容易造成血管收缩，对于中风与心脏病的患者风险也较高，通常患有心血管疾病慢性疾病患族群，都应注意按时服药，控制病情。天冷时，心血管毛病的患者要少吃火锅，以免造成血压、血糖控制困难。

　　一般大家吃火锅也应遵循营养均衡原则，六大类食物营养都要注意，像是肉片、海鲜、鱼丸、竹管、豆腐等，都属于蛋豆鱼肉类一类;其他像是五谷根茎类，还有香菇、金针菇、大白菜、卷心菜、绿叶蔬菜等蔬菜类，也应增加摄取;以及可补充吃些水果，避免摄取过多的高热量加工食品类。

　　专家看法

　　火锅含有的高钠成份，对于心脏病患者心脏负担较大。对于高血压患者来说，钠含量的控制也很重要，以避免血压偏高、头痛。吃火锅时，不宜摄取重口味的沾酱，加工品也应少吃，尽量吃原始食材为宜。

　　注意事项

　　患有心血管疾病、高血压等慢性疾病患者，除了要按时吃药，多补充水分，日常饮食应尽量清淡，减少肉类的摄取，以免影响血压血糖控制。天冷注意保暖，多吃疏菜、水果，保持排便通畅。

三、春季保护心血管健康守好五道防线

　　第一道防线：防寒适当“春捂”

　　春节期间天气寒冷且气温多变，昼夜温差大，冷热交替，这对心血管是一个严峻考验。体弱的中老年人更应做足防寒措施，适当“春捂”，特点是早晚出门要注意添衣戴帽，护好头面避免风寒刺激添意外。另外，适当运动可保护心血管，老年人可选择慢跑或者快步走的方式，中年人可爬爬山、打打球，适当增加运动强度。户外锻炼最好选早上太阳出来后或是下午时段。若天气太冷时，也可在室内打打八段锦、太极拳等。但运动以微微出汗为宜，运动量莫太大，以免增加心脏负担。

　　第二道防线：防饮食不节

　　应戒烟限酒，尽量控制饮食，少吃肉类和高脂、高胆固醇、高热量的食物，多吃些瓜果蔬菜和富含粗纤维的食物，适当进食坚果、黑芝麻、芹菜、黑木耳等健康食品，并保持大便通畅，避免过度用力大便。高血压患者还应选择低盐饮食，每日盐摄入量控制在5克左右。

　　第三道防线：防情绪波动

　　一定要调整好自己的心态，保持稳定的心情，避免大喜大悲，同时也要避免心情抑郁，减小心血管压力。过节亲友相聚，每个人境况不一样，成功者无须得意忘形，境况不尽如人意者也无须妄自菲薄，犯不着与人攀比抑郁想不开。遇到不顺心的事，多向值得信赖的亲友倾诉、交流以排解心中不快，尽早调整好心态，防止情绪波动过大。

　　第四道防线：防过度劳累

　　有些老人什么事都要亲力亲为，春节期间为了不“失礼”四处拜年应酬，即使不是至亲好友也频繁操办家宴相待。但劳累过度和睡眠不足都易导致心脑血管疾病的突发。建议上了年纪的老人都应量力而行，劳逸结合。

　　第五道防线：防漏服药物

　　心脑血管病人过节期间仍应遵医嘱坚持服药治疗，特别是一些治疗冠心病、高血压、高血脂、糖尿病等药物不能吃吃停停，防止漏服。还要定期检测血压、血糖、血脂等，并在医生指导下及时调整药物，保持心血管系统稳定，避免波动。

四、中老年人多吃糙米有助于心血管健康

　　全谷类食物有哪些?

　　全谷粮食物其实就是粗粮食物的精细之分，要求食物中含有最基本的维生素，而且不会过于精细，让人充分的吸收其中营养。我们日常生活的全谷类食物包括以下这些食物：

　　1、 禾谷类，包括稻类(籼稻、粳稻、糥稻);

　　2 、麦类(小麦、大麦、燕麦、黑麦)、玉米、高粱、粟、黍、荞麦等;　　五谷杂粮一直都是中华传统饮食精粹，在我国中医典籍《黄帝内经-素问》已有“五谷为养，补气易气”之说。

　　其中又以“糙米”属于最容易辨识的全谷，加上我国大部分人群的饮食习惯以米饭做为主食，所以“吃糙米”是摄取全谷类食物最简单的方法。

　　糙米中包含哪些营养?

　　吃糙米可摄取维生素b1、b2、烟碱酸、维生素e、钙、铁、钾、镁等矿物质、木酚素、谷维素、膳食纤维等，有助控制及预防心血管疾病、第二型糖尿病、高血压、癌症等多种慢性病发生，亦有助于体重的控制。木酚素：是一种植物雌激素(phytoestrogen)，可抗氧化、降低体内自由基，并可降低罹患癌症如:前列腺癌、卵巢癌、乳癌、结肠癌等、骨质疏松、心血管疾病的风险。谷维素：是一种植物化学物质，可抗氧化、降低血清胆固醇。镁：降低血压、气喘严重程度、偏头痛频率、帮助骨骼强化。

　　营养师表示，一般而言，糙米由于表面存在有米糠层，粗纤维比较多，煮饭时比较难吸收水份，因此口感较硬，也没有黏性，除了健康理由外，一般人不太接受糙米饭口感。要解决这个问题，可以在煮饭前适度地延长泡水时间(一般不超过3小时)，使糙米多吸收水份让纤维稍变软，且炊煮时亦建议比白米饭添加更多的水。

　　糙米饭怎么做更美味?

　　传统电饭锅煮出的糙米饭，比电子锅更好吃!有白米饭没有的丰富浓郁稻米滋味，且软硬度及黏弹性上比电子锅更好吃，口感更佳。煮饭时，若使用电饭锅，且加水量是以体积比来衡量，一杯糙米约加1.3杯水;若使用电子锅则是一杯糙米约加1.7~1.8杯水。若加水使用重量比，使用电饭锅时约糙米：水为1：1.55-1.6，外锅加1~2杯水;若使用电子锅则糙米：水约为1:2.2~2.4。

　　一般在炊煮白米饭时，会在煮饭后先焖蒸再松饭，但若想要糙米饭更好吃，则要将两个步骤调换，也就是电饭锅炊煮好后，马上进行适度的搅拌、松饭，让多余水分均匀;之后在原锅焖至少30分钟，再焖饭过程中，会让糙米熟透，让米饭变得更香甜。

　　要煮一锅好吃的糙米饭，别忘了五个步骤：洗、浸、煮、松、焖，洗米：要轻且快，2~3次就够了，不然洗米时间越长，流失养份会越多。浸水：一般建议浸泡2~3小时。煮饭：使用电饭锅煮出来的糙米饭，会比使用电子锅更好吃;注意加水量。松饭：以筷子或汤匙将锅内米饭上下内外翻动，使水分均匀。焖蒸：松饭后为让米饭熟透，建议再焖至少30分钟。