提子酒的功效与作用有什么 提子酒的酿制方法介绍

一、提子酒的酿制方法

　　1、买提子选购提子时，可以挑选一些熟透的提子，哪怕是一颗颗散落的提子也不要紧。这些提子一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

　　2、洗提子由于提子表皮很可能残留农药，清洗提子的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把提子去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些提子皮特有的营养。

　　3、晾干提子把提子盛在能漏水的容器当中，等提子表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

　　4、选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

　　5、捏好提子放进容器双手洗净后，直接捏提子，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在提子上面，提子和糖的比例是10∶3，即10斤提子放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是提子发酵的重要因素）。

　　6、加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

　　7、启封天热时，提子发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做提子酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的提子皮，就可以直接喝提子酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出提子酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

二、提子怎么洗干净

　　步骤1

　　洗提子的时候，先将腐烂的提子果粒去除，用剪刀在提子果蒂与果实交接处，小心剪开。不可剪破果皮，破皮后洗涤时容易污染到果肉，也不要留一小段果梗，留有小果梗的提子粒不易洗净，也容易刺伤其它的提子。

　　步骤2

　　将提子粒放入盆中，加少许水，挤一些牙膏在手中，双手搓一搓，然后轻轻搓洗提子。

　　步骤3

　　倒掉脏水，用清水冲洗干净。

　　步骤4

　　清水冲洗至没有泡沫为止，冲洗干净后放入筛子沥水，再用一个平盘，铺上一条干净的毛巾，将提子粒倒入其中，一次大约一层提子的厚度，双手握好平盘摇动，使提子均匀滚动。如此一来，残存的水分就可以吸干了。

　　特别提醒：

　　1、整个洗涤过程要快（五分钟以内），免得提子吸水胀破，容易烂掉。

　　2、以上做法尽量保证提子在食用之前不要和过多的水接触，否则，提子极易裂果、腐烂，也会流失掉大部分的营养及有效成分。

　　3、提子要吃的时候再洗，因为洗过后不吃容易坏掉。洗了之后，即使放在冰箱冷藏，也只能放两三天。

三、提子酒的功效与作用有什么

　　提子是一种我们大家都爱吃的水果，对人身体补充营养有重要的作用，需要注意的就是提子的口感特别好，同时也可以长时间的存放，在平时吃的时候我们不但可以做为一种水果来食用，同时还可以用来做成酒，同样对人的身体有营养和调理的功效，而且功效更加的突出，那么，提子酒的功效与作用有什么？

　　总结起来，提子酒有促进睡眠、提高人体免疫力、抗病毒、补血益气、抗贫血、化痰止咳等。

　　1、治疗失眠

　　提子有助于睡眠。提子中的褪黑素可以帮助调节睡眠周期，并能治疗失眠。

　　2、提高免疫力

　　提子酒中的铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素，可以帮助提高免疫力。

　　3、抗病毒杀细菌

　　提子中含有天然的聚合苯酚，对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。

　　5、防癌抗癌

　　提子中含有一种叫白藜芦醇的化合物质，有较强的防癌抗癌功能。

　　6、安神除烦

　　提子酒可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

　　7、抗贫血

　　常饮提子酒，有益于治疗恶性贫血。

　　8、化痰止咳

　　提子酒适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用。

四、提子有什么营养价值

　　提子中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解；法国科学家研究发现，提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用；除此之外，提子中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基；提子中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。

　　每100克葡萄所含营养素如下： 热量 （43.00千卡） 蛋白质 （0.50克） 脂肪 （0.20克） 碳水化合物 （10.30克） 膳食纤维 （0.40克） 维生素A （8.00微克） 胡萝卜素 （50.00微克） 硫胺素 （0.04毫克） 核黄素 （0.02毫克） 尼克酸 （0.20毫克） 维生素C （25.00毫克） 维生素E （0.70毫克） 钙 （5.00毫克） 磷 （13.00毫克） 钠 （1.30毫克） 镁 （8.00毫克） 铁 （0.04毫克） 锌 （0.18毫克） 硒 （0.20微克） 铜 （0.09毫克） 锰 （0.06毫克） 钾 （104.00毫克）