西红柿疙瘩汤的制作方法 教你怎么做更好吃_西红柿疙瘩汤的做法及营养价值

一、西红柿疙瘩汤的做法及营养价值

　　小孩是易上火体质，虽然平时喝水不少，但一旦饮食稍有忽略口气、眼屎、地舌等各种上火的症状就该出来了。为了与“火气”开战，一年四季餐桌上离不开各式各样的汤。这款西红柿鸡蛋疙瘩汤就非常适合小孩食用，是一道家常汤品，主要食材是面粉。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。接下来，我们来看看它的制作方法：

　　1、做法：①西红柿切块，鸡蛋打散搅匀备用;②面粉中一点点添加水，一边加水，一边用筷子沿碗边搓面粉，直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩;③起油锅，爆香姜蒜末，下入三分之二的西红柿块，大火翻炒至西红柿软烂;④添加适量的热水，大火烧开;⑤用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散，马上用勺子搅匀，免得粘连;⑥再次煮开后，添加适量盐调味，添加另外三分之一的西红柿煮开;⑦倒入鸡蛋液，马上抄底搅动;⑧待蛋液浮起，调入味精和葱花香菜，关火出锅。

　　2、营养价值：春天是机体新陈代谢最旺盛、个子长得最快的季节。在孩子们的食谱里多加点西红柿的成分，可有利于孩子们生长发育!西红柿的营养价值不容忽视，西红柿所含的维生素A原，在人体内可以转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥病、夜盲症及某些皮肤病。所含大量维生素C能促进小儿免疫力，防治感冒。西红柿内的苹果酸及柠檬酸等有机酸，还可增高胃液酸度，帮助消化，调节胃肠功能。

　　番茄不但有丰富的营养，还有一定的治疗作用。对于发热、腹泻、烦渴口干，食欲不佳的患儿，多吃点番茄，不但可以补充水分，同时也可以补充病后欠缺的营养成分。

　　这款“西红柿疙瘩汤”喝起来口感酸酸的香香的，尤其汤里那些像棉絮又像云朵般的小疙瘩，入口滑滑的，嚼起来QQ的感觉;冻豆腐、小蘑菇不仅增加了营养成分，还大大丰富了汤的口感。

　　小贴士：①西红柿选择熟透的饱满的汤汁多的，这样才容易出味儿;②搅湿面疙瘩时，水流尽可能的小，疙瘩越小越薄口感越好。如果疙瘩搅得太大块了，可以在面板上切碎哟;③西红柿一定要先炒出红汁再下水，这样汤汁的西红柿味道才浓;④疙瘩下锅后要马上搅动，否则易粘连，结大块;⑤鸡蛋液下锅后，马上抄底搅动，浮起的蛋花会很轻盈很漂亮;⑥喜欢西红柿块状口感的，可以最后添加部分西红柿丁或者块。

二、西红柿的6款常见食谱做法

　　1、西红柿鸡蛋香肠穿面。原料：西红柿(1个)、鸡蛋(2个)、面条(适量)、火腿肠(2根)、葱(适量)、盐(适量)、白胡椒粉(适量)。做法：准备适量面条，火腿肠切成小段，将面条一根根轻轻穿过火腿肠，依次全部穿好备用，西红柿洗净切滚刀块，葱切葱花备用，锅内热油爆香葱花，倒入西红柿翻炒片刻，倒入适量水烧开，放入穿好的火腿肠面条，鸡蛋磕入碗中加少许盐划散，将蛋液慢慢倒入锅中，出锅前加盐、白胡椒粉调味即可。

　　2、意式肉丸：洋葱切丁，西红柿切小块，炒锅放黄油融化之后放入洋葱煸香，然后放入西红柿炒出红油以后加入肉丸，小火煮10分钟，加盐调味就可以出锅了。

　　3、凉拌西红柿：西红柿洗净切片，放在盘子里，撒上白糖就好了。

　　4、西红柿炒鸡蛋：西红柿两个洗净切块，鸡蛋两个打散加适量盐，炒锅里放适量油，烧至8成热倒入鸡蛋液炒至凝固，然后放入西红柿，加盐，转中火煮5分钟就可以关火了。

　　5、西红柿棒冰：西红柿洗净去皮以后切小块，加适量白糖放入榨汁机内榨汁，榨汁以后倒入棒冰模具里，冰箱冷冻一个晚上就可以拿出来吃了，清热又解暑哦。

　　6、西红柿炒西兰花：西兰花掰成小朵，用盐水浸泡一会，会使隐藏在菜里的小虫子泡出，再彻底洗净。番茄洗净，剥去外皮，切成块，蒜切成薄片，西兰花埂切成小块。烧一锅开水，将洗净的西兰花放入焯一分钟后，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩，颜色碧绿。锅热后倒入油，同时下番茄和西兰花翻炒。炒熟，加入切好的蒜片，盐即可出锅。炒的时间不宜长，番茄和已经焯好的西兰花都不需长时间加工，所以入锅后翻炒1、2分钟即可炒熟出锅。

三、西红柿的美容作用及食用禁忌

　　(一)番茄的美容作用

　　1、去死皮：将蕃茄弄碎成酱汁状，沾在化妆棉上，然后涂在洗净的脸上，停留约十五分钟，之后用温水洗净便可。

　　2、治疗晒伤：将蕃茄弄碎成酱汁状，涂在脸上约十五分钟，之后用温水洗净，便可治疗被太阳晒伤的皮肤。

　　3、淡化雀斑：将蕃茄弄碎成酱汁状，加入适量砂糖搅拌，敷在脸上约十五分钟，之后用温水洗净，可淡化雀斑。

　　(二)番茄DIY护肤方法

　　1、番茄祛痘面膜。做法：把番茄捣成泥状，直接敷在痘痘肌肤上，然后用化妆棉沾取充足的番茄汁敷在其上，10分钟后拿掉洗净即可。功效：番茄具消炎杀菌及平衡油脂作用，能有效地舒缓镇静发炎的痘痘肌肤，减少暗疮粉刺的出现。

　　2、番茄皮磨砂膏。做法：将番茄洗净后切成小块，把番茄肉挖出来放碗里待用。挖的时候记得动作要轻，别把番茄皮破坏掉。用去肉后的番茄皮按摩眼周肌肤，能够有效地清除眼周老化角质细胞，保湿美白，减少细纹，去黄除暗哑。而剩下的番茄肉则可以作为面部磨砂膏，用指腹推擦按摩，以画圈的方式轻揉，同样能起到深层清洁毛孔的作用，肌肤变得更加细腻光洁。

　　3、番茄祛斑美白面膜。材料：番茄2个、砂糖1汤匙。做法：把番茄肉挖出放碗里，用汤匙捣烂成泥状，然后加入砂糖搅拌均匀，敷在洗净的脸上，再用一块湿润的纸面膜敷在番茄面膜上，避免面膜材料掉落，同时加强渗透压力，促进肌肤对养分的吸收。停留15-20分钟后用温水洗净。功效：番茄含有丰富他命C ，能够淡化色斑，减少黑色素，令肌肤匀净亮白。而砂糖发挥磨砂膏的作用，帮助去角质和均匀肤色。

　　4、番茄收缩毛孔面膜。材料：番茄2个、蛋白1只。做法：将番茄用果汁机捣成茄泥，然后加入新鲜蛋白，搅匀后敷在洗净的脸部肌肤上，停留10分钟后擦干净面膜，然后用番茄汁浸湿化妆棉，用来涂抹T区油脂分泌旺盛的部位，再停留5分钟，然后用水清洗干净即可。皮肤达至水油平衡，净化肌肤兼收细毛孔。

　　功效：番茄的酸性汁液能够让皮肤大致水油平衡状态，抑制油脂分泌;净化肌肤，清除表皮老化角质污垢。配合蛋白的收敛毛孔作用，打造出光滑紧致的清爽嫩白肌肤。

　　5、番茄保湿眼膜。做法：把新鲜番茄洗净后用刀平均切成6块，用汤匙挖走3/2的茄肉，然后把茄皮敷在眼上，10分钟后拿掉洗净。功效：番茄的美白成分和保湿成分能有效地淡化黑眼圈，滋润眼周干燥肌肤，持久保湿抚平干纹，呈现清澈明亮的双眸。

　　(三)食用西红柿的禁忌

　　1、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

　　2、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

　　3、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

　　4、不宜长时高温加热。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

　　5、不宜和青瓜，黄瓜同食。 青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

　　6、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

　　7、服用新斯的明或加兰他敏时禁食。

四、阳台种子西红柿的8大种植步骤

　　现在市面上的蔬菜都是农药，吃点还不放心，可蔬菜中的营养成分又是必须补充的，怎么办呢。可以自己在阳台上种植的啊。小西红柿是种可以在阳台栽种的果菜，除了可欣赏黄色的花朵外，还能看见果实逐渐变色的过程。且现今的西红柿除了红色外，亦有黄色、橘色等丰富的色彩，可说是种会让人迫不及待，想要尽快迎接采收日的蔬菜盆栽。下面来看看步骤吧。

　　使用工具：种子、塑料盆、10号大小的陶盆、盆底网、盆底石、蔬菜用培养土、播种用培养土、肥料、支柱、绳子等。

　　种植步骤：

　　①取播种用塑料盆，在盆底加上盆底石以避免盆底漏土;将市面上*的播种育苗专用土放入塑料盆中;在播种前务必先浇水，因为若在播种后浇水，则容易导致种子流失。

　　②采点播法于盆中洒下2～3粒种子，以食指挖出播种用洞穴，将种子放入其中，再轻轻地覆上土壤即可。平常照顾时需注意维持土壤湿度，且浇水时以喷雾器为宜。

　　③约在播种后3～4日后，便会长出细长的子叶，而茎干与叶子会为吸收水分而长出绒毛;开始长出西红柿特有的本叶;在三枚本叶形成前疏苗;疏苗时应从株苗底部缓缓上提拉起，且每一盆留下一株茎干较粗、叶子较茂密的株苗即可。

　　④播种后约3周至1个月后即可换盆定植，并在准备好的10号陶盆中铺上一层盆底网;放入盆底石直到完全覆盖盆底为止;在盆中加入培养土，若土壤未含肥份，则需先行拌入基肥(固态肥料)。

　　⑤需留意勿让肥料触及根部，并在施过基肥后以土壤盖住。放入土壤后，将幼苗置于土面以测量高度，需在花盆边缘预留约3公分的灌水空间;取下塑料盆，并当心别让根部的土团散落;将筷子或竹棍插入盆边缘的土壤中，作为竖立用的支柱;定植完成后，再度浇灌大量的水分，直到盆底流出水为止。

　　⑥当植株长至20～30公分时，即可在稍微远离茎干处，插入竹棒作为临时支柱。用绳子以8字环绑法固定茎干与支柱，此时的技巧在于：将植株成长列入考虑，事先留下些许成长空间。在支柱的支撑下，逐渐成长为茁壮的迷你西红柿。在绽放出黄色的花朵后便会开始结果。需在花开时于植株附近施予固态肥料以供给养分，并以10天/次的频率施予肥料。

　　⑦当植株逐渐成长，但临时支柱却无法支撑时，即可竖立永久支柱。架设方式;使用四支1.2公尺高的竹棒，搭建出环状支柱，除了最上方以金属线固定外，绳子也要分段固定。发现枝叶旁长出侧芽时，可用手摘芽(摘芽可让养分集中在花朵与果实)，当植株长到1～1.5公尺高时，便可摘芯使其停止长高。

　　⑧开花结束后便结出小小的果实。果实初期会呈现漂亮的绿色，在果实逐渐增大的同时，颜色也会随之改变。果实呈现火红色后，便可连茎干一起摘下，或将果实逐一摘下;收成时间以早晨较凉爽时为宜。