西红柿疙瘩汤的简单做法 西红柿的功效是什么

一、西红柿疙瘩汤的做法是什么

　　做法

　　1、西红柿切块，鸡蛋打散搅匀备用；

　　2、面粉中一点点添加水，一边加水，一边用筷子沿碗边搓面粉，直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩；

　　3、起油锅，爆香姜蒜末，下入三分之二的西红柿块，大火翻炒至西红柿软烂；

　　4、添加适量的热水，大火烧开；

　　5、用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散，马上用勺子搅匀，免得粘连；

　　6、再次煮开后，添加适量盐调味，添加另外三分之一的西红柿煮开；

　　7、倒入鸡蛋液，马上抄底搅动；

　　8、待蛋液浮起，调入味精和葱花香菜，关火出锅。

　　小贴士

　　1、西红柿选择熟透的饱满的汤汁多的，这样才容易出味儿；

　　2、搅湿面疙瘩时，水流尽可能的小，疙瘩越小越薄口感越好。如果疙瘩搅得太大块了，可以在面板上切碎哟；

　　3、西红柿一定要先炒出红汁再下水，这样汤汁的西红柿味道才浓；

　　4、疙瘩下锅后要马上搅动，否则易粘连，结大块；

　　5、鸡蛋液下锅后，马上抄底搅动，浮起的蛋花会很轻盈很漂亮；

　　6、喜欢西红柿块状口感的，可以最后添加部分西红柿丁或者块。

　　烹饪经验

　　如何做出一碗既养眼养胃还养人的口味纯正的西红柿疙瘩汤呢？我的几点小体会：

　　1、西红柿要选择熟透的、饱满的、汁儿多的，这样才容易出味儿；

　　2、搅湿面疙瘩时，水流尽可能的小，疙瘩越小越薄口感越好；假如疙瘩搅得太大块了，可以先在面板上切碎再下锅；

　　3、西红柿一定要先炒出红汁再添加水，这样汤汁里的西红柿味道才浓；

　　4、疙瘩下锅后要马上搅动，否则易粘连，结大块；

　　5、鸡蛋液下锅后，马上抄底搅动，浮起的蛋花会很轻盈很漂亮；

　　6、喜欢西红柿块状口感的，可以最后添加部分西红柿丁或者块。

二、西红柿炖牛腩的做法

  做法一

　　1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。

　　2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。

　　3、1.5个小时，中途要是水少要填水。

　　4、将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。

　　5、水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加；但是要是汤咸了加水就不好喝了。），因为是一大锅。GO ON 炖。

　　6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着尼。加鸡精。

　　7、出锅。

　　配料：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。

　　做法：

　　1、将牛肉洗净切成小块，加料酒、花椒腌制十分钟待用。

　　2、在锅内加油，放糖，给牛肉上色，再加入切成小块的西红柿煸炒，五分钟后改小火炖。

　　3、30分钟后再加水继续炖。

　　4、再过30分钟加盐大火收汤，加鸡精。

　　5、出锅。

三、西红柿的营养价值哪些

　　西红柿的营养价值丰富，是营养学家们一致公认的。西红柿被称为神奇的菜中之果。据测定，每百克西红柿含糖2.2克，维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体氧化还原过程，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。据计算，每人每天食用300克左右的番茄（约3个），便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。

　　西红柿营养价值不仅体现在它是美味果蔬，还是一种良药。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。

四、西红柿的功效是什么

　　西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。这是其他蔬菜所不及的。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。据药理研究，西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用，对高血压、肾脏病病人，有良好的辅助治疗作用。中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。西红柿含有丰富的营养，又有多种功用它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效

　　西红柿的营养价值还表现在它还具有美容功效。西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。将西红柿捣烂取汁，加少量蜂蜜及新鲜黄豆粉调匀，涂面部和手臂，15分钟后洗净，常用能减皱纹。常饮西红柿汁，或用西红柿汁洗脸，能使面容光泽红润。