详解胡萝卜的做法大全_胡萝卜怎么吃最有营养

一、胡萝卜做法大全推荐

　　1、土豆胡萝卜丝煎饼

　　材料：胡萝卜、土豆、面粉、盐、

　　步骤：

　　（1）土豆胡萝卜去皮擦成细丝；

　　（2）用手挤掉多余水分，加入2大匙面粉，1/2小匙盐和少许白胡椒粉拌匀；

　　（3）用手拍成圆饼，放入加了少许油的平底锅中小火煎至两面金黄即可。

　　2、胡萝卜豆渣饼

　　材料：胡萝卜粒、豆渣、糯米粉、低筋面粉、细砂糖

　　步骤：

　　（1）豆浆过滤以后，过滤网中豆渣呈不滴漏程度即可称量。其它材料也称量好，胡萝卜切小粒粒。

　　（2）所有材料（除胡萝卜外）加入到大盆子中，搅拌均匀。

　　（3）面团搓揉成团后，加入胡萝卜小粒。

　　（4）使胡萝卜粒均匀分布。

　　（5）分成适合的份量，搓圆，放在抹油的不粘锅中。

　　（6）小火煎一下饼，翻面以后加少量水，盖好盖子，待水份蒸发，饼子熟透即可出炉。

　　3、胡萝卜炒肉片

　　材料：胡萝卜、青椒、瘦肉、食用油、盐、鸡精、料酒、生粉

　　步骤：

　　（1）将鲜肉切成薄片，或者可以将买来的鲜肉放冰箱冷藏半小时，这样切起来就容易多了，将肉放在小碗里，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒，少许美味鲜腌制。

　　（2）将胡萝卜去皮洗净，然后对切两片，再斜切成3MM的薄片，青椒切成菱形片。

　　（3）锅内倒入食用油，烧至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片断生，倒出待用，

　　然后倒入切好的胡萝卜，大伙快速翻炒，翻炒至胡萝卜边上变色，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒，然倒入一点料酒，盖上锅盖稍稍焖会。

　　（4）然后倒入溜好的肉片青椒，继续在翻炒，直至胡萝卜完全变软后就可以关火装盘了。

　　4、胡萝卜番茄汁

　　材料：胡萝卜、小番茄

　　步骤：

　　（1）胡萝卜番茄用盐水泡了洗干净；

　　（2）胡萝卜去皮切小块，番茄对半切开；

　　（3）一起进入果汁机翻滚吧。

二、胡萝卜究竟有什么功效与作用

　　胡萝卜是日常餐桌上的常客，对男女老少都有很好的保健效果。胡萝卜的功效与作用有哪些呢？小编给您具体介绍以下。

　　1、益肝明目：

　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

　　2、利膈宽肠：

　　胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；

　　3、健脾除疳：

　　维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；

　　4、增强免疫功能：

　　胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；

　　5、降糖降脂：

　　胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

三、胡萝卜究竟有何营养价值

　　胡萝卜自古以来都有“小人参”的美誉，虽然价格便宜，但是营养价值一点都不打折扣。它含有丰富的维生素A，不但可以明目、润肤，还可以增强宝宝的抵抗力，对预防上呼吸道疾病有很好的效果。

　　胡萝卜的肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等营养元素。每100g鲜重胡萝卜中含有胡萝卜素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用后经消化分解成维生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用，促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。胡萝卜的营养价值很高，大部分营养物质是无氮浸出物，并含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白质含量也较其他块根为多。胡萝卜素尤其丰富，为一般牧草饲料所不及。胡萝卜还含有多量的钾盐、磷盐和铁盐等。

　　一般说，颜色愈深，胡萝卜素或铁盐含量愈高，红色的比黄色的高，黄色的又比白色的高。每千克胡萝卜中含胡萝卜素36mg以上，少量喂给即可满足各种动物对胡萝卜素的需要。胡萝卜适口性好，各种家畜都喜食。胡萝卜喂肥猪，可以提高肉的质量，成年猪日喂5.0～7.5kg。胡萝卜喂猪，须粉碎或打浆；胡萝卜熟喂，胡萝卜素、维生素C、维生素E将会受到破坏。红、黄胡萝卜营养成分。

四、孕妇能吃胡萝卜么

　　胡萝卜的营养如此之丰富，那么孕妇能吃吗？答案是可以。胡萝卜中含有多种维生素、矿物质以及蛋白质，最重要的是，它含有大量的胡萝卜素，能促进人体各项机能的生长和发育，无论是对孕妇本身还是对宝宝都有着极好的调养作用。

　　那么孕妇吃胡萝卜都有哪些好处呢？

　　1 改善肤质。孕期妈妈对各种护肤品是避而远之的，那么胡萝卜无疑成为了她们的护肤法宝，并且冬季还不用担心皮肤会干裂的问题。

　　2 增强免疫力。孕期妈妈身体的各项机能运行得都比较缓慢，因此抵抗力也会减弱，这时候食用胡萝卜无疑能减少孕妇的得病几率。

　　3 预防孕期便秘。胡萝卜本身就有防治便秘的作用，于孕妇来说是再适合不过了。

　　虽然如此，但是孕妇也是不能多吃胡萝卜的，因为胡萝卜有抑制卵巢正常排卵的功能，无论是备孕期妇女还是孕妇都是不宜多吃的，吃多了还有可能令肤色真的变成胡萝卜色了。并且，孕妇在食用胡萝卜的时候，一定要细细咀嚼之后再咽下去，因为胡萝卜中的一些养分是无法快速被人体消化和吸收的。