胡萝卜怎么吃才是最有营养的 鲜艳胡萝卜视力保健小尖兵

一、胡萝卜怎么吃才是最有营养的

　　胡萝卜还叫做红萝卜、丁香萝卜，属于伞形科的二年生草本植物，我们是以肉质的根作为蔬菜来食用的。胡萝卜的营养价值非常的高，对于很多疾病都有治疗的作用，是老少皆宜的营养美食佳品。

　　营养成分
　　染色体数2n=2x=18，肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。
　　每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。
　　胡萝卜的吃法有很多，一般来说是可以炒食、煮食和生吃、酱渍以及腌制等，而且胡萝卜的保鲜度很高，是属于耐贮藏的食物。一般来说是分布于世界各地的，在中国的产量占根菜类的第二位。可抗癌，有地下“小人参”的美誉。
　　营养价值
　　胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。
　　用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
　　美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。胡萝卜中的主要营养素就是β-胡萝卜素了，它主要生存在胡萝卜的细胞壁中间，而我们都知道细胞壁是由纤维素组成的.所以人体是无法直接吸收的，只有通过切碎煮熟和口腔咀嚼等方式，才能使得细胞壁破碎。

二、鲜艳胡萝卜视力保健小尖兵

　　胡萝卜最大的特点，即含有相当丰富的β-胡萝卜素。β-胡萝卜素会在体内转换成维生素A，有助于维持宝宝视力并保护上皮组织健康；也能帮助抗氧化，提升宝宝免疫力。胡萝卜颜色鲜艳，适合做为配菜，有助于增进食欲。最适合烹调胡萝卜的方式是油炒，这是因为β-胡萝卜素属于脂溶性维生素，不容易因为烹调加热而被破坏，所以和油脂一起摄取，被人体吸收的效果较佳。除了油炒之外，还可以和肉一起烹调，也有同样的吸收功效。
　　胡萝卜米汤 （初期离乳副食品  4～6个月）
　　【材料】
　　白米20克、胡萝卜10克、水200毫升、油少许
　　【做法】
　　1.将白米洗净加水，用小火煮到米粒膨胀。
　　2.将胡萝卜洗净去皮切小块，放入滚水煮软。
　　3.将做法2的胡萝卜块捞起，加少许油炒过，再拌入做法1的粥煮滚
　　4.用搅拌器打碎做法3的胡萝卜粥，用滤网过滤出米汤即可。
　　【营养师小叮咛】
　　1.胡萝卜用油拌或用油炒，均有助于人体吸收脂溶性的维生素A。
　　2.制作米汤糊的比例，初期白米:水为1:10，逐渐进展到1:7；喂食量一次可从20毫升开始，再慢慢进展到50毫升。
　　胡萝卜综合果冻 （中期离乳副食品7～9个月）
　　【材料】
　　胡萝卜20克、苹果1颗、香蕉半根、开水120毫升、吉利丁粉（明胶）20克
　　【道具】
　　果冻模具数个
　　【做法】
　　1.胡萝卜及苹果洗净去皮，加入开水，用榨汁机榨成汁。
　　2.将做法1的蔬果汁倒入锅中煮滚，再加入吉利丁粉（明胶）搅拌均匀。
　　3.香蕉切丁后放入模具里，再将做法2的备料倒入。
　　4.放入冰箱冷藏，约90分钟后逐渐凝结成冻，即可食。

三、麻辣香锅怎么做

　　麻辣的食物是比较让你胃口大开的，麻辣香锅是很符合大众口味的，其实麻辣香锅吃法也是很多，那你知道麻辣香锅怎么做才能更加好吃呢？下面由小编好好为大家推荐几种做法，一起学习下吧！
　　麻辣香锅的做法
　　麻辣香锅做法一
　　材料：茴香一小撮、花椒一小撮、干辣椒2-3根、草果2个、山奈2个、肉寇2个、香叶3-4片、灯笼椒15个左右、郫县豆瓣一大勺、葱、姜、蒜、芝麻、香菜。娃娃菜一颗、金针菇一把、西兰花一小个、土豆一个。干货类：粉丝一把。午餐肉一罐。鸡肉丸半袋、牛肉丸4个。
　　做法：
　　（1）加工食材，洗切后把食材分别用水焯至三分之二熟、捞出备用。
　　（2）制作五香油热锅油温后，将茴香、花椒、干辣椒、草果、山奈、肉寇、香叶全部放入锅中，微火加热十分钟（千万不要把香料炸糊哦）。炸好后把香料捞出不要、油待用。
　　（3）微火炸灯笼椒（不要炸变色），待香味出来后捞出待用。
　　（4）放入一大勺郫县豆瓣和半袋四川火锅调料，炒出红油后加入葱、姜、蒜炒香。
　　（5）依次放入材料（耐火候的先放），翻炒均匀后加入料酒、糖、盐、鸡精和事先炸过的灯笼椒炒匀即可，出锅前洒上芝麻和香菜。
　　麻辣香锅做法二
　　材料：五花肉、鸡翅；木耳、午餐肉、年糕 青笋、 藕土、豆芹菜、豆皮、玉米、淀粉、大蒜；香辣酱。
　　做法：
　　（1）鸡翅我用cook100的腌料腌制了两小时，然后煎锅放入少许油（大约15克），鸡翅表面沾一层玉米淀粉，然后放入煎锅正反面各煎4-5分钟至表面金黄即可。
　　（2）五花肉整块放入锅中煮15分钟，捞出后切片。午餐肉切片。
　　（3）年糕放入冷水，开锅后煮三分钟至年糕变软，捞出。
　　（4）所有青菜都改成大小合适的片状或条状开水绰烫一遍。
　　（5）炒锅放入10克油，将五花肉片煎出油份，然后放入大蒜、年糕、鸡翅、土豆等难熟的食材，放入香辣酱大约100克（看个人口味轻重做调整）煸炒均匀。
　　（6）最后将藕片、青笋、木耳、午餐肉片、芹菜和豆皮放入，拌匀至青菜稍稍变软入味，即可关火。

四、4种萝卜的吃法让你健康度过冬天

　　4种萝卜的吃法让你健康度过冬天
　　煮萝卜——胜过胃肠药
　　萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。
　　在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白菜萝卜汤，不但味道鲜美，还可以加速消化，养胃暖身。做法非常简单，将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相似的长条，在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。
　　萝卜糖——缓解喉痛
　　萝卜中含有一定的芥辣素，这让萝卜含有一种天然的辣味，加上萝卜本身就有的消炎的功能，对于冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人，可以用萝卜来解决这些恼人的问题。
　　可以把白萝卜切丝榨成汁，准备好一块纱布，把白萝卜汁涂抹在纱布上，或者用棉球蘸取汁液，然后塞在鼻孔中。用这种方式反复2~3次，每次5分钟左右，鼻塞的症状会自然得到缓解。喉咙疼痛的人可以自制点“萝卜糖”，把萝卜切成小块，加入适量的蜂蜜腌制，等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出，每次喉咙疼痛的时候吃上一点，情况会得到一定的缓解。
　　喝白萝卜叶茶——美容
　　吃萝卜美容，你或许没有听说过，或许觉得那要吃多少萝卜才能起到美容的效果啊？其实并不要吃多少萝卜，自己做一点萝卜叶茶，不但享受到了萝卜的营养，也不用吃太多的萝卜。白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑*斑的形成，保持皮肤的白嫩。
　　此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
　　制作萝卜叶茶的时候，我们可以把萝卜叶清洗干净，然后晾晒3~4天，晾晒后，将30克晒成的白萝卜叶放入1升水中煮，烧开以后改成中火，再煮几分钟，过滤后就可以喝了，如果觉得不好喝可以加一点糖，味道就会好起来。
　　冰糖萝卜——能润肺
　　萝卜性清凉，有一定的润肺止咳功效，尤其是在冬天，人们常常会出现燥热痰多，肺部不适等症状，得法地吃一些萝卜，就可得到辅助治疗。萝卜生吃是一种方法，不但清凉而且水分多，可以利尿，有益健康。同时做一些冰糖萝卜也格外有效。
　　用新上市的白萝卜一个，要圆圆的，大肚子的那种。把萝卜洗净，擦干水，在萝卜的上部1/3处横切一刀，上部放在一边，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的边，在空洞中放入冰糖。再把萝卜上部盖好，周边用牙签固定好，把萝卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出来，打开萝卜，里面的冰糖已成浓汁，只是放萝卜时一定要放正了，歪了水就跑出来了。这种萝卜汁对肺有很好的滋养作用。
　　萝卜皮治风湿痛，萝卜的止痛效果很好，这主要是因为萝卜有利水功能，可以用来消肿，抗菌的芥辣素还可以活络筋骨，起到止痛作用。冬天如果有肌肉或者是关节疼痛的话，可以直接把萝卜皮削切下来做为敷料，敷在患处上，也可以把萝卜皮统一放在一个纱布袋里做热敷。在牙疼的时候，可以把热敷袋放在脸颊的表面皮肤上，也可以用脱脂棉球蘸上一点白萝卜汁放在坏牙的牙龈处。
　　萝卜不宜与这些食物一起吃
　　不能和橘子一起吃：萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺疾病，特别是甲状腺肿大。
　　不可以和苹果、葡萄等酸性水果吃：萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。
　　不可以和人参一起吃：萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。
　　不能与木耳同吃：萝卜和木耳一起吃了之后会患上皮炎。