老年人补钙吃什么好 如何正确给老人补钙

一、老年人补钙的小技巧

    1.补钙时间要注意，最好饭后服用

　　因为吃完饭以后胃酸分泌是最充分的时候，钙在酸性环境中吸收率最高，一般建议在饭后半小时补充钙剂，而且尽量不要与奶制品同服。

　　2.用少量多次的方法

　　人体每次摄入钙低于或等于50毫克时，钙的吸收率最高。所以补钙时最好是少量多次服用，这样可以保证一天当中很多时间都有钙的补充，如果一次就服用很多，大量没吸收的钙就浪费了。

　　3.要嚼碎服用

　　药剂嚼碎以后药片表面积就增大，这样有利于钙的吸收。

　　4.最好在睡觉之前服用钙剂

　　一般人晚上都是在七、八点钟吃晚饭，这样食物中的钙可以维持前半夜的血钙浓度，在后半夜，食物中所提供的钙差不多已经消耗掉了，这样血钙浓度就要依靠骨钙进入血，转化为血钙维持。如果在睡觉之前再补充一次钙剂，这样它可以提供后半夜钙的需要量，防止后半夜因骨钙丢失而引起醒来疲乏的感觉。

　　5.补钙时要多喝水

　　钙剂的吸收率有部分因素来自于钙的溶解度，大量喝水在一定程度上提高了钙的溶解度，因此能在一定程度上提高钙的吸收率。

　　6.不要与锌、铁等元素同时服用

　　二价钙离子与铁、锌、铜等微量元素会产生竞争吸收机制，相互干扰吸收，最好不要与钙同时服用，可以间隔半小时分开服用。

　　7.注意维生素D

　　维生素D对于钙的吸收是有一些益处，因为钙的吸上依赖于足够的终生D，维生素D在人体来讲有两个吸收途径，一个是从食物中，一般像在鱼肝油里面，还有些菌类植物里面有。但是大部分80%到90%还是需要人体自身合成，这样就需要晒太阳。因为太阳里的紫外线它可以照射皮肤以后，使皮肤中的维生素D潜体转化为维生素D。再经过肝脏、肾脏，然后变成活性的维生素。

二、老人吃什么补钙效果最好

    1.西梅干

　　研究发现，每天吃，与钙和维生素D一起，可以通过减缓破骨速度提高骨骼密度。

　　2.虾皮

　　虾皮的含钙量很丰富，仅次于芝麻酱。虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　3.芥菜

　　芥菜除了钙含量很高，还含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。芥菜开胃消食，提神醒脑，解除疲劳，还有解毒消肿之功。明目利膈、宽肠通便，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

　　4.三文鱼

　　三文鱼和其他多脂鱼可以为身体提供大量有益于骨骼健康的营养物质。它们含有钙，还有协助钙吸收的维他命D。它们还富含OMEGA-3脂肪酸。研究显示，鱼油补充剂可以减少老年妇女的骨质流失，预防骨质疏松症。

　　5.坚果

　　核桃和亚麻仁含有丰富的OMEGA-3脂肪酸。花生和杏仁都含有钾，可以阻止钙质从尿液流失。坚果还含有蛋白质和其他营养物质，它们在构筑强健骨骼中都扮演着巨大的作用。

　　6.黄豆

　　黄豆属于一种高蛋白食物，但是你知道吗，其实他也是一种高钙质的食物，另外还含有大量人体必须的氨基酸以及铁元素。除此之外，一些其他的豆制品也是非常好的补钙食物，例如豆腐等等。

　　7.菜油

　　现代医学研究发现，菜油之中所含有的营养成分是蔬菜之中的佼佼者，特别是其中所含有的钙元素以及铁元素更是非常的丰富。日常如果能够多吃一些菜油，那么就能够起到很好的强健骨骼以及清血降压的作用。

　　8.乳酪

　　奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易被人体吸收。每100克奶酪中的钙含量约为659毫克，钙含量丰富。奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

　　9.芝麻酱

　　在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，其含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育大有益处。另外，芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。

三、老人的补钙食谱

　  虾皮炒萝卜丝

　　营养评价

　　虾含有丰富的钙质，萝卜含有大量维生素，这道菜肴堪称营养美味首选。

　　材料：白萝卜600公克，蒜末10公克，虾皮20公克，高汤150ml，葱末10公克，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖少许，胡椒粉少许。

　　做法

　　1、白萝卜洗净，去皮后切丝。

　　2、热锅，加入2大匙沙拉油，将蒜末、虾皮爆香后捞出备用。

　　3、于作法2锅中加入萝卜丝炒2分钟后，倒入高汤，并盖上锅盖焖煮约10分钟后，打开锅盖加入作法2的爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可。

　　百花炒素

　　营养评价

　　此菜营养丰富，滋味独特。黄花菜的高营养配以润肺养肤的百合、清垃圾助减肥的木耳、延缓衰老的豆腐干、补充维生素C的青椒，都使这道菜为众多老年人的青睐。

　　材料：黄花菜干（此时没有新鲜的）、黑木耳、豆腐干、青椒各25克，鲜百合100克（也可用百合干）。菜子油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。

　　做法

　　1、鲜百合剥开，撕去外皮，洗净，用水焯一下。

　　2、如无鲜百合，也可用百合干浸泡后代替。

　　3、黄花菜、黑木耳用水浸发、洗净，同时把豆腐干、甜椒切丝。

　　4、点火，倒入少许菜子油烧至八成热。

　　5、葱花爆香，倒入黄花菜、黑木耳、豆腐干、百合，快速翻炒一分钟。

　　6、加入青椒丝，加入盐、糖、味精、葱花，起锅时淋入麻油即可。

    黄豆炖猪蹄

　　营养评价

　　黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

　　材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。

　　做法

　　1、需将黄豆提前浸泡半天。

　　2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

　　3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。

　　4、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！

　　5、放入味精，葱花，出锅即可。

　　青椒炒鸡蛋

　　营养评价

　　鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。

　　材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油。

　　做法

　　1、青椒洗干净去籽，切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用。

　　2、热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀。

　　3、再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。

　　豆腐炖鱼

　　营养评价

　　豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。

　　因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

　　材料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐料酒。

　　做法

　　1、鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块。

　　2、葱蒜切碎。

　　3、锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末。

　　4、加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水。

　　5、把豆腐均匀的放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁。

四、适合老年人补钙的方法

　　一、不及时就医致残率极高

　　“骨质疏松的形成是一个缓慢的过程，骨量流失也是一个渐进的过程。由于公众对该病的认识不足和诊断设备相对缺乏，我国估计有七成以上患者没有接受过正规治疗。”像很多老年人出现驼背、缩个、骨痛等情况，不少人都认为是自然现象，并没有考虑到可能是骨质疏松作祟。

　　“骨质疏松患者早期可能无明显症状或仅出现轻微症状，如乏力、腰痛或四肢酸痛不适等。随着病情的发展，上述症状会明显加重。”若不及时控制病情恶化，在弯腰、负重、下楼梯、打喷嚏、跌倒、挤压等情况下，都可能引起骨质疏松性骨折，常见部位为脊椎、髋部、股骨、肱骨近端、桡骨下端、肋骨等。

骨质疏松患者早期可能无明显症状或仅出现轻微症状

　　二、要结合用药，而不是单纯补钙

　　很多人有这样的误区，以为吃了钙片就等于能治疗骨质疏松，其实不然。单纯补钙只是针对“ 钙补得不够”这个环节。“吃了东西肠子不吸收钙了”这个阶段要依靠维生素D发挥作用，尤其是活性维生素D（骨化三醇），它能促进钙的肠道吸收。

　　“血液里的钙不能停留在骨头上”“骨头上的钙在溶解流失”“体内的钙排出体外增加了”这几个环节主要是因为体内有关钙、磷的代谢平衡失调，跟甲状旁腺素、降钙素这几种激素有关，属于内分泌问题。治疗这类疾病，市面上常见的有鲑鱼降钙素、甲状旁腺素注射剂等。

　　所以，规范的抗骨质疏松治疗，需要由专业的骨科大夫在评估老人骨密度的基础上（骨质疏松的程度）进行药物治疗。切不要盲目跟着电视广告走，天天吃钙片、喝蓝瓶钙，因为骨质疏松的治疗并非那么简单。

　　专家建议：老人每天坚持喝两杯牛奶，多吃奶制品、虾皮、黄豆、青豆、豆腐、芝麻酱等含钙丰富的食物。其次，选择健康的生活方式，少喝咖啡和可乐，不要吸烟，这些都会造成骨量丢失。除此以外，晒太阳和户外运动也有利于钙的吸收和利用。这些都是安全的补钙方法，老人们根本没有必要每天服用钙剂。

　　有关专家指出，现在有不少中老年人，把补钙剂当做抗衰老的营养品服用，结果反而造成骨折、异位钙化等病，甚至一些肾结石、动脉硬化等病的发生。选择合适自己的补钙保健品很有必要，小编的亲戚们一直服用纽斯康倍爱牌VD钙软胶囊，它是一款很好的补钙保健品。

　　据介绍，老年人的身体与青少年相比有很大不同，各方面的功能都发生了退化，体内营养物质的新陈代谢水平也不一样，尤其是对于成骨有很大作用的钙元素，能否对防治骨质疏松起到积极作用，完全取决于骨质状况。

　　老年人一般骨质状况较差，有些人骨胶原、蛋白质缺失严重，钙元素已不可能沉积到骨骼上，这时如果仍一味地补钙，只会使大量难以沉积的钙在体内游走，并沉积在不该沉积的地方，导致异位钙化、肾结石等病的发生。骨质疏松患者在摄入大量钙后如果不能正常吸收，发生髋部骨折的危险性还会大幅上升。

老年人一般骨质状况较差

　　三、要补胶原蛋白

　　专家指出，骨骼健康是指整个骨骼系统的健康，包括骨、软骨、关节、肌腱、韧带等。而单纯补钙只能促使成骨，并不能保证整个骨骼系统的柔韧性、灵活性、防震性、抗张力及整体的协调性。因此，对于中老年人，只有全面补充骨骼营养，使骨骼中的营养成分得到均衡配比，才能使整个机体坚强、柔韧而有弹性。

　　据介绍，很多中老年人可能都有走路缓慢、关节咔咔响、蹲下站不起、晨僵、身高变矮、驼背等症状发生，这些都是中老年人骨骼系统病变、衰老的征兆，主要是由于骨骼系统中的结缔组织营养缺乏所致。胶原蛋白是结缔组织中的重要成分，以不溶纤维的形式存在，具有高度抗张能力，是决定骨骼、软骨、肌腱、韧带以及皮肤角质、血管等组织柔韧度和弹性强度的重要成分。