中老年人补钙的食物大全 及补钙饮食原则

一、中老年人缺钙的症状和危害有哪些

　　钙是人体中含量最多的宏量元素，约占体重的1.5%~2%，总量达到1200~1300克。男性40~45岁以后，每10年骨质损失3~5%，而女性从35岁每10年损失3%，停经后骨质损失更快，所以老年人普遍都缺钙，那么，老年人缺钙的症状和危害都有哪些?怎么给老年人补钙?

　　(一)老年人缺钙的症状有哪些?

　　老年人缺钙本身就是一种代谢疾病，只不过它是通过其他疾病来体现的。长期缺钙会造成骨钙丢失，引起骨质疏松、骨质增生、骨折等疾病，食欲不振、情感淡漠、疲惫乏力、关节痛、便秘、心率絮乱、瞌睡、骨痛、瘙痒、手足麻木这些症状都与老年人缺钙有关。

　　老年人缺钙最大的症状就是骨质疏松，主要是由于骨骼的退行性变，骨破坏大于骨生成，造成骨质进行性的流失，而骨质里最主要的矿物质就是钙，因此发生了骨质疏松的老年人就会出现全身疼痛(以酸痛为主)、不适、抽筋、酸软、麻木、身高变矮及乏力等，其中以颈、肩、腰、背、膝关节的疼痛及不适为主。疼痛的性质为钝性痛，时轻时重，可突然加剧，休息后可缓解或减轻。晨起时症状加重，略为活动后疼痛及不适感可减轻，但活动量过大或劳累过度，疼痛会明显加重。

　　老年人想了解自己是否缺钙，可以进行一些自我诊断，看是否有以下的症状：老年性皮肤病痒，脚后跟疼，腰椎、颈椎疼痛;牙齿松动、脱落;明显的驼背、身高降低;食欲减退、消化道溃疡、便秘;多梦、失眠、烦躁、易怒等。

　　(二)老年人缺钙的危害有哪些?

　　1、老年人缺钙导致骨骼老化和牙齿松动。长期骨骼缺钙会导致骨质疏松，骨质增生，骨髓变脆。骨质增生导致身体多处关节疼痛，僵化：骨质疏松，骨骼变脆则使中老年人很容易发生骨折。长期缺钙，由于牙槽骨地吸收使牙齿松动，甚至导致牙齿过早脱落。缺钙对于正在长个子地青少年，孕妇都有不良影响。

　　2、老年人缺钙加速老化。老年人由于饮食补钙不足，导致血钙低下，低血钙就会自动刺激甲状旁腺进行溶解骨骼，以补充血钙地短缺。如果长期地低血钙持续刺激甲状旁腺分泌甲状旁腺素，就会导致甲状旁腺功能亢进，无休止，无节制地溶解骨钙，不仅使骨钙更加空虚，而且大量地钙不断涌入血液，造成血钙过高，大量地钙就会沉积在人体地软组织中，沉积在肌肉，血管壁，骨骼周围等，最后造成肌肉钙化，血管钙化，肾结石，骨钙增生等。

　　3、老年人缺钙会导致神经，肌肉异常兴奋。缺钙使人失眠，脾气暴躁，易怒，有时肌肉抽搐，腿抽筋，及时补充钙，可使症状减轻。

　　4、老年人缺钙会导致细胞免疫力下降。容易出现恶性肿瘤和感染性疾病。

　　5、老年人缺钙其他危害。缺钙导致凝血障碍，出血后不容易凝固。缺钙容易加重过敏反应，长期缺钙导致中老年人便秘，食欲不振。

二、中老年人补钙的4种正确方法

　　(一)正确补钙——别饮浓茶

　　1、*!*!*!饮茶好处多多，但是：茶饮中含的*会有利尿的作用，与此同时，会让体内的钙通过尿液排除量增多——导致钙流失。

　　2、茶能提神醒脑，我也是“茶不离手”——怎么能没有茶呢!*会导致体内钙的流失后，合理的泡茶方式和用量就可以解决这个困扰了。

　　3、泡茶饮茶注意：忌饭后一杯茶;多喝清淡的茶;做到“即泡即饮”;饮茶和吃饭的时间要错开;合理的冲泡方式(洗茶);老年人推荐每天3克茶(每月二两为最佳)。

　　(二)选择优质的钙源

　　1、每天保证一杯牛奶(最好的补钙食物)，每天饮用量：在250到500毫升为最佳。

　　2、乳糖不耐受，如果您有”乳糖不耐受“的情况，可以把牛奶换成酸奶!大家也可以自己在家里制作酸奶——尤其是”三高人群“，这里特别推荐饮用“无糖酸奶”。

　　3、保证每天一个鸡蛋，前提是您的血脂没有问题!

　　4、豆制品也是不错的补钙选择。南豆腐的钙含量在豆腐中是最多的。

　　(三)中老年如何选择钙片

　　有机钙：易于吸收，对于胃酸分泌少和消化功能弱的人，推荐服用;相对来讲，有机钙的”钙含量“较低。无机钙：其主要物质是”碳酸钙“，价格比较便宜，含钙量也很高。对于”萎缩性胃炎“和消化能力弱的人群，不适合选用。总之，对于消化功能非常好的人群，选择无机钙——性价比最高!

　　(四)中老年补钙的饮食原则

　　1、补钙饮食：预防缺钙的根本措施。牛奶和豆制品是钙质的良好来源.，而虾米皮,海带,紫菜,酥鱼,牡蛎,海藻,芝麻酱等，都是含钙丰富的食物，老年人可以多补充这些食物，但是，对海产品过敏的老年人要注意补钙食物的选择了。

　　2、蛋白质摄取：最好选用优质蛋白质如：蛋类,瘦肉,鱼,虾,鸡,豆制品等食物.过量的蛋白质在体内代谢中产生酸性物质,增加尿钙的排出量,导致体内钙的丢失.

　　3、维生素C补充：如新鲜的蔬菜和水果,能促进钙的吸收,对骨质基质形成有利.但需提醒注意的是：一些蔬菜(如：菠菜,空心菜,茭白,冬笋等)含草酸较多,能与钙结合形成不溶解的草酸钙,影响和阻止机体对钙的吸收.因此在食用它们之前,先用水煮一下,以去除蔬菜中的草酸.

　　4、低磷低盐低糖：钙磷比值为：钙×磷=30,血磷增高时,为了维持钙和磷离子乘积的恒定,血钙即减低,同时钙从肠道吸收也差.故而要少食高磷食物，如汽水,可乐等。养成良好的生活方式和习惯,戒烟,限酒,少喝咖啡,以消除钙吸收过程中的障碍因素。

　　除了饮食补钙，老年人吸收能力下降，建议再服用钙片进行补钙，市场上最常用的老年人钙制剂就是体恒健牌钙之缘片，采用碳酸钙为主要原料，钙源好，含量高，碳酸钙是列入国家药典的钙剂，它在钙源中含钙量最高(40%)，且有较好的吸收率，是目前剂型最多、应用最广的补钙剂，也是中国营养学会首先推荐的补钙剂，钙之缘片特别添加维生素D，与碳酸钙形成完美配比，能有效促进钙的吸收和多种生理功能的调节，口味好，服用方便，可口嚼、含化或迅速溶解于水中，不会产生任何胃肠道刺激，更适合老年人服用，对改善老年人骨质疏松等效果都是非常不错的，还可有效改善老年人精神不佳，腰酸背痛等情况。

三、中老年人补钙的19种食物

　　1、芸豆：每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍，用五香芸豆、话梅芸豆作为零食或开胃小菜，不失为一种好的补钙方法。

　　2、牛奶：牛奶是钙的好来源，喝250克(一袋)牛奶，大约可以获得275毫克的钙，且饮用方便、吸收好。

　　3、芝麻酱：芝麻磨制成芝麻酱之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻酱(约25克)，其中所含的钙可达200毫克左右。芝麻酱可用来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱，也用在花卷、烙饼、火烧等面点中。

　　4、燕麦：各种谷类粮食当中，以燕麦的钙含量最高，达精白大米的7.5倍之多。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，仍然对预防钙缺乏有益。如果将燕麦和黑芝麻一起熬成美味的粥品，补钙效果更佳。

　　5、豆腐干：经过压制浓缩而成的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃，如小香干的钙含量可高达水豆腐的7倍。用豆腐干来替代肉炒菜，钙含量会大幅提高。

　　6、榛仁：榛仁在各种坚果中含钙量最高，每100克炒榛子的钙含量高达815毫克，能够满足成年人一天的钙需求量。但坚果类能量普遍偏高，每天一小把即可。

　　7、花椰菜：维生素K、钙和维生素B2含量高，可延缓记忆力、口头表达能力和注意力等的减退。

　　8、莴笋：含钙、磷、铁、维生素E十分丰富，有减缓人体衰老、防止皮肤色素沉着的作用。

　　9、土豆：含大量多种抗老防病的重要成分，如B族维生素、微量元素、优质淀粉及纤维素等。

　　10、木耳：高铁有助于补充血红蛋白，弥补老年人血液循环功能衰退;高钙有助于防治骨质疏松。

　　11、冬笋：所含的铬可活化细胞、通便;所含的硒可防衰老、保护人体免疫功能。

　　12、山楂：中医学认为，山楂消积、化滞、行淤，能提升胃气，运化胸腹痞满。山楂富含钙、维生素C、维生素E，还有与胃酸同步的解脂酶，入胃后能增强胃蛋白酶的作用，增强酶作为底物，促进钙的吸收。有些老年人牙齿怕酸，可将山楂捏碎后，放在温水中吞服。

　　13、油菜：油菜的营养成分含量及其食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者。油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。

　　14、黑芝麻：提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。黑芝麻是很好的补钙来源，其补钙、养生效果优于白芝麻数倍。不爱喝牛奶的人，可以一天吃三匙黑芝麻替代。此外，芝麻酱含钙量也很高。

　　15、紫菜：营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。但是也不可忽略它的补钙能力，每100克紫菜钙含量为264毫克。

　　16、海带：海带的含钙量丰富常被人忽视，其实每100克海带的钙含量约为240毫克。另外海带含藻胶酸、昆布素，半乳聚糖等多糖类，海带氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸，脯氨酸等氨基酸，维生素B1、B2、C、P及胡萝卜素，碘、钾、钙等无机盐。海带具有防治缺碘性甲状腺肿的作用，其所含的藻胶酸和海带氨酸还有降血清胆固醇的作用。

　　17、黑豆：黑豆的钙含量丰富，每100克黑豆的钙含量约为224毫克。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸。其次，黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管、滋润皮肤、延缓衰老。

　　18、奶酪：奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。每100克奶酪中的钙含量为659毫克，钙含量丰富。

　　19、芥菜：中老年人补钙吃什么好.除了奶制品虾皮这类常见的补钙圣品外，其实蔬菜的钙含量也是很高的。每100克芥菜的钙含量为294毫克。另外芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

四、中老年人补钙的6个误区

　　误区一：喝骨头汤可以有效补钙

　　骨头汤虽然具有一定的营养价值，但其含有的钙元素很少，而且它的分子量大，人体不易吸收里面的钙元素，而油脂则会被大量吸收，这对老人的健康是不利的。

　　误区二：患有其他疾病的人不能补钙

　　缺钙的中老年人容易出现骨质疏松，更严重的还会发生骨折。如果老人患有心血管疾病而不注重钙元素的补充，骨折后会加速其心血管疾病的恶化。因此，患有心血管疾病的老人也需要补钙。但是，有肾结石和高血压疾病的患者应该在医生的指导下谨慎补钙。因为钙是泌尿系结石成分中最主要的阳离子，而正因为尿结石含有钙成分，所以患者更应该谨慎补钙。熊焰建议结石患者平时注意多饮水，增加尿量来预防泌尿系结石的形成。另外，钙制剂用多了会引起异常钙化，加重动脉硬化和高血压病情，因此高血压患者不是不补钙，而应在医生的指导下慎重补钙。

　　误区三：绝经期女性没有及时补钙

　　处于绝经期的女性内分泌失调，骨密度下降，进而容易患骨质疏松症，此时就该给身体及时补钙。

　　误区四：把保健品当药

　　保健品属于食品范畴，不能当作药物使用。市面上的含钙保健品不仅价格昂贵，而且药物中的搭配成分是否真实，是否存在对人体有害的物质还值得验证，她建议老年人不要盲目信之用之。

　　误区五：害怕吃多，选择节食

　　“在饮食上，老年人害怕吃多了会导致血脂高，因此就会选择节食。如此一来，他们的营养跟不上，钙元素摄入不足便容易患骨质疏松症。”老年人应合理补充营养，不能过剩，也不能不补。

　　误区六：滥用激素类药物

　　中老年人服用的药比较多，有的药物可能是影响骨吸收的药，比如说激素类药物就会影响钙的吸收，增加钙的脱落。他们在服药时应谨遵医嘱，不要凭感觉乱服。