薏米的保健功效 薏米的食用方法及禁忌
2016-11-03来源:网友分享 作者:郝谷雪
一、薏米的6大功效
性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。
1.防癌抗癌
其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖,可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病概率。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。在日本,薏米被看成典型的“抗癌食品”,还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。
2.健脾胃、促代谢
薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品,经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
3.美白肌肤
薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
4.护发
具有营养头发、防止脱发,并使头发光滑柔软的作用。
5.利水渗湿
有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。
6.防治脚气病
薏米中含有丰富的维生素B,对防治脚气病十分有益。
二、薏米的作用三类人群食用薏米需谨慎
薏米是薏苡果实的果仁,又名五谷米、薏仁米、苡米、六谷子、回回米等,关西地区也叫糜子米。古代人把薏米看作是自然之珍品,用来祭祀,薏米多种于山地,我国的武夷山地区就一直盛产薏米。
薏米虽好三类人要少吃薏米是营养丰富的盛夏消暑佳品,被誉为“生命健康之友”,如果你一直对它不是很了解,不妨一食。
营养成分:薏米含有多种维生素和矿物质,含有丰富的维生素B1,并含有一定的维生素E。此外,薏米富含亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等多种氨基酸,并含有一定的脂肪油、糖分等。
药用功效:1、现代药理研究证明,薏米有防癌的作用。其所含的硒元素,能有效抑制癌细胞的繁殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病几率。
2、薏米有清热去湿的功效,天气燥热或胸中烦闷时,煲些白果薏米粥吃,能清除燥热,使身体舒畅。
3、薏米中含有维生素B1、维生素E,是一种美容食品,常食对防治脚气病十分有益,也可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
4、薏米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。
食用方法:薏米的食用方法很多,最普通的方法是煮粥。煮时先用旺火烧开,再改用温火熬,熟烂后即可食用,有人食用薏米粥时,喜欢放糖,也有人喜欢加红枣、糯米一起煮,增加薏米的美味。
三、薏米可以去湿吗
薏米泡水喝 有利于身体健康
湿气入侵会导致食欲不振等症状的出现,如果不及时祛除湿气,对人体的健康跟心理都是很大的影响。
祛除湿气最主要的方法就是食疗,生活中有很多食物都有祛湿的功效。那么薏米可以祛湿吗?接下来将针对这方面的内容进行详细介绍。
薏米可以祛湿吗?
薏米是入脾的,可以健脾除湿。按药材的性味,中医里的祛湿药,或是辛香温燥,或是甘淡渗利。辛香温燥的如陈皮,可以燥湿化痰,这就好比架起火把水烘干。
这样有好处也有坏处,好处就是湿除得快,坏处就是“火”若大了,很有可能把壶烧干。
薏米则味甘淡,渗利即利水渗湿,像疏通水道一样将水排走。一般性属寒凉,和作为果实、种子及质重的药物多为沉降药,沉降则能渗利。
薏米性凉而沉降,是常用的利水渗湿药。正如《本草正》里说:“薏苡,味甘淡,气微凉,性微降而渗,故能去湿利水。”相比燥湿,薏米的特点就是渗湿、安全。
最重要的是,湿邪表现各异,应对它们的方法也不尽相同,但薏米在祛湿除湿上应用更为广泛。
薏米祛湿最好是用炒薏米泡水或者煮汤喝。炒薏米是取净薏米用文火炒,至微黄色、鼓起时取出,放凉,略有焦斑,微香。
中药的泡制方法里,还有一种是将药物与麦麸拌炒,即麸炒薏米。锅热后先撒入麦麸,用量为薏米的十分之一,加热到冒烟时,加入净薏米,炒至表面呈黄色鼓起时取出,筛去麦麸后放凉,略有香气。
简单说下这个香气。根据中药炒制程度的不同,一般分为把药炒黄、炒焦和炒炭。
而炒黄就是指用文火炒到药材固有的香气,或鼓起、爆裂时为度。炒黄能缓和药的过偏之性,同时散发的香气,还有理气解郁的作用。
薏米可以祛湿吗?相信通过以上内容的介绍,大家已经有所了解。由以上内容可知,薏米具有比较好的祛湿效果,如果大家有食欲不振、夜间睡觉流口水或者大便糖稀的时候可以吃薏米祛湿。
四、薏米粥助你美白养颜
苡仁粥薏
原料:薏苡仁100克,粳米50克,白糖适量。
制用法:
将薏苡仁放入高压锅中,加适量的清水,炖煮约20分钟后减压,再向锅内加入粳米和适量的开水。
然后再用文火煮10~15分钟,加入白糖即成。此粥可在每日早晚各服一次。
功效及适应症:此方具有健脾渗湿、利水消肿的功效,适合有脾虚腹泻、老年性浮肿、小便不利、风湿痹痛和筋脉拘挛等症状的患者使用。
猪肾薏苡粥
原料:猪肾1对,山药100克,薏苡仁50克,粳米200克,味精、食盐、香油、葱、姜末等调味品适量。
制用法:
将猪肾洗净后除去筋膜,切碎。将山药去皮切碎。将猪肾块与山药块、粳米、薏苡仁一起入锅,加适量的清水,用小火炖煮成粥,再加入调料即成。此粥可每日早中晚各服一次。
功效及适应症:此方具有补肾健脾、保养皮肤的功效,适合有粉刺、雀斑、老年斑、黄褐斑等皮肤病的患者使用。
牛肚薏米粥
原料:牛肚200克,薏苡仁50克,味精、食盐、香油、葱、姜末等调味品适量。
制用法:
把牛肚洗干净之后切成细丝。然后将牛肚丝和薏苡仁一起放进锅里面,加入一定量的清水,用武火煮沸之后再用小火慢慢熬煮。
待粥熬成烂糊状时再加入味精、食盐、香油、葱、姜末等调味品即成。此粥可每日早中晚各服一次。
功效及适应症:此方具有健脾利水的功效,尤其适合具有脘腹胀满、食少纳呆、水肿以及关节屈伸不利等症状的患者使用。
珠玉二宝粥
原料:薏苡仁60克,山药60克,柿霜饼24克。
制用法:
将薏苡仁、山药切碎后捣为细末。将薏苡仁末和山药末一起入锅,加适量的清水,炖煮至烂熟。将柿霜饼切成碎块,放入此粥中调匀即成。此粥可每日早中晚各服一次。
功效及适应症:此方具有滋阴润燥、养肺止咳的功效,适合有饮食乏味、虚热劳嗽等症状的患者使用。