详解薏米的功效与作用 薏米的禁忌及食用方法大全介绍

一、薏米是什么呢

　　薏米，又名薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。

　　薏米是禾本科植物薏苡的种仁。薏苡属多年生植物，茎直立，叶披针形，它的子实卵形，白色或灰白色。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本 科植物之王”，在欧洲，它被称为“生命健康之友”。薏米大多种于山地，武夷山地区就有着悠久的栽培历史。古代人把薏米看做自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用。

　　薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用 。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、 解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。薏米的叶，可煎水作茶饮，其味清香，饮之可以利尿。薏米的常用量为 20-30克，病重者可加大剂量至60克。

　　我国东南部常见栽培或逸生，产于辽宁、河北、河南、陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、福建、台湾、广东、广西、四川、云南等省区;生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。分布于亚洲热带、亚热带，印度、锡金、缅甸、泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚爪哇、菲律宾。

二、薏米如何做好吃

　　红豆薏米粥

　　食材：赤小豆半碗、薏米50g、枣若干、茯苓20g，白糖若干。

　　制作方法：

　　1、赤豆和薏米洗净，浸泡2小时，方便煮开

　　2、除了炒红枣以外，所有材料洗净，白茯苓装进小药包里

　　3、倒入砂锅里，加入清水，大火煮开后转小火慢慢的煲

　　4、煲至红豆和薏米软烂就可以了，如果胃消化能力不太好的，就将粥再打成米糊，因为薏米即使煲烂了还是需要仔细嚼的

　　小技巧：

　　1、薏米可换成炒薏米，如果主要是想去湿，就没不用炒薏米。

　　2、炒红枣与红枣的区别在于，炒红枣更健脾，红枣补血，但红枣不太适合湿热体质的人，湿热体质的舌根是又黄又厚腻。

　　3、热性体质的也可以不放炒红枣，换成莲子。

　　小贴士：

　　1、清热解毒、活血止血，减轻药物对肝脏以及机体免疫功能的损害;

　　2、薏米味甘淡、性微寒，能健脾利湿、消热;

　　3、红豆味甘酸性平，有清热解毒、散血消肿的功效;

　　4、而仙鹤草味苦性平，可解毒消肿、收敛止血;

　　5、大枣具有防肿瘤的作用，还可增强免疫功能，因而肿瘤病人若在化疗过程中食用大枣，可减轻药物对肝脏以及机体免疫功能的损害;

　　南瓜薏米粥

　　食材：南瓜200g、薏米150g、糯米100g,冰糖若干

　　制作方法：

　　1、薏米去杂质，淘洗干净，放入清水中净泡2小时

　　2、糯米淘洗干净待用

　　3、南瓜去皮切小块

　　4、将将薏米、糯米加入适量冷水，大火煮沸改小火煮约30分钟

　　5、放入南瓜煮10分钟

　　6、放冰糖煮至化开

　　7、最后加入糖桂花拌均匀即可。

　　南瓜：含有极高的维生素A，是最佳美容食品，有消炎止痛，降糖止渴的功效。

　　薏米：有利水消肿、去湿，减肥的功效，对皮肤能起光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。这道南瓜薏米粥不仅美容还丰胸!

　　绿豆薏米粥

　　食材：绿豆、薏米、白糖若干

　　制作方法：

　　1、薏米、绿豆、大米和小米，清洗干净备用，提前浸泡1小时

　　2、薏米、绿豆和大米放入紫砂锅中，加入清水，煮40分钟

　　3、再把小米放入煮30分钟即可

　　4、这道甜品有清热解毒、利咽之功效，适用于肺炎高热或热退后咳嗽胸痛、痰黄口干者。

三、薏米的热量

　　虽然薏米有其不宜食用的人群，但是它适合一般人群食用。并且薏米可以作为一种粮食，可以给我们提供更多的营养。很多人会担心薏米的热量，担心吃多的，不利于身材的保持，下面我们就去看看薏米的热量，再决定要不要有这种担忧。

　　薏米常常用于食疗减肥，因为薏米是五谷类中，热量低脂肪低，但是纤维质高的一类食材，而且薏米还有美容祛斑的功效。薏米粥的营养素含量丰富，每100克薏米粥，就有30.59大卡的热量，还有6.05克碳水化合物，0.19克脂肪，1.56克蛋白质以及0.38克纤维素。总的来说，薏米粥通常较为清淡、热量较低，能够纤体美容，非常适合正在减肥瘦身的人们。因此，食用薏米粥的人减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可。薏米粥除了热量较低，能够纤体美容外，还能够清热解毒、健胃止渴、消肿利尿和降血糖血脂。

　　需要注意的是，如果是选择用薏米减肥的人，在用薏米煲薏米汤、做薏米糖水或熬薏米粥的时候，还应该注意糖调料的增加对热量的影响，合理控制薏米的热量，才能吃出健康健美身材。

四、薏米适合孕妇吃吗

　　孕妇不可以吃薏米，特别是在孕早期。薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，易造成流产。薏米味甘、淡、性微寒，怀孕期间不适合吃寒性的食物，避免造成了流产。、归脾、胃、肺经;有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效;可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、 水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年 性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用;据前人经验，妇女怀孕早期忌食;另外汗少、便秘者不宜食用。

　　孕妇虽然不能食用薏米，但是能够外用薏米发挥薏米的美容功效。薏仁是谷类的一种，富含丰富的蛋白质、维生素B1、B2、钙、磷、铁、水溶性纤维、蛋白质以及油脂等。是美白的圣品，是纯天然的瘦身美容食品!自制薏仁面膜更是便宜又有效，因为性质温和，每天都可以使用，能使皮肤快 速达到美白、光滑、柔嫩的效果。你可以在洗澡前加适量清水涂敷在脸上，洗澡完后再冲洗掉，只要短短几天就能看到效果。也可以与牛奶、橄榄 油、珍珠粉一起混合做面膜。

　　孕妇不宜食用的食物

　　1、螃蟹：它味道鲜美，但其性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。

　　2、甲鱼：虽然它具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖 肉更强。

　　3、薏米：是一种药食同源之物，中医认为其质滑利。药理实验证明，薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能;

　　4、马齿苋：它既是草药又可作菜食用，其药性寒凉而滑利。实验证明，马齿苋汁对于子宫有明显的兴奋作用，能使子宫收缩次数增多、强度增大 ，易造成流产。对胎儿有害的食物。

　　5、罐头食品

　　罐头食品在制作过程中都加入一定量的添加剂，如人工合成色素、香精、防腐剂等。尽管这些添加剂对健康成人影响不大，但孕妇食入过多则对健 康不利。另外，罐头食品营养价值并不高，经高温处理后，食物中的维生素和其他营养成分都已受到一定程度的破坏。

　　6、菠菜

　　人们一直认为菠菜含丰富的铁质，具有补血功能，所以被当做孕期预防贫血的佳蔬。其实，菠菜中含铁不多，而是含有大量草酸。草酸可影响锌、 钙的吸收。孕妇体内钙、锌的含量减少，影响胎儿的生长发育。

　　7、巧克力和山楂

　　过多食用巧克力会使孕妇产生饱腹感，因而影响食欲，其结果是身体发胖，而必需的营养却缺乏。孕妇较喜欢吃酸东西，山楂便成了首选果品。山 楂对子宫有兴奋作用，孕妇过食可使子宫收缩，导致流产的可能，故要少吃。