详解薏米的功效与作用 薏米的禁忌及食用方法大全介绍
2017-03-24来源:网友分享 作者:傅以蓝
一、薏米是什么呢
薏米,又名薏苡仁、苡仁、六谷子,为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉,味甘、淡,入脾、肺、肾经,具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。
薏米是禾本科植物薏苡的种仁。薏苡属多年生植物,茎直立,叶披针形,它的子实卵形,白色或灰白色。薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本 科植物之王”,在欧洲,它被称为“生命健康之友”。薏米大多种于山地,武夷山地区就有着悠久的栽培历史。古代人把薏米看做自然之珍品,用来祭祀,现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品,既可食用,又可药用。
薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿。由于薏米营养丰富,对于久病体虚、病后恢复期患者,老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物,可经常服用 。不论用于滋补还是用于治病,作用都较为缓和,微寒而不伤胃,益脾而不滋腻。据报道,薏米治病的成份薏苡仁酯,不仅具有滋补作用,而且还是一种抗癌剂,能抑制艾氏腹水癌细胞,可用于胃癌及子宫颈癌。薏米的根中所含的薏米醇,除具有上述的薏苡仁酯的作用外,还有降压、利尿、 解热和驱蛔虫的效果,适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。薏米的叶,可煎水作茶饮,其味清香,饮之可以利尿。薏米的常用量为 20-30克,病重者可加大剂量至60克。
我国东南部常见栽培或逸生,产于辽宁、河北、河南、陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、福建、台湾、广东、广西、四川、云南等省区;生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟,海拔2000米以下较普遍。分布于亚洲热带、亚热带,印度、锡金、缅甸、泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚爪哇、菲律宾。
二、薏米如何做好吃
红豆薏米粥
食材:赤小豆半碗、薏米50g、枣若干、茯苓20g,白糖若干。
制作方法:
1、赤豆和薏米洗净,浸泡2小时,方便煮开
2、除了炒红枣以外,所有材料洗净,白茯苓装进小药包里
3、倒入砂锅里,加入清水,大火煮开后转小火慢慢的煲
4、煲至红豆和薏米软烂就可以了,如果胃消化能力不太好的,就将粥再打成米糊,因为薏米即使煲烂了还是需要仔细嚼的
小技巧:
1、薏米可换成炒薏米,如果主要是想去湿,就没不用炒薏米。
2、炒红枣与红枣的区别在于,炒红枣更健脾,红枣补血,但红枣不太适合湿热体质的人,湿热体质的舌根是又黄又厚腻。
3、热性体质的也可以不放炒红枣,换成莲子。
小贴士:
1、清热解毒、活血止血,减轻药物对肝脏以及机体免疫功能的损害;
2、薏米味甘淡、性微寒,能健脾利湿、消热;
3、红豆味甘酸性平,有清热解毒、散血消肿的功效;
4、而仙鹤草味苦性平,可解毒消肿、收敛止血;
5、大枣具有防肿瘤的作用,还可增强免疫功能,因而肿瘤病人若在化疗过程中食用大枣,可减轻药物对肝脏以及机体免疫功能的损害;
南瓜薏米粥
食材:南瓜200g、薏米150g、糯米100g,冰糖若干
制作方法:
1、薏米去杂质,淘洗干净,放入清水中净泡2小时
2、糯米淘洗干净待用
3、南瓜去皮切小块
4、将将薏米、糯米加入适量冷水,大火煮沸改小火煮约30分钟
5、放入南瓜煮10分钟
6、放冰糖煮至化开
7、最后加入糖桂花拌均匀即可。
南瓜:含有极高的维生素A,是最佳美容食品,有消炎止痛,降糖止渴的功效。
薏米:有利水消肿、去湿,减肥的功效,对皮肤能起光滑,减少皱纹,消除色素斑点的功效。这道南瓜薏米粥不仅美容还丰胸!
绿豆薏米粥
食材:绿豆、薏米、白糖若干
制作方法:
1、薏米、绿豆、大米和小米,清洗干净备用,提前浸泡1小时
2、薏米、绿豆和大米放入紫砂锅中,加入清水,煮40分钟
3、再把小米放入煮30分钟即可
4、这道甜品有清热解毒、利咽之功效,适用于肺炎高热或热退后咳嗽胸痛、痰黄口干者。
三、薏米的热量
虽然薏米有其不宜食用的人群,但是它适合一般人群食用。并且薏米可以作为一种粮食,可以给我们提供更多的营养。很多人会担心薏米的热量,担心吃多的,不利于身材的保持,下面我们就去看看薏米的热量,再决定要不要有这种担忧。
薏米常常用于食疗减肥,因为薏米是五谷类中,热量低脂肪低,但是纤维质高的一类食材,而且薏米还有美容祛斑的功效。薏米粥的营养素含量丰富,每100克薏米粥,就有30.59大卡的热量,还有6.05克碳水化合物,0.19克脂肪,1.56克蛋白质以及0.38克纤维素。总的来说,薏米粥通常较为清淡、热量较低,能够纤体美容,非常适合正在减肥瘦身的人们。因此,食用薏米粥的人减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可。薏米粥除了热量较低,能够纤体美容外,还能够清热解毒、健胃止渴、消肿利尿和降血糖血脂。
需要注意的是,如果是选择用薏米减肥的人,在用薏米煲薏米汤、做薏米糖水或熬薏米粥的时候,还应该注意糖调料的增加对热量的影响,合理控制薏米的热量,才能吃出健康健美身材。
四、薏米适合孕妇吃吗
孕妇不可以吃薏米,特别是在孕早期。薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用,可促使子宫收缩,易造成流产。薏米味甘、淡、性微寒,怀孕期间不适合吃寒性的食物,避免造成了流产。、归脾、胃、肺经;有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效;可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、 水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年 性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用;据前人经验,妇女怀孕早期忌食;另外汗少、便秘者不宜食用。
孕妇虽然不能食用薏米,但是能够外用薏米发挥薏米的美容功效。薏仁是谷类的一种,富含丰富的蛋白质、维生素B1、B2、钙、磷、铁、水溶性纤维、蛋白质以及油脂等。是美白的圣品,是纯天然的瘦身美容食品!自制薏仁面膜更是便宜又有效,因为性质温和,每天都可以使用,能使皮肤快 速达到美白、光滑、柔嫩的效果。你可以在洗澡前加适量清水涂敷在脸上,洗澡完后再冲洗掉,只要短短几天就能看到效果。也可以与牛奶、橄榄 油、珍珠粉一起混合做面膜。
孕妇不宜食用的食物
1、螃蟹:它味道鲜美,但其性寒凉,有活血祛瘀之功,故对孕妇不利,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用。
2、甲鱼:虽然它具有滋阴益肾的功效,但是甲鱼性味咸寒,有着较强的通血络、散瘀块作用,因而有一定堕胎之弊,尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖 肉更强。
3、薏米:是一种药食同源之物,中医认为其质滑利。药理实验证明,薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用,可促使子宫收缩,因而有诱发流产的可能;
4、马齿苋:它既是草药又可作菜食用,其药性寒凉而滑利。实验证明,马齿苋汁对于子宫有明显的兴奋作用,能使子宫收缩次数增多、强度增大 ,易造成流产。对胎儿有害的食物。
5、罐头食品
罐头食品在制作过程中都加入一定量的添加剂,如人工合成色素、香精、防腐剂等。尽管这些添加剂对健康成人影响不大,但孕妇食入过多则对健 康不利。另外,罐头食品营养价值并不高,经高温处理后,食物中的维生素和其他营养成分都已受到一定程度的破坏。
6、菠菜
人们一直认为菠菜含丰富的铁质,具有补血功能,所以被当做孕期预防贫血的佳蔬。其实,菠菜中含铁不多,而是含有大量草酸。草酸可影响锌、 钙的吸收。孕妇体内钙、锌的含量减少,影响胎儿的生长发育。
7、巧克力和山楂
过多食用巧克力会使孕妇产生饱腹感,因而影响食欲,其结果是身体发胖,而必需的营养却缺乏。孕妇较喜欢吃酸东西,山楂便成了首选果品。山 楂对子宫有兴奋作用,孕妇过食可使子宫收缩,导致流产的可能,故要少吃。