河蟹正确保存方法_河蟹的营养价值

一、河蟹的保存方法

　　其实，要想吃到新鲜的河蟹，真的要好好学学怎么保存，可能你会觉得自己遇到这样的事情的几率不大，但是万一遇到了呢?多涨点姿势也不坏啊!那么，河蟹可以怎么保存?

　　1、用桶或者盆保存

　　选活力旺盛的河蟹，准备一个高的塑料桶或者盆，把河蟹放入里面，但是需要注意的是，河蟹之间不能层叠，然后加水至河蟹身体的一半高主要是保湿，不能把河蟹全部埋住哦，如果水太深河蟹会缺氧窒息而死的。还要注意的是，桶或者盆都不要加盖子，而且每天检查河蟹，把活力不足的河蟹及时吃掉，采用这种方法保存，气温不高的时候河蟹保存可超过5天。

　　2、征用浴缸保存

　　如果所购河蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法是把自己的浴缸做暂养池，先让出来给河蟹享受一下，泡一下澡啦，因为浴缸四壁光滑，河蟹也无法逃跑。把河蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住河蟹，使河蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存河蟹一般可超过7天或更长呢。

　　3、用冰箱保存河蟹

　　这是一个比较常用，也是现代人对冰箱依赖的一种保鲜方式哦!一般我们买的时候，最好就是买能在三天左右吃完的量，这样保存起来也比较简单。把河蟹的脚捆起来以减少河蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。

　　这几个河蟹的保存方法都能让你的河蟹更新鲜，更好吃哦!当然如果你嫌麻烦的话，可以每次只购买能吃完的量，第二天再去买新鲜的。

二、河蟹有什么营养吗

　　河蟹虽然是发物，但是它的美味可能让很多人都拒绝不了哦。作为一种受欢迎的食材，当然它也是有它存在的价值的，那么，你知道河蟹有什么营养吗?它的营养价值高吗?

　　其实，河蟹是有很高的营养价值的，不仅可以补充人体所需的某些营养元素，还能对一些疾病的预防。河蟹富含蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力的功效，并且，有利于生长发育。此外，河蟹还富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，所以想要快高长大的亲们，不能错过哦!而且它还能调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

　　最后不得不说的是，河蟹富含铜元素。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

三、河蟹能搭配啤酒吗

　　有时候，几个朋友一起聚聚的时候，难免就会喝上两口，特别是各位男士们哦!坐下来点个河蟹的同时，又喝点啤酒吧，这样真的好吗?

　　其实，我们在吃螃蟹的时候是不能喝啤酒的。与螃蟹搭配进食的食物也很有讲究，一旦“误搭”就很容易引起腹泻、腹痛的症状。在这个螃蟹肥美的季节少不了呼朋唤友海吃海喝一番，这就正中了吃“螃蟹别喝啤酒”的大忌哦。

　　螃蟹是一种高蛋白的物质，也就是说它是属于含有非常丰富的钙、磷和铁等微量元素的，也就是因为这个，螃蟹营养太过丰富，它是属于一种寒性类的食物。那么啤酒中也是含有大量的高嘌呤，两种食物在胃里相遇就会成为你头疼以及其他疾病的来源。所以啤酒虽然喝着过瘾，螃蟹吃起来美味，但还是要注意鱼和熊掌不可兼得的道理哦。

　　很多人都知道，很多海鲜都是属于发物。所以，河蟹也不例外，它也是属于发物哦。因为一般河鲜类的都是，比如水鱼、龟、河虾、所有的蟹、贝壳类、带鱼、鲳鱼、生鱼。那么，如果是有癌症的话尤其不能吃，因为它能促进细胞增生。如果是有炎症、有伤口的亲们，就要戒口啦，绝对不能吃的哦，以免影响到伤口。

四、河蟹隔夜还可以吃吗

　　河蟹今天吃不完了?怎么办?放到冰箱去保鲜，明天再吃吗?这样真的好吗?其实，这也是我们常常都会遇到，都会面对的问题。那么，隔夜的河蟹真的可以吃吗?

　　民间一直有“河蟹只能活着吃，即使做熟也不能隔夜，否则吃了易中毒”的说法。事实上，也并非如此哦，隔夜的河蟹还是可以吃的，但是它的隔夜是有期限的隔夜哦!其实，熟河蟹可以隔夜吃，不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的*。因为在隔夜的剩蟹中存在一种叫组氨酸的物质，它会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素。

　　如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样才能在确保你在享受河蟹的美味的同时，又兼顾了身体的健康。