银耳莲子羹的功效 银耳莲子羹的做法有哪些

一、银耳莲子羹的神奇功效

　　银耳莲子羹的神奇功效：

　　银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。

　　莲子，又名莲实、蓬莲子、藕实，大小如弹子，呈青色或青褐色，含有蛋白质、碳水化合物，并含有丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质，它有很好的滋补作用，是常见的滋补之品，对它的品评是"享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也"。用它制成的冰糖莲子汤、银耳莲子羹，或者八宝粥，有很好的补养效果。莲子自古以来被视为补益的佳品，古人认为经常服食，百病可祛。

　　将银耳莲子混合调配制成羹，积极的功效，不言而喻。正在阅读银耳莲子羹的做法和功效的您，是否开始怀念起冰镇银耳莲子羹的香甜味道，和细腻爽滑的独特口感了呢？快快动手为心爱的做一份银耳莲子羹吧。

二、银耳莲子羹的特色

　　菜品特色

　　银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。

　　食材特色

　　银耳：银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克。

　　莲子：莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味。

　　特色：口感 浓甜润滑，美味可口。

三、银耳莲子羹的做法有哪些

　　做法一

　　原料：莲子50克，银耳30克，冰糖100克。

　　做法：先将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。再把莲子、银耳放入碗中，加清水适量，在快半小时后加冰糖、红枣入蒸笼用武火蒸1小时即可。

　　特点：羹浓味甜。有润肺养胃、美容养颜的功能。适用于伴有涕中带血的鼻咽癌病人和女性朋友。做法二

　　做法二

　　原料：干银耳15克、食谱原料（6张）鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。

　　1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。

　　2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。

　　3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。

　　4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

　　注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。

　　做法三

　　1莲子跟红枣一起洗净，放进高压锅煮20分钟。

　　2.银耳洗净放进去一起大火煮20分钟。

　　3.枸杞用开水浸泡2分钟后放进锅里混合

　　4.加入冰糖搅拌，等凉之后放入冰箱，口感会更好

四、银耳莲子羹要熬多久

　　银耳要熬多久

　　一般情况下要使使用的是高压锅的话最少要30分钟为最佳，很多朋友也向我打听说为什么银耳汤煮出来后没有粘稠的感觉呢，一是煮的时间有点短了，二十泡的时间不够，一般都要提前泡好最少也得一个小时呢。

　　做法一：

　　1、银耳的发泡一定要用温开水，等充分发泡开之后，摘去根。并将大朵的银耳摘成等样大小备用。银耳汤煮出来的好坏跟发泡关系很大。如果采用凉开水，会导致发不开，煮出来的银耳还是脆的，不够厚。如果没有摘去根摘成等样大小，会造成不容易熟，且样子不好看。

　　2、将发泡好、摘好的银耳放入高压锅，加入水，比例大约是1：3。加入少许的枸杞子。

　　3、等高压锅喷气后，小火煮30分钟。

　　4、冷却（或水冷却），开锅盖，加入冰糖。观察一下水是否多少，补入适量。盖上锅盖继续压。喷气后大约10分钟，关火焖。待自然冷却后就可以食用了。

　　做法二：

　　第一步，把买回来的干银耳取适量（多一点没关系，到时候银耳汤喝不完可以用来敷脸的）用温开水浸泡2-3个小时。我第一次做的银耳汤只泡了半个小时，结果煮出来不够稠哦。第二次泡了两个多小时，煮出来的汤就是黏稠的感觉了，而且银耳汁多饱满，味道超级好。所以尽量泡2-3个小时。水量要能漫过银耳即可。

　　泡了一刻钟，银耳有点软了以后，注意要把其中发黄泡不开的蒂头用剪刀剪掉扔了，把大朵的银耳用手撕开，但不要撕太小片，否则到时候吃起来全是碎片，口感很不好哦。

　　做法三：电饭锅做法

　　煮10分钟左右，电饭锅锅盖的出气孔开始明显冒蒸汽了，这时候要把锅盖打开煮。不然水沸腾以后会把锅盖掀翻的哦，加糖，掀开再煮15-20分钟以后，盖上锅盖，打到保温模式，保温半个小时即可。

　　银耳要熬多久

　　银耳的最佳食物搭配

　　【银耳+雪梨川贝】滋阴润肺，治疗久咳不愈者效果佳。

　　【银耳+莲子】可减肥、祛除脸部黄褐斑、雀斑。

　　【银耳+山楂】补血养颜。

　　【银耳+人参】对肺结核患者有极佳的食疗效果。

　　【银耳+黑木耳】增强彼此功效。

　　【银耳+鸭蛋】养阴润肺、治疗喉痒干咳，声音嘶哑。

　　【银耳+青鱼】补益肝肾，利水消肿。

　　【银耳+鹌鹑蛋】益气养血，养精补肾，健脑强身。

　　【银耳+菊花】清肝明目，解毒。

　　【银耳+燕窝】对支气管炎，肺心病等症状有很好疗效。

　　【银耳+雪梨】清热，保健、养颜。