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红枣银耳莲子羹功效 红枣银耳莲子羹的营养价值

2016-08-31来源:网友分享 作者:罗翠芙

一、什么是银耳红枣莲子羹

  银耳红枣莲子羹是很传统的一道甜点,主要食材是红枣、白木耳,莲子,是一道营养爽口的佳肴,红枣中含有丰富的蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A等多种营养物质,具有健脾益胃、补气养血、养血安神等功效。饭前饭后食用都很适合,并且对人体也是大有益处。

  俗话说的好,药补不如食补,并且银耳红枣莲子羹还不用花多少钱,自己买原材料在家中煮制,就是一款很好的滋补汤了,比起市面上很多的补药效果好得多。

  在干燥的秋季和寒冷的冬季,来一碗银耳红枣莲子羹,可润肺去燥,暖胃驱寒。

  女性朋友吃了还有美容养颜、祛斑除皱的作用,同时能够补气养血,在治疗月经不调方面也有一定的疗效。

  不过需要注意的是,不论是银耳还是红枣,都不能吃腐烂变质的,因此在选购上需要格外注意。

  在煮制的时候更要注意将食材全部煮熟透,否则不利于消化。

二、银耳红枣羹的做法有哪些呢

  银耳红枣羹的做法很简单,我们只需要准备银耳、红枣和冰糖三种食材即可。

  银耳红枣莲子羹的做法是:银耳泡发,去蒂洗净撕小朵,放入沸水中锅中煮烂;莲子浸泡一段时间,然后与银耳一起下锅。待银耳莲子快熟之际,放入红枣冰糖,煮熟之后再焖一会即可。

  银耳红枣莲子羹的做法说简单也不简单,虽然是简单的几个步骤,但是必须要将掌握好煮制的时间和火候,时间和火候不到,银耳的胶质煮不出来,汤汁也就不粘稠了。

  并且,在放入红枣的时候,还需要注意不能将红枣煮破皮,银耳的胶质与红枣的色素刚好融合在一起,形成琥珀色才是最佳状态。

  莲子也是比较难熟的一味食材,因此要先浸泡一阵子,然后与银耳一起下锅,大火烧开,小火再煮约20分钟,看银耳有没有煮好。煮好了就放入红枣冰糖继续煮,没有煮好就还要煮上一阵子。

三、银耳红枣羹有什么功效

  银耳红枣羹主料是银耳和红枣,因此其功效也包括银耳、红枣二者的功效。那么银耳红枣羹的功效有哪些?下面我们做详细说明。

  1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用。

  2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失;富含硒等微量元素,可以增强机体抗肿瘤的能力。红枣中富含钙和铁,对防治骨质疏松以及产后贫血有重要作用。

  3、银耳富含天然植物性胶质,长期服用可滋阴养颜,有祛斑除皱的功效。

  4、银耳中的多糖类物质,能增强人体的免疫力,兴奋骨髓造血功能,抗肿瘤。红枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞。

  5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

  6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力,对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

  7、预防胆结石。鲜枣中含有丰富的维生素C,能够将体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,降低结石形成的概率。

  另外,红枣还具有降血压的作用对高血压病有防治功效。红枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。对病后体虚的人有良好的滋补作用。

四、银耳红枣羹的食用禁忌有哪些呢

  银耳红枣羹虽然好吃,但是还是有一些食用禁忌的,包括禁忌事项和禁忌人群,我们一起来了解下。

  禁忌事项:

  煮的不烂熟的银耳不宜食用。

  炖的时候红枣要带皮一起烹饪,吃的时候需要吐皮,否则会导致枣皮滞留在体内不易被排出。

  变质的银耳和腐烂的红枣不宜食用,否则会出现中毒现象。

  红枣不宜多吃,容易引起胃酸过多和腹胀;

  煮好的银耳红枣羹必须现做现吃,不能放置太久。

  禁忌人群:

  肝炎患者不宜食用红枣,所以不能食用银耳红枣羹,但可以食用银耳煮成的汤。

  外感风寒的人不宜食用银耳,因此凡是银耳煮制的食物,感染的风寒的人都不宜食用。

  糖尿病的人不宜食用银耳红枣羹,银耳红枣羹中会加入冰糖,并且红枣本身就含有一定的糖分,食用后容易导致体内血糖升高,不利于病情的控制。

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