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如何做银耳莲子羹,如何挑选优质的莲子和银耳

2016-06-13来源:网友分享 作者:夔芷蕾

一、银耳莲子羹的做法

  主料:银耳、莲子、红枣。

  辅料:冰糖。

  做法:1、把银耳用水泡软,将蒂减掉,并清洗干净。

  2、把莲子的芯去掉,然后清洗干净,浸泡15分钟。

  3、把红枣洗净,也浸泡一小会儿。

  4、把银耳、莲子、红枣放入压力锅中,加入适量的水,煮50分钟左右。

  5、煮好后放入适量的冰糖,和少许淀粉,使得它更粘稠,等到冷却后放入冰箱冷藏后再食用味道会更好。

  在制作冰糖银耳莲子羹的时候,有几点是需要注意的。首先是莲子一定要去芯,不然吃起来就会很苦涩,影响味道。另外,在浸泡莲子的时候时间不需要太长,15分钟即可,不然口感不佳。

二、如何挑选优质的莲子和银耳

  如何挑选优质的莲子

  挑选莲子不能用“外貌协会”的标准去衡量,因为越白皙好看的莲子往往是经过漂白处理的。挑选莲子时,应该挑选颗粒饱满,颜色有淡淡的黄色那种莲子。另外闻一下莲子的味道,优质的莲子会有莲子天然的清香味,如果有刺鼻的味道,就说明该莲子经过漂泊处理。

  如何挑选优质的银耳

  在选购银耳时,首先,看银耳的颜色。纯天然的银耳是淡黄色的,太白的银耳多是被硫磺熏过了。

  第二,问银耳的气味。如果银耳闻起来有一种刺鼻的味道,那可能是被硫磺熏过了。

  第三,摸银耳的手感。新鲜的银耳摸起来比较干燥,还有一些刺手的感觉。如果放置时间过久的银耳,就没有这样的手感,会比较软。

  第四,看银耳的形状。优质的银耳,花大且松散,肉质肥厚,没有黑色的斑点等杂质。

  最后,水煮银耳。好的银耳一煮即化,香甜儒软;不好的银耳,即使煮了两三个小时,汤也还是清的,没有粘稠感,口感也很硬。

三、银耳莲子羹的功效

  银耳莲子羹的做法相对比较简单,人们都可以轻松煮银耳莲子羹。银耳莲子羹的食用价值很高,现在我们来看一下银耳莲子的功效与作用:

  1、有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。

  2、有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。

  3、银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能,是传统的润肤养颜佳品。

  4、冰糖银耳莲子羹有非常好的排毒养颜功效,吃一碗冰糖银耳莲子羹可以促进体内的毒素排出体外,清心火,有助睡眠。另外,银耳富含天然胶质,有滋阴润肺的功效,当肺部滋润起来,整个身体的血气就能运行得更畅通,手脚不再那么冰冷,气色红润了,皮肤也光滑了。适合一切妇孺和病后体质虚弱的人士食用。

  5、冰糖银耳莲子羹还有很好的降火润喉功效,家里若是有人喉咙疼痛,不妨吃上一碗冰镇的冰糖银耳莲子羹,第二天保证症状明显改善。

四、吃银耳莲子羹的注意事项

  1、银耳莲子羹什么时候最好吃?其实银耳莲子羹好不好吃关键在于莲子有没有熬烂。莲子一般要提前用温水浸泡,等一段时间莲子泡软了在放入锅中开水中煮,这样子莲子才容易煮烂!对女性来说,银耳莲子羹的美容养颜功效是被无限放大的,因此,针对这一目的,建议广大爱美女性在10点之前喝,因为10点-凌晨2点是人体的排毒期,也是各种营养吸收的最好的时候。

  2、银耳是凉性的,特别是加了冰糖后对有些寒性体质的人肚子不好。所以一般建议是适宜夏季食用。另外,妈妈们要尤其注意宝宝的体质,食用银耳莲子羹不宜过多,适当就好,最好喝热的,不要喝冰的。小孩和老人最好不要在晚上睡觉前进食,会导致消化不良,适合在下午时刻食用。

  3、对于男性来说,体质健康的男性自然是多多益善,可以选择在早上上班前空腹来一碗温热的银耳莲子羹,有助于一天的精神活力。

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