新鲜无花果可以生吃吗 4种营养又健康的食用方法推荐

一、新鲜无花果的4种营养吃法

　　1、直接鲜食

　　无花果的可食率非常高，新鲜无花果的可食用部分达到97%，果肉甘甜似蜜、清新爽口。将熟透的无花果用清水洗净，剥掉外面的果皮，即可直接食用里面的紫红色果肉;或者洗干净后，掰开直接吃里面的果肉。

　　2、无花果冰糖水

　　【材料】新鲜无花果、冰糖各适量。【做法】选用不太熟透的新鲜无花果，洗净后去掉外皮;从蒂部将新鲜无花果掰开;将掰开的新鲜无花果连同一起流出的汁液装入碗中，加适量冰糖和清水，上锅蒸熟即可。对治疗因肺热引起的咽干、声音嘶哑以及咳嗽和咽炎有很好的效果。

　　3、百合无花果汤

　　【材料】新鲜无花果5个、苹果1个、蟠桃4个、百合24克。【做法】新鲜无花果、苹果和蟠桃洗净切成小块，百合洗净;锅中放入所有材料，加入适量清水，大火烧开，再转文火煮30分钟即可。功效：清热润燥、美容养颜。

　　4、无花果粥

　　【材料】新鲜无花果3个、粳米50克、冰糖适量。【做法】粳米洗净后，放入锅中，加水煮至八成熟;放入剥掉外皮的新鲜无花果，煮熟后加适量冰糖调味即可。功效：补脾益胃、润肺利咽、润肠通便。

二、无花果的9大营养价值

　　1、无花果可食率高。鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯类达100%，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用。

　　2、无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%。目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。因此，国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。

　　3、无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。

　　4、无花果含有多糖，占6.49%(干重)。主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。

　　5、无花果含有多种维生素。特别是含有较多的胡萝卜素，鲜果为30mg/100g，干果为70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

　　6、无花果含有大量对人体有益的有机元素成分。而不含有易致癌的Co、Cd、Pb等无机元素。对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。

　　7、无花果的果、枝、叶中含有丰富的酶类。以蛋白质分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶(SOD)等，用其果实作饭后水果，有助于消化的良好效果。近几年来，利用无花果提取SOD酶，开发高质量的化妆品方面也取得了重大突破，使无花果身价倍增。

　　8、无花果富含食物纤维。其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内各种有害物质被吸附排出，净化肠道，促进有益菌类在肠道的繁殖，能起到抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，排除致癌物质的作用。

　　9、无花果还有苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘油酸等酸类。类黄酮、芸香苷酮糖、醛糖、树酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨酯素、佛手柑内酯等对于抑癌有一定作用的成分。

三、无花果泡酒的3大养生功效

　　(一)无花果泡酒的养生功效

　　1、无花果泡酒能降血压。无花果泡酒以后食用能起到降血压的作用，用它泡成的无花果酒中含有大量的脂肪酶和水解酶，这些物质都能是天然降压成分，能促进人体血液中垃圾的排出，也能加快血液流动，从而也就减少了高血压的发生。

　　2、无花果泡酒能健胃消食。无花果中本身就含有多种酶类物质，这些物质在泡酒以后活性会增加，而且蛋白质分解酶的数量会明显提高，人们饮用无花果泡的酒以后，能促进肠胃对蛋白质的分解和吸收，能有效提高身体的消化能力，从而也就起到了健胃消食的重要功效。

　　3、无花果泡酒能提高身体免疫力。无花果泡酒以后饮用，能让它含有的氨基酸分解成易于人体吸收的重要物质，可以加快身体组织细胞代谢，也能清除人体内的多种毒素，另外人们平时饮用无花果泡制的果酒，还能吸收一些抗氧化成分，能让吞噬细胞活性增加，对提高身体免疫力有很大的好处。

　　(二)无花果干的保健功效

　　1、无花果干能促进消化。无花果干是一种可以促进消化的食品，它含有大量的脂肪酶和蛋白酶以及水解酶，这些酶类物质，能促进身体对食物的消化化和收，也能增加食欲，对人类的消化不良和腹胀便秘等不良症状都有一定的缓解功效。

　　2、无花果干能降血压。无花果干可以降血压，它含有的多种酶类物质中，可以清除血液中的胆固醇，能避免血脂升高，同时也能让人们过高的血压降下来，另外无花果干还能抑制身体对脂肪的吸收，还能让人体内多余的脂肪分解，对预防冠心病和高血脂有明显的作用。

　　3、无花果干能抗炎消肿。无花果干还是一种能抗炎消肿的特色食品，平时食用能起到利咽消肿和消炎等多种功效，人们在出现上火和咽喉肿痛以及咳嗽痰多等症状时可以多吃一些无花果干，能让这些不良症状很快缓解。

四、保存新鲜无花果的4个小妙招

　　无花果大家一般吃晒干的多，其实新鲜的无花果更好吃，营养也丰富。只是显现无花果该怎么保存?新鲜的无花果果实嫩软，果肉松软，清甜味香，的确不太容易保存，但保存的方法还是有小技巧的，一起来看看。

　　1、小小无花果大营养，选对果实更重要。在购买时如果你选择了优质果实，可能会保存的更长久一些。挑选无花果时最好选择个头大，比较硬，没虫子眼的，还要选择尾部开口小的无花果，这样的果实灰尘和微生物污染的可能性较小，降低了腐败变质的可能性，保存的时间会相对较长。如果家里没有冰箱你可以将新鲜无花果平摊在干净的桌子上和木板上，开窗通风，保存时间会长一些。

　　2、无花果所含水分大，无硬大的种子，鲜果不易保存，最基本的保存方法是利用冰箱进行冷藏保存。保存前先把新鲜无花果放入塑料袋内密封，注意的事项是装果时不要太多，以果实在塑料袋内能轻松平铺开为宜，避免因果实太多，而相互挤压造成果实损伤严重而不利用保存。无花果的最佳储存温度 在0°到2° C之间，保持较好的果实可以储存30天.。一般家用冰箱冷藏保存时间为8到15天。

　　3、千万要注意利用冰箱冷藏保存时，在保存前一定不要对果实进行清洗，把购买回的无花果简单清除掉其中的杂质后直接装袋放入冰箱保存即可。如果用水清洗会造成果实湿度增加，果实更容易腐烂变质，不利于保存。

　　4、如果你要长时间保存无花果，可以选用冰箱的冷冻保存。不过这种方法不太科学，虽然保存期较长，可以长达三个月以上，但冷冻后果实的细胞壁会被破坏，解冻后，果质就会浆化，不管是口感还是营养价值都会受到影响。所以新鲜无花果最好就是尽快食用，这样才能享受到它原有的风味和营养。