最有效果的补钙方式,适合婴儿补钙的美味食谱,你适合补哪种钙,老年人补钙的三个注意点

一、最有效果的补钙方式

　　1、动物骨头

　　动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。

　　友情提醒：鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。

　　2、蔬菜

　　蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。

　　友情提醒：这些绿叶蔬菜每天吃上250克就可补钙400毫克。

　　3、牛奶

　　半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。健康提示：夏季牛奶饮用也要需有选择 。

　　4、海带和虾皮

　　海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。

　　海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。

二、适合婴儿补钙的美味食谱

　　1香骨汤面

　　原料：猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。

　　制法：将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮30分钟；将骨弃之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟；加盐推匀即成。

　　2鱼菜米糊

　　原料：米粉，鱼肉和青菜各15-25克，食盐少许。

　　制法：将米粉酌加清水浸软，搅为糊，入锅，旺火烧沸约8分钟；将青菜、鱼肉洗净后，分别剁泥共入锅中，续煮至鱼肉熟透，调味后即成。

　　3虾皮碎菜包

　　原料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。

　　制法：用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋；小白菜洗净略烫一下，也切得极碎，与鸡蛋调成馅料，待面醒好后包入馅料蒸煮即可。

　　4蛋花豆腐羹

　　原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。

　　制法：鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开；下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。

三、你适合补哪种钙

　　补钙药物适合于依靠食物摄入不能满足钙需求的儿童、青少年、孕期和哺乳期妇女、老人，还有工作紧张、压力大、生活没有规律的白领女性。它的优点是操作简单，容易控制补充量。

　　常见钙补充剂分为无机钙与有机钙

　　无机钙主要有碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙；有机钙类有葡萄糖酸钙等。各种钙剂中钙元素的含量分别为：碳酸钙40%、醋酸钙22%、柠檬酸钙21%、乳酸钙13%、各种牦牛骨钙10%、葡萄糖酸钙9%。

　　推荐使用碳酸钙

　　人体对不同钙盐的吸收率分别为：碳酸钙39%、乳酸钙32%、醋酸钙32%、牛奶钙31%、柠檬酸钙30%、葡萄糖酸钙27%。胃酸分泌正常或偏多的成人，可以选择碳酸钙；如果有胃病疾患，如萎缩性胃炎，由于胃酸分泌较少，可以选择有机钙。幼儿可以选择乳酸钙或葡萄酸钙。比较推荐使用的碳酸钙虽然是无机钙，也就是平常说的石灰，对我们来说却是相对安全，而且补钙效果较好的。

　　两种钙制剂应该被淘汰

　　但需要注意的是，某些活性钙，由近海的牡蛎、蚌、贝等，其壳经过高温活化后磨细而成，这种活性钙中有重金属，pH值又很高，偏碱，服后胃肠会有反应。用家畜动物的骨骼磨粉制成的钙制剂，由于重金属尤其是铅容易沉积在这些家畜动物的骨骼中，因此服后也会受重金属污染。所以这两种钙制剂是应该被淘汰的。

四、老年人补钙的三个注意点

　　一、莫忘食醋

　　很多食物如牛奶，鸡蛋，猪骨头汤，鱼虾，黄豆，萝卜，芹菜，韭菜等都含有丰富的钙质。食物补钙是一种很有效的方法，但是在补钙时不要忘了吃醋。因为醋与食物中的钙能产生化学反应，生成既溶于水又容易被人体吸收的醋酸钙。因此，提倡食物中加点醋，如常吃糖醋排骨，糖醋鱼等。

　　二、注意钙磷的比例

　　钙在人体内的吸收和利用还常常受到其他成分的影响，对钙的吸收利用率影响较大的是钙磷的含量比例。当钙和磷的比例在1∶1—1∶2时，钙的吸收率最高。而在食品中，钙磷比例较好的是水产品，因此老年人补钙要注意多吃水产品。

　　三、在夜间补充钙质

　　夜间是最需要补钙的时间，而钙质的吸收效果也是最后的。这是因为夜间入睡后不进食物，但人体血液中仍需要一定数量的钙，这时只有从体内唯一含钙部分———骨骼中索取；另一方面，由于就寝时人体的含钙量较少，因此，临睡前摄取钙质能很快被吸收。要补钙，就不要忘了夜间这个重要的时间点。