小米粥很养胃吗 熬制小米粥有什么需要注意的地方_小米粥很养胃吗

一、小米粥很养胃吗

　　小米南瓜粥又称小米南瓜稀饭，是一种滋补、滋润的一种粥。小米南瓜粥是一种低热量，养胃的主食。南瓜中富含维生素和果胶，能有效清除身体毒素和其他有害物质。小米十分养胃，两者搭配起来食用营养更均衡，更养胃，解毒效果更佳。

　　一、所需食材

　　小米100g、南瓜300g

　　二、制作方法

　　1、南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟；

　　2、准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥；

　　3、30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。

　　三、烹饪技巧

　　1、浸泡原料，不仅可以节省煮粥的时间，还可以使粥口感更细腻、粘稠。

　　2、煮粥时水最好一次到位，避免中间往里加水，煮粥的过程中尽量不要频繁搅动。

　　3、待到小米开花，南瓜煮化时，可以用勺子稍稍搅动，南瓜很轻松的就散碎了。

二、晚上喝小米粥好不好

　　可以适量喝小米粥。胃炎是由于各种原因所引起的胃粘膜充血、水肿甚至出血等为病理改变，以上腹痛或上腹部烧灼感等为主要临床表现的一种消化系统常见疾病。分为急性胃炎和慢性胃炎。胃炎患者是可以适量喝小米粥的。

　　小米熬粥一直有“黄金粥”之美称。对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想不过的滋补品。由于小米不需精制，它保存了许多维生素和矿物质，其中所含有的蛋白质、脂肪、钙等含量都比大米高。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素b1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，有利于产妇产后滋阴养血。

　　小米不仅营养全面丰富，还有养胃的功效。中医认为小米味甘、咸、性凉，入肾、脾、胃经，《本草纲目》就有小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”的记载。因而对于体弱多病，气血不足，脾胃虚弱的老人十分有益。专家直言：“小米最养人。”

　　尽管小米熬粥是非常好的做法，但本着五谷要杂吃的原则，可向小米粥中加入诸如土豆、红薯、大枣、莲子、百合等熬制，均衡其营养。另外，由于粥类食品易吸收，导致血糖快速升高，所以患有糖尿病的人在喝粥时需要慎重一些。

三、熬制小米粥有什么需要注意的地方

　　小米粥营养丰富，但熬起来并非易事。熬得好的小米粥米与水充分混合，浓滑香稠；熬不好的小米粥，米是米，汤是汤，清汤寡水，淡然无味。

　　第一：中医认为小米性凉，所以山西人会在熬小米稀粥的时候加一点平性的大米，也就是山西人所说的“二米粥”。但小米与大米的比例要得当，小米占大多数。

　　第二：淘洗小米时不要用手搓，会搓掉小米表皮含有的营养物质

　　第三：小米也不要长时间浸泡。

　　第四：熬小米粥不要冷水下锅，冷水下锅米粒易沉底，会出现糊锅的现象。

　　第五：熬小米粥也要注意一定不要水烧开下米，而是烧至锅里的水发出响声，水似开非开的时候加米。 如果等水烧开下米，熬出来的小米粥色泽会发白。

　　第六：小米下入水锅里，用勺子搅拌几次小米，为的是防止小米沉到锅底，里面的大米会粘锅。

　　第七：熬小米粥大火煮开后，要改用小火慢熬，这样熬出来的小米粥汤汁浓稠，味道更香。

　　第八：熬煮过程中，会有溢锅的现象发生。这时不用管它，可以适当的让其溢下锅，这样也可以给熬出来的小米稀粥增香增稠，味道更好。

　　第九：我们现在用的都是煤气灶或电磁炉，如果长时间的溢锅，怕有危险发生。所以在锅溢一下后，可以用一根筷子架在锅边，使锅盖与锅边形成一个缝隙，小火慢熬。但千万不要把锅盖全部揭掉，那样粥的香味会散失掉。

　　第十：熬小米粥的过程中，不要拿勺子不停的搅动粥体，而是小米入锅搅拌一下后就让小米慢火熬着，最后小米粥熬好，你会发现表面浮着一层薄薄的透明发亮的薄膜，这是熬出来的“米油”，也是小米粥的精华所在，小米粥的香味和营养全在这一层“米油”里。

　　第十一：在熬小米粥的时候，千万不要往粥里加任何碱面以免破坏小米本省含有的营养物质，也不要加食用油，会影响最后“米油”的形成。

四、胃炎的人有哪些饮食方面的禁忌

　　胃炎是胃粘膜炎症的统称。常见病，可分为急性和慢性两类。急性胃炎常见的为单纯性和糜烂性两种。前者表现为上腹不适、疼痛、厌食和恶心、呕吐；后者消化道出血为主要表现，有呕血和黑粪。慢性胃炎通常又可分为浅表性胃炎、萎缩性胃炎和肥厚性胃炎。慢性胃炎病程迁延，大多无明显症状和体征，一般仅见饭后饱胀、泛酸、嗳气、无规律性腹痛等消化不良症状。确诊主要依赖胃镜检查和胃粘膜活组织检查。本病常见于成人，许多病因可刺激胃，如饮食不当，病毒和细菌感染、药物刺激等均可能引发本病。

　　1、患者在急性期常有呕吐，腹泻等症状。因失水较多，在饮食上应注意补充大量液体，可供给鲜果汁，藕粉，米汤，鸡蛋汤等流质食物，并应大量饮水，以缓解脱水并加快毒素的排泄。

　　2、待病情缓解后，可给少渣半流食，逐渐过渡到少渣软饭。饮食内容应无刺激，少纤维，如大米粥，面片汤，并可适量选用馒头干等。

　　3、为减轻胃肠负担，应少食多餐，一日进餐5~6次较为适宜。

　　4、慢性胃炎患者应设法消除诱发因素。如彻底治疗慢性胃炎，避免对胃有刺激的辣、硬的饮食及药物，治疗口腔及咽喉部慢性感染等。

　　5、进食易消化无刺激性的食物，如半流质或少渣饮食。少量多餐，忌机械性、化学性刺激的食物和生冷的食物。　宜供给丰富的蛋白质及多种维生素的食物，如新鲜嫩叶蔬菜。　凡胃酸过多者，应禁食浓鸡汤等浓缩鲜汤、酸性食品、大量蛋白质等，避免引起胃酸分泌增加。宜进食豆奶，菜泥，粥等。