鸡酒姜汤做法_黄芪炖鸡汤做法

一、鸡酒姜汤做法

　　用料：鸡一只(约1250g)，生姜500g，十全大补酒适量

　　做法：

　　1.备好材料，鸡宰杀干净斩件,生姜去皮切薄片。

　　2.炒锅烧热下姜片慢火翻炒直至姜的水分滗干后出锅。

　　3.锅内加少许植物油下鸡块翻炒,至鸡肉水分收干,鸡油渗出.

　　4.把炒好的姜片放鸡肉里拌炒均匀。

　　5.加入适量十全大补酒(酒要浸没鸡块),大火烧开后转小火煮30分钟即可。

　　6.出锅，酒香四溢!吃肉喝酒，肉和姜可蘸煮过的酱油或炒过的盐吃。

　　功效：

　　鸡酒姜汤是广东产妇坐月子必吃的月子餐,具有补血,恢复产后身体的作用.这里用的酒不是普通的米酒,而是用十几种具补充气血的药材(包括红枣、黑枣、杞子、党参、当归、熟地等等)浸泡而成的补身药酒.我们这里叫做十全大补酒。

　　广东人无论是娘家还是婆家,在女儿或儿媳怀上后就会泡上一大坛药酒以便孕妇产后补身食用。

　　妇女们在每次大姨妈走后煮上一锅来补补血也是必须嘀.生姜配上鸡肉还有药酒的香味真令人食指大动。

二、黄芪炖鸡汤做法

　　材料：黄芪50克，枸杞15克，红枣10个，母鸡1只 1000克左右。

　　做法：

　　1.鸡洗净，剁成块(如果锅够大的话也可整只或半只放入);

　　2.鸡块入凉水锅中煮开，然后捞出冲净沥干;

　　3.红枣和桂圆肉用清水冲洗一下。党参和黄芪用清水浸泡3-5分钟，之后捞出冲净沥干;

　　4.所有材料放入电压锅内胆中，注入清水1.5升;

　　5. 选择“煲汤”档即可。食用前加盐调味。

　　功效：补气益血，健脾养胃，增强体质，提高免疫，抗病毒。很适合流感季节饮用，黄芪可补气健脾、益肺止汗，民间常用于治疗产后乳汁缺少，又可补虚固表，治疗产后虚汗症。母鸡性味甘温，能温中健脾、补益气血。此汤适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症。需要注意的是，黄芪炖鸡汤宜在产后5～7天后食用。

三、甲鱼汤做法

　　材料：甲鱼500克，香菇(鲜)50克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿50克，料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克，姜5克，胡椒粉2克。

　　做法：

　　1.将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。

　　2.将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

　　3.将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。

　　功效：甲鱼是我国传统的上等中药材，具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。

四、木耳红枣瘦肉汤做法

　　料料：木耳25克，红枣12粒，瘦肉250克，盐1/2茶匙。

　　做法：

　　1.把木耳放入水里，涨发。

　　2.把涨发好的木耳择洗干净，撕成大朵。

　　3.瘦肉洗净，切成片。

　　4.放入开水中略焯一下。

　　5.锅里放入适量的清水，放入木耳，大枣，用小火煮沸。

　　6.再放入猪瘦肉，煲至肉熟，放入盐调味即可。

　　功效：

　　妇女产后虚劳贫血、血虚，会头晕。煲木耳红枣瘦肉汤，就可以增进食欲，兼且可以补血止血，对产后贫血、痔疮出血最有功效。红枣能补气养血、安神，瘦肉能补肾养血、滋阴润燥，木耳含有蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素和维生素，性味平，对止血养血、益胃最有功效。木耳中以耳面乌黑有光泽、耳背灰白色者属靓品。感冒发热，脾虚者不宜饮用木耳红枣瘦肉汤。