肥胖症的饮食禁忌_导致肥胖的原因

一、肥胖症患者的饮食原则

　　肥胖直接起因是长期能量摄入量超标，治疗就必须坚持足够时间，持之以恒、长期地控制能量摄入和增加能量消耗，彻底纠正能量高代谢状况，切不可急于求成。建立控制饮食和增加体力活动措施，是取得疗效和巩固疗效的保证。

　　(一)限制总能量 能量限制要逐渐降低、避免骤然降至最低安全水平以下，应适可而止。辅以适当体力活动，增加能量消耗。成年轻度肥胖者，按每月减轻体重0.5～1.0为宜，即每天减少0.53～1.05MJ(125～250kcal)能量来确定每天3餐的标准。而成年中度以上肥胖者，每周减体重0.5～1.0，每天减少能量2.31～4.62MJ(552～1104kcal)，应从严控制。每人每天饮食应尽量供给能量4.20MJ(1000kcal)，这是可以较长时间坚持的最低安全水平。

　　(二)蛋白质 肥胖因摄入能量过多，过多能量无论来自何种能源物质，都可引起肥胖，食物蛋白当然也不例外。同时，严格限制饮食能量供给，蛋白质营养过度还会导致肝肾功能损害，故低能量饮食蛋白质供给不宜过高。因此对采用低能量饮食中度以上肥胖者，蛋白质提供能量占总能量20%～30%为宜，并选用高生物价蛋白，如牛奶、鱼、鸡、鸡蛋清、瘦肉等。

　　(三)限制脂肪 限制碳水化合物供给，过多摄入脂肪可引起酮症，限制饮食能量供给时，必须限制饮食脂肪供给量，尤其需限制动物脂肪。因在肥胖时脂肪沉积在皮下组织和内脏器官过多时，常易引起脂肪肝、高脂血症及冠心病等并发症。此外，饮食脂肪高易饱腻，使食欲下降。为使饮食含能量较低而又耐饿性较强，对肥胖者饮食脂肪应控制在总能量25%～30%。

二、肥胖症会有哪些危害

　　1、增加死亡率

　　肥胖者的死亡率比正常体重者有明显的增高,随着体重的增加,死亡率也有所增加。研究表明,肥胖者因糖尿病而死亡者比正常体重组明显增高为38.3%(男性)及37.2%(女性);其次是肝硬化、阑尾炎、胆石症患者的死亡率,肥胖者也增加一倍左右;心血管、肾病及意外事故的死亡率也较高。

　　2、易导致脂肪肝

　　大约有一半的肥胖者患有脂肪肝。肝脏是合成甘油三酯的场所,然而肝内并没有多少多余空间来储存它。在肥胖者体内甘油三酯合成与转运之间的平衡发生了失调,肥胖者的脂肪酸摄入多,所以肝脏合成的甘油三酯也多。大量的甘油三酯堆积在肝脏内.结果形成了脂肪肝。

　　3、容易并发心血管疾病

　　体内多余脂肪组织需要消耗更多的氧。这意味着心脏必须为脂肪组织提供更多的血氧。此外,动脉中脂肪堆积越多,动脉功能就越差,血管壁增厚,血流减少,不仅加重心脏负担,而且增加血栓和全身血液循环恶化的危险。研究发现,与健康人群相比,肥胖者动脉粥样硬化危险高10倍。

　　4、增加糖尿病风险

　　肥胖症患者发生Ⅱ型糖尿病的发病率4倍于非肥胖成人。肥胖常为糖尿病早期表现,中年以上发病的Ⅱ型糖尿病者约有40%～60%起病时和早期有多食和肥胖。糖尿病的发病率与肥胖成正比。肥胖的糖尿病者起病前摄食过多,刺激β细胞过度而代偿时发生糖尿病。

三、导致肥胖有哪些原因

　　1、遗传因素

　　肥胖症具有家族遗传的倾向,一般来说如果父母都存在肥胖症,孩子发生肥胖的可能性在70%-80%,如果父母中有一人有肥胖症,那么孩子出现肥胖的概率在40%-50%,如果父母双方都没有肥胖症,那么孩子患上肥胖症的机会只有1%。

　　2、营养过度

　　营养过度是指摄入的营养物质超出了身体自身的需要,多余的营养物质就以甘油三酯形式储存在体内,导致了肥胖,特别是婴儿一出现啼哭就赶紧喂奶,以后长大后就会出现一情绪不好就要找东西吃,从而导致了肥胖,另外孕妇由于害怕腹中的孩子营养不够多吃多喝也会造成妊娠期肥胖。

　　3、缺乏运动

　　人一旦是变胖就会不愿意活动,不愿意活动就会导致更加肥胖,如此恶性循环导致了肥胖症。某些疾病如瘫痪、原发性肌病或严重智能落后等,导致活动过少,消耗热量减少,发生肥胖症。

　　4、导致肥胖的其他原因

　　在垂体功能低下,特别是生长激素减少、促性腺及促甲状腺激素减少引起的性腺、甲状腺功能低下可发生特殊类型的肥胖症,雌激素与脂肪合成代谢有关,肾上腺皮质功能亢进时,皮质醇分泌增多,促进糖原异生,血糖增高,刺激胰岛素分泌增多,于是脂肪合成增多,导致了肥胖。

四、如何健康地减肥

　　1、科学安排一日三餐

　　吃饭只是为保证身体的正常运作和健康,而人体热量的消耗在中午呈最大化。而早上若是按时吃饭,可以量多一点,减少中午的食量,如此以便消耗掉身体的热量,达到减肥的效果,但要注意,晚上一定不可多吃,以避免脂肪储存,减肥没成反增肥的效果。

　　2、多餐少量

　　在减肥的过程中,最好是遵循少吃多餐的原则,一日三餐的食物总量分配为一日四餐、五餐。并且一天最后的一餐最好在睡前5-6小时进行。

　　3、控制主食和限制甜食

　　少吃含淀粉过多和极甜的食物,如甜薯、马铃薯、藕粉、果酱、蜂蜜等等都要尽量少吃。副食品中可使用含热量较少的热类,如鱼、牛肉等。

　　4、多吃点富含纤维素的食品

　　高纤维饮食对人体健康有益,适量的摄入对身体有好处,也能减少机体在消化道的脂肪,同时还因为纤维素可以阻断碳水化合物的消化吸收,因此减缓了糖分子进入血液的速度,有利于减少胰岛素的释放,防止发胖。