白术的食用方法

　　白术我们都知道是一种不错的中药药材，在多种疾病的治疗上都会用到白术。同样，白术可用作食材，用来做菜，不但能少出一个美味的菜肴来，同样能够吃出健康。本文在这里主要向大家推荐三款关于白术的食用方法。

　　一、白术扣烧牛肉

　　原料

　　主料： 牛肉(瘦)250克

　　辅料： 白术15克 香菜10克

　　调料： 黄酒10克 花生油50克 醋5克 酱油5克 味精2克 香油2克

白术扣烧牛肉

　　详细步聚

　　熟白煮牛肉抹匀酱油。锅置旺火上，倒入花生油，烧至六成热时，下牛肉炸至呈金黄色时捞出，沥去油，切成长9厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片，光面朝下整齐地放入蒸碗内，香菜切成2厘米的段，葱切段，姜切片，蒜一半切成蒜末，一半切成蒜片。锅置火上，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，加料酒、白汤、酱油、精盐、白术同煮，倒入碗里，上笼蒸于烂熟取出。将蒸好的牛肉扣入汤盘人，原汤滗出倒在锅里，上火，加白汤、绍酒、盐、味精、蒜末烧开，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾成薄芡，放入米醋、香油，烧在牛肉上，撒上香菜即可。

　　用法：佐餐食用。

　　二、白术陈皮煲鱼汤

　　原料

　　主料： 泥鳅640克

　　辅料： 白术40克 陈皮8克

　　调料： 姜4克 盐4克

　　详细步聚

　　1. 鱼(泥鳅)洗净，去肠，切块;

　　2. 白术洗净;

　　3. 陈皮浸软刮去白;

　　4. 生姜洗净切丝，放入煲内，加不水适量，猛火煮滚;

　　5. 放入鱼，改慢火煲2小时，调味即可饮用。

　　三、白术党参猪肘汤

　　原料

　　主料： 猪肘320克

　　辅料： 白术40克 党参40克

　　调料： 姜40克 盐3克

　　详细步聚

　　1. 白术和党参分别用水洗净;

　　2. 白术切片;

　　3. 党参切段;

　　4. 猪肘用水洗干净;

　　5. 生姜用水洗净，去姜皮，切片;

　　6. 用适量水，猛火煲至水滚;

　　7. 放入以上准备好的的白术、党参、猪肘、生姜，改用慢火继续煲约3小时;

　　8. 加入少许细盐调味，即可饮用。

　　上面的三种关于白术的食用方法相信大家都有了一定的了解，那么这么有着不错功效的菜肴，大家何不选择尝试一下呢?