营养早餐菜谱_ 营养早餐的搭配方法

一、营养早餐菜谱

　　对于早餐的相信大家一定有很多的做法，但是如何进行美味和健康的早餐呢，下面我们介绍一种早餐的搭配方法，可以进行可以让大家既能吃上营养的早餐又不花费很多的事。对于身体还有健康。

　　套餐一：蘑菇泡菜煎饼+白粥+哈密瓜

　　蘑菇泡菜煎饼

　　辣白菜做好了，咱们就开吃吧，准备一点蘑菇，一点培根肉，和着鸡蛋小葱面粉啥的，做上一锅香喷喷的蘑菇泡菜煎饼。外面虽然下着雨，

　　但是吃完这热乎乎，微微辣，开胃的小煎饼，就着一碗白粥，全身都会暖暖的，充满元气!

　　原料：自己做的辣白菜1卷、鸡蛋1个、面粉约100g

　　辅料：口蘑8个、培根1片、蒜2颗、小葱1把。

　　做法：

　　1、蘑菇切小丁丁，葱蒜切末;培根片切小丁丁，辣白菜切碎。

　　2、将切碎的材料混合装进大碗里。

　　3、分次筛入面粉，边筛边搅拌均匀。泡菜的汁也可以加一点进去。分次筛入，边筛边搅拌可以避免面糊起坨，影响口感。

　　4、最后加入鸡蛋，拌均匀。如果觉得有些干，可以适当添加一点水。面糊的状态呈“勉强流动”就差不多了。

　　5、锅中加1-2勺油，微微热后，用勺子舀起面糊，摊入锅中。基本上一勺就可以摊一个小饼。油真的不必多，一两勺足矣，只是要注意使油在锅里均匀分布。

　　6、小火煎至两面金黄，熟透即可。

二、营养早餐的搭配方法

　　营养早餐：早餐食谱中可选择的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁，保证蛋白质及维生素的摄入。

　　丰盛午餐：午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素，缓解工作压力，调整精神状态。可以多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食：中式快餐、什锦炒饭、鸡丝炒面、牛排、猪排、汉堡包、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高汤。

　　清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。

　　注意食物搭配，包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。食物搭配与营养均衡关系密切，对于每一餐来讲，一碗方便面只能提供油脂和少许蛋白质以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉类或豆制品，补充蛋白质、维生素和纤维素;对于一天饮食的选择，如午餐吃了汉堡、炸鸡，晚餐就该吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。

三、养生早餐食谱有哪些

　　养生早餐食谱：

　　清晨养胃汤

　　材料：红枣50克，带蚕蛹的蚕茧20个，适量白糖。 做法： 1、将洗净的红枣，和蚕茧一起入锅，加800克水。 2、煮沸后改用小火慢煎15分钟。 3、滤汁入大碗，加入白糖调味即成。功效：汤甜味美，养胃健脾，润肺生津。

　　桂圆红枣鸡蛋汤

　　材料：生姜1两 红枣3-5粒 桂圆2-3粒鸡蛋1-2个 红糖适量 制作方法： 把生姜切丝干炒香后加一碗水，红枣桂圆同时放入煮开，待红枣煮烂后放入2个荷包蛋煮熟，起锅时放入适量红糖。 功效：补气、活血、养颜、促进血液循环。此早餐坚持吃，可改善肤色，输通气血，使面部白里透红

　　早晚养胃粥

　　材料：粳米50克、大枣10个、莲子20克。 做法： 1、莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净。 2、三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。 3、根据个人口味调味后早晚食用。功效：养胃健脾，还可防治缺铁性贫血。

　　早餐搭配要合理。合理指的是富含水分和营养。牛奶、豆浆符合上述要求，可任选一种，还应加上其他。

四、中式营养早餐食谱

　　一、胡萝卜蛤蜊粥

　　原料：粥底1锅，蛤蜊肉100克，胡萝卜1根，姜丝5克，芦笋50克

　　做法：粥底煮开，加入胡萝卜煮10分钟;加入泡好的蛤蜊肉、姜丝继续煮15分钟;芦笋过热水切丁用少量盐拌一下，搭配胡萝卜蛤蜊粥一起吃吧。

　　二、羊肉鸡蛋粥

　　原料：羊肉片200克，粥底一锅，笨鸡蛋2只，芦笋100克，姜丝5克，盐3克，白胡椒2克

　　做法：熬开粥底，加入羊肉、姜丝，旺火煮3分钟;加入切好的芦笋，继续煮5分钟;加盐、白胡椒调味，盛出后在碗里敲进一粒鸡蛋黄，美味的羊肉窝蛋粥就做好了。

　　三、健康蔬菜粥

　　原料：四季豆4只，黄甜椒1/4颗，红甜椒1/4颗，高丽菜1两，玉米粒40公克，生百合花60公克，素高汤半碗，白粥1碗，盐1茶匙，白胡椒粉1/4小匙

　　做法：四季豆、黄甜椒、红甜椒皆切成丁状备用;高丽菜切丝备用;生百合花切成片状备用。取一汤锅，将作法1的材料和素高汤一起煮开后，再加入白粥和所有的调味料一起煮开拌匀即可。

　　四、玉米鸡蛋饼

　　材料：玉米粉40克，面粉10克，鸡蛋3个，小葱3根，盐适量，胡椒粉少许。

　　做法：

　　1、准备好所有的食材。

　　2、面粉和玉米粉混合加入鸡蛋和葱花。

　　3、再加入盐和胡椒粉轻轻搅拌均匀上劲。

　　4、平底锅倒油烧热倒入面糊摊成薄饼。

　　5、中小火煎至一面定型后再翻面。

　　6、煎至两面金黄饼熟即好，食用时切块。

　　五、葱香蛋炒饭

　　材料：米饭适量，鸡蛋2个，榨菜50克，盐适量，葱花适量，香油少许。

　　做法：

　　1、准备好所有的食材。

　　2、鸡蛋打散，榨菜切小粒，葱切葱花备用，米饭用饭勺拨散备用。

　　3、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

　　4、炒锅再加一点油爆香一半的葱花，放入榨菜翻炒均匀，倒入米饭继续翻炒片刻。

　　5、加入炒过的鸡蛋继续翻炒均匀，加入适量的盐，翻炒均匀后用饭勺把米饭播出一个空间放入剩下的葱花。

　　6、然后把米饭盖在葱花上，焖至1分钟出香味。

　　7、再把米饭翻炒均匀，淋入少许香油。

　　8、翻炒均匀后关火即可。