含有b族维生素的食物介绍 b族维生素的好处

一、含有b族维生素的食物是什么

　　①含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里脊肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。

　　②含有丰富维生素B2的食品：七鳃鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。

　　③含有维生素B6.维生素B12.烟酸、泛酸和叶酸等食品： 肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素B1在人体内无法贮存，所以应每天补充。

　　B族维生素若想全部摄取比较困难，但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取。上述含有维生素B的食物可以分为①和②③两组。看看上述分类就可以明白，②和③全都含在大体相同的食物中。因此①作为一组食物，②和③合在一起形成一组食物，组合选择两组食物，基本上可以把B族维生素摄取到手。

　　B族维生素的另一个主要来源是肠道微生物，所以在身体健康和饮食均衡的情况下，一般不会缺乏，长期抗生素治疗可能导致B族维生素缺乏。

二、b族维生素的重要作用

　  1．是糖代谢过程中关键性的物质。身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，所以最易受累。VB充足，则神经细胞能量充沛，可以缓解忧虑、紧张，增加对噪音等的承受力；反之，导致应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎。

　　心脏功能由于丙酮酸、乳酸的沉积而受影响。肠胃匮缺能量，蠕动无力，消化功能减弱，且产生便秘。

　　严重时引发脚气病。它的演化过程是：体虚—疲倦—烦躁、情绪低落—便秘—神经炎—心痛—心衰—水肿。1897年荷兰医生发现食用精米可导致脚气病。主要是因为缺乏维生素B1，所以B1也叫做抗脚气病维生素。

　　2．和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关。维持和改善上皮组织，如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康。严重缺乏时会有视力疲劳、角膜充血、口角炎等。当口角炎时医生常常会要患者服用核黄素，也就是B2。

　　3．脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎、痘痘、痤疮，补充维生素B有很好的效果。

　　4．缺乏B族以至胃肠蠕动无力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。

　　5．B3在体内构成脱氢酶的辅酶，在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用，严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变，叫做癞皮病，也叫三D症，表现为皮炎、腹泻和痴呆。

　　6．帮助身体组织利用氧气，促进皮肤、指甲、毛发组织的获氧量，祛除或改善头皮屑。

　　7．解除酒精和尼古丁等毒素，舒缓头痛、偏头痛、保护肝脏。

三、b族维生素的防癌效果

　　1.维生素B1摄入高可降低直肠癌、结肠癌的发生率

　　一项波兰的研究也显示：随着硫胺素的摄入量由低于0.81毫克/日增加到1.17毫克/日以上（ 注：但要求不超过加拿大的推荐安全摄入量）。直肠癌、结肠癌的患病风险下降了86%。

　　2.维生素B2摄入高可降低卵巢癌发生率

　　加拿大女性癌症大型筛查研究分析显示，随着维生素B2（核黄素） 摄入量升高，卵巢癌的患病风险降低。与每天摄入核黄素低于1.41 毫克的受访者相比。 每天摄入217 毫克以上的受访者患上卵巢癌的风险降低了4 3 % 。

　　3.饮酒女性需增加B 族维生素摄入以降低患乳腺癌风险

　　乳腺癌的患病风险随着饮酒量的增加而增加，相比不饮酒或是每天酒精摄入量少于5 克的受访者。每天摄入酒精超过30克的受访者患乳腺癌的风险增加17%。

四、b族维生素的吃法

　　什么时候吃都可以的。维生素B族的种类比较多，如果补充的是天然植物维生素B,不管是饭前还是饭后都可以补充的，主要是对于肝脏具有很好的排毒功效，可以去医院或者药店买一些维生素片。每天需要补充一次，避免造成对于周围神经的压力，一天最多三次是可以了。维生素B族能够有效促进人体的代谢，及时把身体内的糖分，蛋白质转化成热量，会引起代谢能力的下降，要注意饮食健康调理。

　　其实平常生活饮食中，含有维生素b的食物是很多的。不但有蔬菜还有水果。例如绿叶的蔬菜，花生，豆制品类的食物，鸡蛋，小白菜，动物肝脏类食物等这些都是可以补充维生素b含量的。水果可以食用一些香蕉，葡萄，橘子等。这两类的区别就在于属于不同类型的维生素b含量。但是，每个种类都对身体有着一定的作用。