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黑枣的吃法_黑枣有哪些营养价值

2017-03-29 来源:网友分享 作者:岑如萱

一、黑枣的吃法(做法)大全


  黑枣的食用处理方法

  将黑枣放在温水中浸泡10分钟,清水冲洗掉杂质,再把黑枣放在蒸锅上蒸15分钟,晾晾。可储存更久。

  黑枣的吃法(做法)大全

  一、直接吃

  将蒸好的黑枣当零食吃。

  二、炖汤辅料

  黑枣煲猪尾汤

  材料:猪尾300公克,黑枣10个,核桃20公克,姜片8公克,水1500cc,米酒1大匙,盐少许

  做法:

  1.猪尾洗净、切段,放入沸水汆烫去血水,备用。

  2.黑枣、核桃以冷水冲洗去除杂质,备用。

  3.取一砂锅,放入作法1的猪尾、水1500cc,以大火煮沸后,转小火续煮约1小时。

  4.将姜片、米酒、作法2的黑枣、核桃放入作法3的砂锅中,续以小火煮约半小时,起锅前加盐调味即可。

  黑枣炖鸡

  材料:土鸡腿1只,排骨1/2斤,黑枣20个,水6杯,盐2小匙,米酒1杯

  做法

  1.将土鸡腿洗净切块,排骨洗净用热水汆烫捞起,再用清水洗净备用,黑枣亦洗净沥干备用。

  2.将所有材料与调味料同时放入碗中,用保鲜膜封口,再放入电锅中蒸(外锅放入2杯水),蒸熟即可食用。

  黑枣杞菟煲鸡蛋

  材料:药材黑枣10颗、枸杞子25克、菟丝子15克食材鸡蛋1个调味料冰糖适量

  做法:

  1.锅内放入少许冷水,加入枸杞子、布袋包好的菟丝子、黑枣和鸡蛋煮15分钟。

  2.将鸡蛋捞起,剥壳,放入汤锅内再煮3分钟。

  3.水煮滚,依个人喜好加入冰糖即可。

  三、泡茶

  黑枣灵芝茶

  原料:野生灵芝1块、黑枣6粒、开水500ml、蜂蜜适量

  做法:

  1.黑枣去核,灵芝取半片。

  2.把二种材料,放入保温杯,加开水拧好盖子。闷泡适合时间,如能还到3小时以上效果更佳。

  3.焖泡好的灵芝水,倒入杯中加少许蜂蜜调和味道即可饮用。

  红糖黑枣姜茶

  原料:姜10g、黑枣5粒、红糖8g、水350ml。

  做法:

  1.姜切片,黑枣冲冼,准备红糖。

  2.锅中煮沸水放入姜片、黑枣,小火煮20分钟。

  3.放入适合自己甜味的红糖搅均。

  四、黑枣醋

  原料:黑枣1000g、陈年醋2000CC。

  做法:

  1.黑枣不用清洗,只要拣去杂质即可。

  2.黑枣加陈年醋放进玻璃罐中,密封。

  3.存入4个月后即可饮用。

  五、甜品

  枣香糯米糕

  原料:糯米350克、黑枣100克、熟黑芝麻35克、白砂糖、玉米油。

  做法:

  1.糯米洗净,提前浸泡8个小时。将糯米倒入电饭锅,跟平时煮饭一样煮成糯米饭。

  2.熟芝麻碾碎,加点蜂蜜水拌匀。黑枣去掉枣核,切成末。

  3.将糯米饭盛入一个大盘子里,趁热加3勺白砂糖,用饭勺不断搅拌,反复摔打糯米饭,增加粘性。

  4.保鲜盒均匀刷上一层薄薄的玉米油,盛入少量糯米饭,用勺子压平后,撒上一层黑枣,再压上一层糯米饭,用勺子压平。

  5.撒上芝麻碎,用勺子压平,尽量压紧实。芝麻没有粘度,所以比糯米饭好压很多。

  6.将剩余的糯米饭倒入保鲜盒,压平后撒上黑枣末,继续按压紧实。

  7.盖上盖子,放冰箱冷藏4小时。倒扣取出,切块装盘即可。

二、黑枣营养价值及好处

  一、黑枣的营养价值

  1.每100克黑枣含热量228(千卡)、硫胺素0.07(毫克)、钙42(毫克)、蛋白质3.7(克)、核黄素0.09(毫克)、镁46(毫克)、脂肪0.5(克)、烟酸1.1(毫克)、铁3.7(毫克)、碳水化合物52.2(克)、维生素C6(毫克)、锰0.37(毫克)、膳食纤维9.2(克)、维生素E1.24(毫克)、锌1.71(毫克)、维生素A0(微克)、胆固醇0(毫克)、铜0.97(毫克)、胡罗卜素1.8(微克)、钾498(毫克)、磷66(毫克)、视黄醇当量32.6(微克)、钠1.2(毫克)、硒0.23(微克)。

  2.黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶。

  二、吃黑枣的好处

  1.黑枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,黑枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,黑枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;

  2.黑枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用:中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;

  3.黑枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;

  4.黑枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

  三、黑枣的药用作用

  须发早白,精血亏虚者

  黑枣黑豆兔肉汤:兔肉200克、黑枣10个、黑豆30克、生姜2片。所有材料清洗干净,武火煮沸后文火煲2小时。

三、哪些人不能吃黑枣

  黑枣,学名君迁子,又称野柿子,属于柿树科柿属,广泛分布于我国北方地区。“黑枣”虽然也叫枣,但其实不属于我们通常认识的枣类,而是属于柿。

  黑枣的别名较多,如软枣、丁香枣、牛奶柿、野柿子等,广泛分布于我国北方地区,主要分为有核和无核两种,主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。

  乔木,高5—10米;树皮暗褐色,深裂成方块状;幼枝有灰色柔毛。叶椭圆形至长圆形,长6—12厘米,宽3—6厘米,表面密生柔毛后脱落,背面灰色或苍白色,脉上有柔毛。花淡黄色或淡红色,单生或簇生叶腋;花萼密生柔毛,4深裂,裂片卵形。果实近球形,直径1—1.5厘米,熟时蓝黑色,有白蜡层,近无柄。

  一、哪些人不能吃黑枣?

  脾胃不好者不可多吃。

  二、黑枣的适用人群

  一般人群都可以食用黑枣。中老年人、青少年、女性尤宜食用。

  三、黑枣的食用禁忌

  1.吃黑枣的时候不能空腹,尤其是不能再饥饿的状态下吃黑枣,因为黑枣里面含有大量的果胶和鞣酸,容易与胃酸发生反应,导致胃中出现硬块。

  2.如果是脾胃不好的人也不能食用黑枣,因为黑枣性质寒凉,不适宜肠胃不好的人吃。

  3.便秘和牙痛患者也应该避免食用黑枣。

  4.黑枣不适宜和柿子、海鲜一起吃。

四、乌枣和黑枣的区别

  1、乌枣是什么

  乌枣树,乔木,高5—10米;树皮暗褐色,深裂成方块状;幼枝有灰色柔毛。叶椭圆形至长圆形,长6—12厘米,宽3—6厘米,表面密生柔毛后脱落,背面灰色或苍白色,脉上有柔毛。花淡黄色或淡红色,单生或簇生叶腋;花萼密生柔毛, 4深裂,裂片卵形。果实近球形,直径1—1.5厘米,熟时蓝黑色,有白蜡层,近无柄。花期5月,果熟期10—11月。

  2、黑枣是什么

  黑枣(狭义的黑枣或真黑枣),学名君迁子,Diospyros lotus又称野柿子,软枣、牛奶枣,牛奶柿、野柿子等,广泛分布于中国北方地区。"黑枣"是自然黑,虽然也叫枣,但其实不属于我们通常认识的枣类,而是亚洲东北部原产的柿属植物。主要分为有核和无核两种,主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。

  3、乌枣和黑枣的区别

  黑枣不同于熏黑的枣,熏黑的枣是黑色的枣子,是鲜枣(红枣)经过特殊的加工(油煮、烟熏)之后制成的,属于鲜枣的干制品;颜色乌黑,因此又有"乌枣"之称(俗名熏枣、紫晶枣、马牙枣、狗头枣),虽然这种黑枣也具有丰富的营养,但是仍属于红枣类,与传统补肾食物"黑五类"中的黑枣完全是两种东西。