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绿豆粥的功效_绿豆的做法大全

2017-03-31 来源:网友分享 作者:唐盼夏

一、绿豆粥的功效与作用

  中医认为,绿豆性味甘、凉,入心、胃经,有清热解暑,利尿通淋,解毒消肿之功,为夏日解暑除烦,清热生津佳品。《本草纲目》言其"治痘毒,利肿胀,为食中要药;解金石*草木一切诸毒....真济世之良谷也"。《随息居饮食谱》言"绿豆甘凉,煮食清胆养胃,解暑止渴"。

  《食药医镜》言其"清火化痰,疗痈肿痘烂,食之调和五脏,安精神,补元气,润皮肤,清暑解毒"。《本草求真》言"绿豆性味甘寒,服此性善解毒,故凡一切痈肿等症,无不用此奏效"。《日用本草》言其"解诸热,益气,解酒食诸毒"。

  《食鉴本草》言其"作枕明目"。药理分析表明,绿豆有防止实验性动脉粥样硬化症、家兔血脂上升的作用,还能使已升高的血脂迅速下降。其提取液有明显的解毒保肝作用,此外,绿豆皮对葡萄球菌有较好的抑制作用。

  炎夏季节,暑热熏蒸,大汗淋漓,常食绿豆粥,既可补充人体丢失的营养成分,又可果腹防病,正如《本草纲目》所言:"绿豆粥:解热毒,止烦渴"是也。

二、绿豆的吃法(做法)大全


  绿豆的食用处理方法

  绿豆提前一个小时泡水中。将绿豆薄荷放入锅中,放一倍多的水烧开。

  绿豆的吃法(做法)大全

  1、绿豆汤

  1.1、绿豆提前一个小时泡水中。

  1.2、取薄荷叶洗净备用。

  1.3、将绿豆薄荷放入锅中,放一倍多的水烧开。

  1.4、烧开关火,放炉上焖三十分钟。

  1.5、放冰糖,再次烧开,关火焖三十分钟。如果绿豆还没软烂,再重复一次。我试过三次肯定软烂了。

  1.6、煮好后取出薄荷叶。

  1.7、放凉放入冰箱冷藏一二小时即可。

  1.8、开吃。

  2、绿豆浆

  2.1、前一天晚上准备一盒绿豆,洗干净用水泡上一晚上。

  2.2、泡好的豆子洗干净。

  2.3、把豆子倒入豆浆机内,加入清水。

  2.4、盖上豆浆机的盖子,选择五谷豆浆键启动。

  2.5、豆浆打好后会有很多有皮,这个不用担心,吃了会有好处。放入砂糖搅拌均匀,即可。

三、食用绿豆的注意事项

  1、哪些人不能吃绿豆

  一般人群均可食用。

  2、绿豆的适用人群

  绿豆有排毒美肤,抗过敏的功能。比如容易口角长疮、溃烂,易长痘痘、常有过敏现象的人,应多吃绿豆。长期多吃这种现象很快就会得到改善。

  3、绿豆的食用禁忌

  夏天很多家庭都爱煮一些绿豆汤来解暑热,有的将煮好的绿豆汤冰镇起来。正是这小小的绿豆在炎炎夏日给我们带来了更多的清凉。但是我们在搭配食物时,要格外注意了,绿豆和一些食物是不能一起食用的。

  3.1、中药:绿豆中特有的蛋白会与中药中的一些成分发生反应,从而使药效降低,不利于我们病情的恢复。

  3.2、西红柿:夏天西红柿是人们非常喜欢吃的一种蔬菜,但是如果同时吃这两种食物,会对我们的元气造成损伤。

  3.3、狗肉:绿豆与狗肉一起吃,会出现胃胀,呕吐、中毒能现象,这时,可以吃2~3棵空心菜进行缓解,但过多的食用的话,可以能会导致胀破肚皮,应马上送去医院急救。

  3.4、榧子:少量的同食两种食物会产生一些不良反应。但如果食用量过多,则可能会致死。

  3.5、鲤鱼:绿豆和鲤鱼同时食用,会引起生风动疾等症状。

四、绿豆的功效与作用及好处

  绿豆汤是具有排毒降火的功效的,而去除痘痘最主要的就是排毒,所以说在夏季喝绿豆汤是祛痘痘的好方法,在平时的时候经常喝绿豆汤,把身体中的毒素排出来,促进机体的正常代谢。同时也要保持面部的清洁,这样痘痘才能好得快。

  1.清热解毒

  夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。

  2.抗菌抑菌作用

  绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。

  3.具有抗过敏作用

  可以抑制荨麻疹等疾病。

  4.降血脂作用

  绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而防治冠心病,心绞痛。

  5.保护肾脏

  减少蛋白分解,保护肝肾。

  常听人说:“吃中药不能吃绿豆,以免解药。”《本草纲目》中称:“绿豆气味甘寒,无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此,绿豆和中药不能同服的说法就流传下来。