怎样正确食用绿豆 绿豆粥的做法都有哪些

一、绿豆粥的做法都有哪些

　　冰糖绿豆汤

　　材料

　　绿豆，冰糖。

　　做法

　　1、绿豆淘洗干净在水里浸半小时后捞出放入锅里。

　　2、重新加水超过绿豆两三厘米就可以了，大火煮开。

　　3、然后冲洗两遍，重新加满水，再加一大块冰糖，大火煮开后中火炖20分钟左右，直到绿豆烂开花就好了。

　　绿豆汤

　　材料

　　绿豆300公克，二砂糖200公克，热水3000㏄，冷水少许。

　　做法

　　1.将有破损的绿豆挑岀，放入水中洗净，除去表面的灰尘和杂质。

　　2.取一不锈钢锅，放入作法1的绿豆。

　　3.于作法2的锅中加少许冷水，冷水须淹过绿豆约两公分。

　　4.将作法3置于炉火之上，以中火煮约10分钟，至锅内汤汁收干为止。

　　5.在作法4的锅中加入3000㏄的热水。

　　6.盖上锅盖，继续以中火焖煮约15分钟至绿豆外观爆开，即为熟烂。

　　7.作法6的锅中加入二砂糖，均匀搅拌即可。

　　紫薯绿豆汤

　　材料

　　绿豆100g，紫薯150g，清水1.5L，冰片糖1.5砖。

　　做法

　　1、洗干净绿豆，和清水一起放入高压锅，调至煲汤档，开始煲。

　　2、紫薯削皮，洗净切正方形小粒。

　　3、绿豆汤煲好后，倒入紫薯和冰片糖，继续煲10分钟即可。

　　4、冰冻的更好吃哦。

　　南瓜绿豆汤

　　材料

　　绿豆2小把、南瓜300克。

　　做法

　　1、绿豆洗净，用水泡半个小时(泡后煮出来的绿豆更嫩滑，节约煮的时间)。

　　2、锅中加入适量水，接通电源，绿豆沥干水分，倒入锅内。

　　3、南瓜削皮，去瓤，洗净，切成2厘米左右的南瓜块。

　　4、切完南瓜，绿豆也煮差不多了，绿豆煮到开花。

　　5、倒入切好的南瓜块，中火开始煮，煮到南瓜变软即可(变软后南瓜会浮上来)。

二、怎样正确食用绿豆

　　随着人们生活水平的不断提高，肥胖、高血压、糖尿病等富贵疾的发病率也在不断的长涨。其实这些疾病的发生主要是因为肥胖引起的，摄入的多，消耗的少，有以致于现代人普遍偏胖。面对这个的一个现状，减肥餐、减肥操、减肥药、减肥瑜伽等减肥产品也随之而来。

　　面对琳琅满目的减肥产品，很多人都不会选择，其实如果我们想要减肥，最注要是的还是减少摄入，增加消耗。

　　那怎样一种食物减肥的功效呢?很多人都会第一时间想到是绿豆，那么绿豆真的有减肥的功效吗?下面，我们来了解一下。

    1、绿豆不要放太多，一层平铺锅底就好;不然上面的那些绿豆可能会因为加热不够爆不开。

　　2、煮干水分大约需要10-15分钟，第一次煮的时候还是在锅边看着点好。

　　万一烧干烧焦了，一锅绿豆就不能用了哦。

　　3、再次加水后不要把锅盖盖死，这样会容易溢锅。

　　4、要加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出来的味道才好吃。

　　5、加糖时可以尝一下试甜度。但冰镇后的味道会比热的时候要淡一些，所以试的时候允许它略偏甜。

　　6、用铁锅煮绿豆汤能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。

　　7、日常煮绿豆汤的时候，因为煮的时间过长，和氧气接触充分，所以它们很难保持黄绿的颜色。

　　不妨把煮沸10分钟之内的汤取出尽快饮用，因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。

　　综上所述，我们可以看到，其实绿豆汤和其他的食物一样，我们在食用的时候都要讲求一个量，如果食用过多，也是会有发胖的可能。当然单从饮食方减肥是达不到很好的效果，需要减肥的人，必须要增加能量消耗，如进行体能锻炼等。

三、绿豆的功效都有哪些

　　1.抗菌抑菌作用

　　①绿豆有抑菌作用，绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中的单宁能凝固微生物原生质 ，能够产生抗菌活性。

　　②通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能 ，增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。

　　2.降血脂作用

　　绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似 ，进而能干扰肠道对胆固醇的吸收，并使血清胆固醇含量降低。

　　3.抗肿瘤作用

　　有实验发现 ，绿豆对某种小鼠肺癌和肝癌有一定的预防作用。从绿豆中提取的酶，对某种小鼠白血病细胞和人白血病细胞，有明显的抑制作用，并随酶剂量增加和作用时间延长，抑制效果明显增加。

　　4.解毒机理

　　绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆，蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。

　　绿豆中的蛋白质可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物等结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不被吸收。

　　5.消暑机理

　　高温出汗会使机体丢失大量的矿物质和维生素，导致内环境紊乱，绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料 ，可以及时补充丢失的营养物质 ，以达到清热解暑的治疗效果。

　　6.增强食欲

　　绿豆中富含磷脂，这种物质有助于增进食欲，让胃口大开。

　　7.美容养颜的功效

　　绿豆是提取植物性SOD的良好原料，可用于制作具有良好抗衰老功能的口服液。另外，还有实验证明，绿豆中的鞣质既有抗菌活性，又有局部止血和促进创面修复的作用，因而对各种烧伤有一定的治疗作用。

四、食用绿豆汤都有哪些禁忌

　　绿豆本身是一味中药，可消热解毒。如果患有外感风热、痈肿丹毒、暑热内侵等热性病，服中药时可照常服绿豆汤，有相辅相成的作用。如果患胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏泻等症应禁食绿豆。否则，不仅降低药物疗效，而且会加重病情。由此可知，服中药时能否吃绿豆不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。

    1、属寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤

　　寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

　　喝绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒等，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。但寒冷体质、虚弱或正服药者，不适合喝。

　　2、体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤

　　因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。

　　3、空腹时不能喝绿豆汤

　　空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。

　　4、绿豆汤不可天天喝

　　适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。

　　5、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病

　　一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。