仙人掌的药用价值说明 仙人掌食用注意事项

一、仙人掌的药用价值都是什么

　　药用价值

　　药用方法：以全株入药。四季可采。鲜用或切片晒干。

　　功能主治：清热解毒，散瘀消肿，健胃止痛，镇咳。用于胃、十二指肠溃疡，急性痢疾，咳嗽；外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，痈疖肿毒，蛇咬伤，烧烫伤。价格：3~10000元一株不等。

　　用法用量：鲜品1～2两；外用鲜品适量，去刺捣烂敷患处。

　　注意事项：刺内含有毒汁，人体被刺后，易引起皮肤红肿疼痛，瘙痒等过敏症状。

　　别名：风尾竻、龙舌、平虑草、神仙掌、观音刺。

　　性味：性寒，味苦、涩。 归经：入心、肺、胃三经。

　　养生必读

　　食用青刺菒是已知的含有维生素B2和可溶性纤维最高的蔬菜之一。

　　食用青刺菒含有人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，以及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分，不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。

　　青刺菒高钾、低钠、低糖，糖分含量比生菜和黄瓜还低。

　　仙人掌知识介绍

　　本品为仙人掌科植物仙人掌的根及茎。仙人掌灌木，高1～3米。 茎下部稍木质，近圆柱形，上部肉质，扁平，绿色，具节；每节卵形至矩圆形，长15～30厘米，光亮，散生多数瘤体，每一小瘤体上密生黄褐色卷曲的柔毛，并有利刺。叶肉质细小，披针形，先端尖细，紫红色，基部绿色，生于每个小瘤体的刺束之下，早落。花黄色，径达7～8厘米，单生或数朵丛生于扁化茎顶部边缘；雄蕊多数，数轮排列，花药2室；雌蕊1，花柱白色，圆柱形，通常中空，柱头6裂。浆果，肉质，卵圆形，长5～7厘米，紫红色，被细硬毛；种子多数。野生或栽培。分布云南、四川、贵州、广东、广西、福建等地。同属植物绿仙人掌亦同等入药。菜用仙人掌适口性较好，若切成细丝、通体碧绿透明，清香爽口，具有多种保健功效。

二、仙人掌的防病原理

　　镇痛

　　从字面上理解这一词就是可以缓解人的疼痛，当人自身因为疾病或者受伤感觉身体有疼痛感的时候可以适量服用仙人掌，因为它具有缓解疼痛的功效。它之所以具有镇痛的作用，是因为它含有一种特殊的物质——三萜皂苷，这种物质是镇痛药中常见的成分。

　　如果身体产生疼痛，可以将仙人掌制成药膳食用，总比长时间服用镇痛的药物要强许多，况且它对人体没有毒副作用。

　　降血脂

　　人到了一定的年纪，多种病就会缠身，这主要是因为年轻时没有注重自身的饮食及生活方式，当年老时身体抵抗力下降，什么疾病都来了，而血脂升高就是其中一种。对于这种疾病，人们会以吃药的方式控制血脂。

　　对于血脂本身就不稳定的人群，小编建议可以适量食用些仙人掌，不要小看这种植物，它含有的多种维生素具有抑制脂肪、胆固醇的吸收，起到降低血脂的作用。所以，可以说它是血脂较高人群的救星。

　　降血糖

　　暴饮暴食及常年食用糖分较高的食物，自身血液中的糖分会偏高，对于这类人对自身的饮食是非常注重的，平时不但不敢食用含糖的食物，而且淀粉的食物也会少吃，因为淀粉与唾液会产生糖。

　　其实，早在多年前就有科学家发现有一种植物具有降血糖的作用，它就是仙人掌。科学家发现仙人掌有一种提取物具有明显降血糖的作用，尤其是对于患有2型糖尿病患者，只要长期食用仙人掌，则自身的血糖浓度会有明显的下降。

三、仙人掌治病的分类

　　治疗冻伤

　　取仙人掌去刺捣成糊状，敷于患处，纱布包扎，5天后去敷料。第一、二度冻伤一次可痊愈，三度冻伤（已溃烂者不适用）敷药3天后换药1次，1星期也可痊愈。

　　治疗早期急性乳腺炎、腮腺炎

　　取仙人掌2块去刺捣烂，加入95%酒精50毫升调匀，外敷局部，每日2次，治疗100余例均愈。或将仙人掌捣烂取汁，加面粉适量调敷患处，治疗乳腺炎效果亦好。

　　治疗胃、十二指肠溃疡

　　实验证明，仙人掌有止血和保护创面的作用，故适用于溃疡病出血者。用法：将鲜仙人掌去刺洗净，切片晒干研粉。每次1克，日服2次。对胃酸不高的患者，可于每斤仙人掌粉中加入鸡内金粉1～2两；胃酸偏高的再加入乌贼骨粉2～3两，混？。剂量服法同上，21天为一疗程。临床观察8例，服药后上腹疼痛、反酸、黑便等症状均消失或好转；7例钡餐复查，龛影、球部充盈不佳及变形等改变，亦大都消失。

　　治疗小儿秃疮

　　局部外敷药物，首选仙人掌泥。同时内服消热解毒的药物。

　　疮痈肿毒、烫火伤、蛇伤等

　　通常鲜品捣烂外敷。用量用法：鲜品50～100g，煎汤内服，或者浸酒、干品研末服。外用捣敷或者研末调涂于患处。

四、仙人掌食用注意问题

　　关于食用仙人掌，大家了解得不多，因此格外要注意，尤其是并不是所有的仙人掌都是能吃的，有些野外生长的仙人掌还是有毒的。并且，在加工和制作食用仙人掌的时候，也需要讲究一定的技巧，否则也做不出风味俱佳的美味菜肴。

　　1 并非所有的仙人掌都可以食用，一些野生的仙人掌是不可食用的，在选购时必须加以注意。

　　2 在购买菜用仙人掌时，应选择生长15-35天的嫩片，色泽嫩绿，少刺或无刺，表皮有光泽，无皱折，以手掌大小为宜。嫩片在常温下一般可保存15天，冰箱保鲜可达40天。

　　3 菜用仙人掌有些苦味，所以加工前要将皮、刺削去，并用淡盐水浸泡15～20分钟或用水焯过后，再用清水漂一下，就可以去掉苦味。

　　4 制作菜肴的仙人掌首先应剔除小刺，选择锋利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉；如果仙人掌偏老，还可以适当削掉一些皮，使得口感更好。

　　5 加工过程中注意不要让仙人掌的汁溅入眼睛里，容易使人失明。

　　6 烹调时用油量不宜过多，在各种食用油中，以色拉油为最好，用优质菜油或豆油亦可，而一般动物油不宜过多食用。

　　7 烹制中，气味浓重的调料宜少用，以保持仙人掌菜肴的色泽和风味。