营养健康食谱 几种健康营养蔬菜

一、怀孕两个月吃什么好的呢

　　蛋丝沙拉

　　营养：此菜营养丰富，既含优质的蛋白质，又含丰富的维生素和膳食纤维，甘草中含有维生素，具有缓解孕期呕吐的作用，孕期的你既可以把它当主餐也可当作餐后点心食用。

　　用料：生菜，紫甘蓝，芹菜各50克，火腿50克，鸡蛋3个，沙拉酱适量。

　　做法

　　1、生菜洗净，切丝，火腿切丝，紫甘蓝洗净切丝，芹菜洗净切丝，焯水，沥干后备用，鸡蛋磕入碗中，搅匀成蛋液。

　　2、锅中倒入适量的油，倒入蛋液，摊成蛋皮，取出，切成丝。

　　3、生菜丝，紫甘蓝丝，芹菜丝，鸡蛋丝一起装盘，淋入沙拉酱，拌匀即可。

　　桃酥豆泥

　　营养：这是一道蛋白质很丰富的食物，准妈妈作为正餐的一部分或加餐食用都可以。

　　用料：核桃仁5克，扁豆150克，黑芝麻10克，白糖适量。

　　做法

　　1、扁豆洗净，放入开水中煮半小时，捞出剥去皮，放在碗中，加清水淹没扁豆仁，上笼大火蒸2个小时，待扁豆熟烂时取出滤去水，放在罐中捣成泥，将黑芝麻炒香，研细待用。

　　2、锅中倒入适量的油，烧热，倒入扁豆泥翻炒，至水分将尽时放入白糖炒匀，炒至不粘锅为度。

　　3、再放入黑芝麻，核桃仁，混合炒匀即可。

　　酸奶水果沙拉

　　营养：水果中的果酸有助于酸奶中的钙被人体吸收，并为准妈妈提供优质蛋白质，维生素C，叶酸及矿物质。

　　用料：苹果，香蕉，甜桃各一个，西瓜一块，葡萄一小串，原味酸奶一盒，白糖50克，盐少许。

　　做法

　　1、柠檬一半切成半圆薄片，一半切碎，和盐，糖拌匀腌制30分钟左右，所有水果切成小丁状。

　　2、酸奶与柠檬酱拌匀，与水果丁拌匀即可食用。

二、几款营养食谱助你身体健康

　　红枣桂圆银耳羹

　　原料：红枣7 枚，桂圆50克，银耳10朵，冰糖适量。

　　做法

　　1、将红枣洗净，桂圆洗净后去皮，去核，银耳用水发好用手撕下花瓣待用;

　　2、用一小锅把桂圆、大枣、银耳放入锅中，加水没过食物，放在火上加热煮15分钟左右，把冰糖加入再煮几分钟即可。

　　功效：每日一次，早晚服用或加餐服用均可，有补血，益智的作用，益于脑细胞生长。

　　糖醋莲藕

　　原料：莲藕250克，花生油15克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋1O克，食盐1克，花椒10粒，葱花少许。

　　做法

　　1、将莲藕去节、削皮，粗节一削两半，切成薄片，用清水漂洗干净。

　　2、炒锅置于火上，放入花生油，烧至五成热，放入花椒，炸出香味后捞出，再放入葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、食盐、白糖、米醋继续翻炒，待藕片成熟，淋少许香油即可出锅。

　　功效：藕解渴、散淤，清热生津、养血止泻、健脾开胃。特别是熟藕有健补脾胃的作用，能增进食欲，补充营养，健脑益智。

　　贴心提醒：此菜酸甜可口，少油腻，孕早期女性多喜欢食用。但要注意选择新鲜的莲藕作原料。

　　桑椹三明治

　　材料：切片面包若干(无味或咸味)、桑椹罐头1瓶。

　　做法

　　1、将桑椹罐头打开，舀出3～4粒桑椹粒放在面包上。

　　2、再舀几勺桑椹汁，均匀地浇在面包片上，将面包片对折即可。

　　功效：不仅养胃，还具有明目、清肝及健脑的作用。

　　排骨海带面

　　原料：排骨150克，发好海带100克，杂面条100克，姜、食盐适量。

　　做法

　　1、排骨洗净放在锅中加水煮，水开后，撇去血沫。把姜切片放入汤中同煮。

　　2、海带泡发后，洗净，切成宽条，放进排骨汤中一起煮。

　　3、排骨、海带九成熟时，把面条放入继续煮至排骨、面熟放入少许食盐即可。

　　功效：排骨营养价值高，含钙量高，海带含碘、磷、钾等矿物质。可预防痴呆儿的发生，对于胎儿骨骼，内脏、大脑发育均有好处，可经常食用。

三、7种健康营养蔬菜

　　一、西洋菜

　　也称水田芥、豆瓣菜，在我国南方地区比较常见，比如广东、广西，一年四季都可以吃到，尤以从初冬到春末品质最佳。英国研究证实，豆瓣菜富含抗氧化物质，能够杀灭自由基，锻炼前吃，能增强健身效果。

　　二、绿色的白菜

　　白菜含有丰富维生素成分，而且含有膳食纤维，以及钙、磷、铁等矿物质含量都特别的多，经常食用可以增强免疫力，还具有排毒的功效。值得注意的是，白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心。

　　三、甜菜

　　甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，可降压降脂。不过，甜菜根糖分含量高，吃太多对控制血糖不利，应该适量。

　　四、牛皮菜

　　牛皮菜是甜菜的另一个品种，甜菜讲究吃根，而牛皮菜讲究吃叶。不过，他们的营养特点十分类似，甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质，不仅能减少体内炎症，还可降低癌症和心脏病风险。

　　五、菠菜

　　菠菜含有的β胡萝卜素、铁元素特别丰富，而且菠菜也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。英国研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，能预防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K，有激活大脑功能、强化骨骼的作用。

　　六、菊苣

　　菊苣为药食两用植物，它的根含菊糖和芳香族物质，可促进人体消化器官活动。

　　七、油麦菜

　　油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。它也是膳食纤维的良好来源，可预防便秘。

四、夏天吃什么减肥的呢

　　第一：香干炒芹菜

　　材料：香干、芹菜、葱花、料酒、食盐、食用油、味精

　　做法：将芹菜的根部、叶子以及经络去除掉，洗干净之后切段备用;将香干洗干净之后切丝备用;见芹菜放入开水中煮五分钟，然后取出来沥干水分;将芹菜加入油锅中翻炒，半分钟之后加入香干，随后加入其他的调味品就可以出锅了。

　　功效：芹菜富含人体所需的营养物质，尤其是其中的铁元素更是非常高。

　　除此之外，芹菜还属于高纤维蔬菜，进入身体之后能够起到减肥的作用。而胃肠道消化芹菜所需要的热量则是高于芹菜本身所能够提供的热量，所以减肥效果非常的不错。同时，芹菜进入身体之后还能够起到排毒的效果。

　　第二：草莓牛奶

　　材料：草莓、牛奶、蜂蜜

　　做法：将草莓洗干净之后翻入果汁机中，并且加入适量的牛奶一起蜂蜜，一起制作成为果汁。然后倒入杯子之中，直接服用就可以了。

　　功效：这道食谱进入身体之后能够有效的帮助提高身体的消化速度，同时还有美白以及滋润肌肤的作用。草莓中含有大量的维生素以及多酚物质，这些物质能够很好的提高肌肤抗氧化能力，还可以清除身体中的自由基，促进对铁元素的吸收能力。除此之外，草莓还能够令我们的身体产生饱腹感，减少服用其他食物，这样也具有很不错的减肥效果。