冬季养生之美食攻略

　　冬季，天干物燥，尤其在北方，屋里有暖气，人们内心更容易着急上火。那么我们除了多喝水，及时补充水分以外，其实更应该通过合理的饮食来调节。俗语说，“三九补一冬，来年无病痛”。冬季适当进补可提高机体的抗病能力。中医认为：“冬主收藏，重在养肾”。我们冬季应该多食一些蔬菜和水果，同时增加鱼类、瘦肉、牛羊肉、鸡蛋、豆制品等的摄入，以保证身体对多种营养物质的需要。

　　1,多补充热源性食物:

　　冬季饮食应以温补为主，多补充碳水化合物、脂肪、蛋白质等产热营养素，提高机体的抗寒能力。如：瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼类、牛羊肉、牛奶、豆类以及豆制品等。

　　2,多补充含蛋氨酸的食物

　　蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒所必须的甲基，如芝麻、葵花籽、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。

　　3,适量补充无机盐和钙。

　　饮食中缺乏无机盐与怕冷有很大的关系，冬季可以多进食根茎类的蔬菜，因为植物的根茎含有的无机盐较多，根茎类的食物如胡萝卜、百合、山芋、藕等。

　　因为钙可以直接影响人体的心肌、血管以及肌肉的伸缩性和兴奋性，因此补充钙可以提高机体的御寒性。虾皮、牡蛎、蛤蛎、牛奶等含钙较多。

　　4,多吃富含维生素B2、维生素A、维生素C的食物。维生素A能增强人体的耐寒力。维生素C可以提高人体对寒冷的适应能力，对血管具有很好的保护作用。

　　营养师冬季美食推荐：【羊肉炖萝卜】

　　主料：羊肉400克切小块、白萝卜一根洗净后切小块

　　配料：大葱半根、姜一块、蒜瓣5颗、大料2颗、桂皮一小块、一小把枸杞子、香叶2片、山楂1个（可去腥）、红辣椒4颗（新鲜或干的都可以）

　　【具体步骤】：

　　1，羊肉凉水入锅焯一下（倒入少许料酒可去腥），水开后把羊肉捞出洗干净，控干水分备用。

　　2，热锅凉油，把大料、桂皮、香叶、葱姜蒜、辣椒倒入油中爆香后，把羊肉倒进锅中翻炒，再放1小勺酱油和一勺料酒入锅与羊肉一起翻炒。

　　3，翻炒3分钟左右后，倒入凉白开，把枸杞子和山楂同时也放入锅中，注意水要没过羊肉，烧开后，转小火慢慢熬煮差不多1个小时左右。

　　4，羊肉熬煮1个小时后放白萝卜和少许盐，因为之前放过酱油，所以盐可以少放；再盖上盖子焖煮25分钟，萝卜充分煮透（个人觉得比羊肉好吃）。

　　5，把煮好的羊肉萝卜汤装入碗中，最后在上面撒少许香菜或小香葱即可享用。

　　在寒冷的冬天，吃上这么一碗色香味俱全的羊肉萝卜汤，绝对让你温暖无限，回味无穷！