茄子可以生吃吗 茄子能不能祛斑

一、平时茄子可以生吃吗

　　所谓茄子生吃就能去油的说法，从科学上来说不是非常准确。因为茄子烹调时能吸油，是在高温下吸油。如果把圆茄子放在37℃下，即便让它泡在油里，它根本吸不了那么多油——而我们的胃肠温度是37℃，不是炒菜的180℃;而把长茄子泡在油里，它的确海绵一样吸油，但稍微一挤就能挤出来，在我们的胃肠道中，这些油最后还是被身体吸收了。人们所梦想的“刮油”效果，是希望生茄子带着大量油穿肠而过，而这显然是梦想。

　　茄子里面的确有点帮助控制血压和抑制癌症的东西，主要是其中的茄碱，也就是龙葵碱。我曾撰文说过，这种毒素能够入药，能抑菌、降压、强心、促进癌细胞凋亡。如果要效果强点，大概用发青的土豆更好，因为其中茄碱含量要比茄子当中高得多，只是一般人不敢这么用而已。既然已经癌症了，既然已经血压过高了，既然不怕“是药三分毒”，勇敢的人试一试也未尝不可。只是，如果没有到那种高血压、中风、癌症的状态，最好还是老老实实地吃没发芽的土豆，吃生茄子也不必太过勤奋。

　　茄子里其他有益控制慢性疾病的成分，还有类黄酮、钾和果胶。茄子皮中的花青素、黄酮和果胶尤其丰富，这是茄子能够排上某些“抗癌蔬菜排行榜”的理由。去了皮的茄子，因为失去了皮中的花青素和黄酮，健康价值就打了不小的折扣。各种流行病学调查都发现，类黄酮摄入量大，则癌症和心血管疾病的危险小。它既能抗氧化，又能改善血管的弹性，很多类黄酮物质还有抑制癌细胞和抑制细菌的作用。钾可以对抗钠的升血压作用，果胶则有利于降低血胆固醇。

　　以上就是有关茄子生吃真的好吗的介绍，大家应该清楚了吧。茄子还是应该按照正常的做法食用效果是最好的，生吃茄子就有某种效果纯粹只是噱头，我们要以科学的态度进行辨别，不要被这些所谓“新奇”的功效蛊惑，健康的饮食才能保证我们的身体处于健康的状态。

二、茄子的一些家常做法

　　茄子的家常做法有很多，比如凉拌，清炒、荤炒等等，在不同的做法中，茄子扮演的角色也是不一样的，或为主或为辅，但不管怎样，茄子仍是美味。小编下面就来介绍几种茄子的家常做法。

　　1、鱼香茄子煲

　　1)准备茄子?、猪肉?、蒜末?、姜末?、葱末、葱花、泡椒各适量。

　　2)处理食材，将茄子切小块，姜,蒜,葱,泡椒切成末。

　　3)水开后，将步骤2)中切好的茄子放进去煮2分钟，然后捞出来放到砂锅中。

　　4)把猪肉剁成肉蓉，加上盐、料酒和酱油腌制一刻钟。

　　5)用美极鲜、酱油、料酒、花椒粉、醋、白糖调成鱼香汁。

　　6)将锅烧热之后放入油，再加上红油豆瓣酱爆香，随后加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒。

　　7)把腌制好的肉放进去一起翻炒，加入调好的鱼香汁煮开。

　　8)将步骤7)中的成品倒在焯水后的茄子上，盖盖焖煮15分钟，撒上葱花就可以了。

　　2、蒜泥茄子

　　1)准备茄子?、蒜泥、红辣椒各适量。

　　2)将茄子用淡盐水洗净之后，撕成长条状。

　　3)将长条茄子放在笼屉上蒸，用筷子一扎能透的话说明茄子蒸熟了。

　　4)将蒸好的茄子晾凉，隔碗用冰块拔凉。

　　5)把蒜压成蒜泥，加入盐、生抽、鸡精、香油、香醋搅拌均匀。

　　6)把红辣椒切小圈备用。

　　7)将步骤5)中的料汁淋在茄泥上，再把步骤6)中的辣椒圈点缀在上面，色香味俱全的蒜泥茄子就做好了。

　　3、长生茄子

　　1)准备茄子、花生仁、葱姜、香菜各适量。

　　2)将茄子的皮削去，切成条备用。

　　3)把花生米在开水中稍微烫一下，这样就可以轻松剥去花生米的红衣。

　　4)把步骤2)中切好的茄子条放在蒸笼中蒸，6、7分熟的时候取出。

　　5)在热油锅中翻炒花生米，盛出。

　　6)将步骤4)中蒸好的茄条放到热油锅中焙干水分，加入葱、蒜末翻炒，然后淋上味极鲜、盐、糖不断翻炒。

　　7)最后淋上香油，放上花生仁和少许香菜。

三、便秘能不能吃茄子

　　茄子里含有钙铁蛋白质维生素碳水化合物等营养物质，茄子也有很好的预防心血管，高血压，冠心病等效果都很明显，茄子属于寒性食物，体弱者尽量少吃，便秘者是可以吃的。

　　中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆 碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。

　　茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。因此常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血、紫斑症及坏血病等有一定预防作用。最近医学研究发现：在茄子等茄属植物中，还含有一种名为“龙葵碱”的物质，该物质具有抗癌功效。

　　茄子是厨房必备的家常菜，而且做法也非常多，炒，凉拌，油炸，蒸等都非常好吃而且营养不流失，便秘者应该注意饮食，每天起床应该空腹喝杯蜂蜜水，有很好的改善作用。

四、茄子能不能祛斑

　　茄子可以祛斑吗?在生活中，我们会见到一些人把茄子皮削下来，然后敷在脸上有斑点的地方，这种做法有科学依据吗?

　　1、茄子中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及多种维生素，尤其是维生素P的含量高达75%，这是令很多蔬菜和水果所望尘莫及的。

　　2、从茄子的营养成分来说，茄子是具有祛斑功效的。

　　茄子可以祛斑，这是毋庸置疑的，但是在使用茄子祛斑的时候要注意方法，否则起不到祛斑的效果。下面小编就来介绍一下茄子祛斑的方法。

　　1、茄子祛斑不是将皮贴在脸上，而是要用茄子的汁液，茄子的汁液是在茄肉中的，所以只用茄子皮来贴脸，效果不会太显著。

　　2、买一些新鲜的茄子，切成薄片之后，不断擦拭脸上有斑点的地方，擦红为止。

　　3、擦完之后，用清水洗掉脸上的残留菜汁。