无糖食品是糖尿病人的救赎吗

　　糖尿病人要控制糖分的摄入是众所周知的常识，但是，很多情况下，你越是控制，对甜食的向往就越是强烈。市面上也出现了很多号称无糖的饮料、点心、面包、饼干、沙琪玛、八宝粥、麦片、酸奶、月饼、粽子等食品，非常受糖尿病人及家属的欢迎，既能享受到渴望已久的甜味，又不会升高血糖，糖尿病人可以安心地吃。然而，真相总是很残酷，这类看似健康的无糖食品，糖尿病患者如果过量食用，将会造成身体的损害，甚者危及生命。

　　无糖食品的四个误区

　　1、无蔗糖不等于无糖。无蔗糖不等于无其他单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等）或双糖（乳糖、麦芽糖等），所以该类产品是无蔗糖产品，而不是无糖产品。还有的虽然标注“无蔗糖”，但在其配料表中却标注加有白砂糖或葡萄糖，而蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。还有一些使用的是淀粉水解的中间产物，例如麦芽糖浆、果葡糖浆、玉米糖浆等等，它们的升糖速度完全不亚于白糖。

　　2、吃不出甜味不等于无糖。馒头米饭等精细的碳水化合物，不咀嚼是感觉不到甜味的，但是它们升糖速度一样很猛。按照国家标准，每100克（毫升）食物的含糖量小于0.5克才能算无糖，但是实际情况是，添加糖在5%以下，人的味蕾几乎不会感觉到甜味。相反，有些添加甜蜜素、阿斯巴甜、木糖醇等甜味剂的食物，吃起来有甜味，但却是货真价实的无糖食品。

　　3、虽然没有添加糖，但是原料本身就是碳水含量丰富的食品。例如无糖的饼干、蛋糕、点心、月饼、粽子、汤圆等食物，即使完全不添加糖，它们也是升糖迅猛的食物，因为食材原料都是精细的米和面，而且为了弥补无糖的口感缺陷，往往会添加更多的脂肪，所谓的无糖粗粮饼干的脂肪含量高达30%，肉粽、黑芝麻汤圆、点心的脂肪含量也不低，也不利于糖尿病人控制血糖和体重。

　　4、即使是货真价实的无糖食品，也没有降糖的功效。没有一种食物能降低血糖，只是升高血糖的速度快慢不同而已。有些无糖食品宣称产品能降低血糖就是再误导消费者。而且这些无糖的饼干、沙琪玛、蛋糕等食物本身脂肪和热量就不低，糖尿病人依然要特别限量地吃，而且一日三餐的主食和热量分量还要相应减少。

　　糖尿病人选购无糖食品的3个建议

　　1、首先，要选择比较大的厂家生产的无糖食品，因为大的厂家在配料时会尊重营养专家的意见。如果制作规范的话，投料也比较准。其次，要考虑制作无糖食品的主要原料含糖量是多少？凡含淀粉的食物都含糖，病友可以查一查食物成分表，看看无糖食品的配料中的主要原料的血糖生成系数是多少。有的无糖食品配料表中标明“糊精含多少”，有糊精就代表含糖。另外，蛋白质、脂肪和糖（碳水化合物）这三者在肝脏中是可以相互转化的。

　　2、选购无糖产品不仅要看其是否标注“无糖食品”的字样，还要看其配料表，看该产品是用何种甜味剂代替了有关糖类，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖类。不仅要看食品的包装上有无蔗糖含量，还要考虑食物本身是否含糖，即便有些食品的添加剂中并不含糖，但食品本身可能含糖分。无糖食品（如无糖糕点）本身是用粮食做成的，在人体内可分解葡萄糖，所以无糖食品并非不含糖。

　　3、选择无糖食品时，一定要慎重，有的食品虽然标注了“无蔗糖”，但其配料表上却标有白砂糖或葡萄糖。其实，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。还有的用食用糖、糖精代替蔗糖，其实质都是换汤不换药，消费者玩一些文字游戏，试图以假乱真冒充无糖食品。这就需要广大消费者擦亮眼睛，不受迷惑和误导。

　　此外，即使挑到靠谱的无糖食品，也不可以敞开肚皮吃，更不能因为吃无糖食品就停止或者减少降糖药物的使用。吃无糖食品必须减主食，主食不主张全吃粗粮。在吃无糖食品时一定要将其产生的能量计算进一天所需要的主食量中，同时要减去相应的主食量。糖尿病患者可以参考食物成份交换表来计算。建议：将无糖食品计算进一天所需的总能量中，在所需能量范围之内再规范粮食、油和肉类的比例。

　　理性对待无糖食品

　　虽然在目前市场上，无糖食品鱼龙混杂，有诸多令人堪忧的地方，不但是并非说无糖食品没有存在的意义。毕竟，选择靠谱的品牌，在管理好血糖和血脂的情况下，一日三餐之外，偶尔享受一下无糖的甜食，也是不过分的，但是要注意正餐的能量和碳水化合物要相应减少，而且要密切监测血糖。

　　特别值得提醒的是，对于无糖饮料只能起到补充水分的作用，糖尿病患者在出现低血糖反应时，不能选用。

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　　我国是糖尿病大国，2013年中国医学会内分泌分会按照国际最新诊断标准（糖化血红蛋白>6.5%），对近10万人进行了长期随访调查显示，我国18岁以上成人样本中，糖尿病患病率为11.6%，约1.139亿人，也就是说，全球有三分之一的糖尿病人来自中国。

　　更为严重的情况是，中国成年人有一半是糖尿病的后备军（血糖值介于正常值和糖尿病之间的状态，餐后血糖在7.8mmol/L到11.1mmol/L，即糖耐量减弱，空腹血糖在6.1mmol/L-7.0mmol/L，即空腹血糖受损状态），三分之二的糖尿病患者没有进行足量的血糖控制。经济的飞速发展，生活水平的提高，饮食习惯的改变，身体活动的减少，导致与肥胖相关的疾病的出现。约有40%的18=29对的青年人为糖尿病潜在人群，这些人罹患中风、心脏病和肾功能衰竭的风险增加。